torsdag 20 december 2012

Priset för Öl - från fat & flaska



Min nya ölbok Öl - från fat & flaska finns att få tag på både på nätet och i handeln och jag tänkte här lista var priset ligger på hos respektive återförsäljare.

Ica Maxi och Ica Kvantum - 99 kronor

Coop Forum - 129 kronor

Akademibokhandlen - 149 kronor

Bokia - 149 kronor

Adlibris - 120 135 kronor (plus frakt)

Bokus - 121 132 kronor (plus frakt)

Humlegården - 129 kronor (plus frakt)

Så för att vara en bok på 320 sidor som är späckad med information om bland annat vad öl är, hur det tillverkas  och vilka stilar som finns så måste personligen säga att boken är ett riktigt kap vart du än köper den.

God jul!

tisdag 18 december 2012

Budweiser - Systembolagsöl


Budweiser - ett öl som de allra flesta öldrickare känner till, särskilt om man är bosatt i USA. Det är ett av världens mest sålda öl och känt för att smaka... ingenting. Är detta då en för eller nackdel? Ja, det är väl egentligen upp till var en som ska dricka det men en sak som är säker är att det är ett av de mest välbalanserade och rensmakande ölen som finns. Ölet genomgår många olika filtrering- och klarningsprocesser för att få det så pass rent och klart. Bland annat får det ligga tillsammans med träflisor som samlar upp minsta lilla partikel, därmed även smakerna. Noterbart är dock att detta öl är en drömbrygd hos många hembryggare. Ett öl bryggt helt utan felsmaker, ja nästan helt utan smak trots att du har alla råvaror i. Som att tillaga en soppa som inte smakar någonting. Men när det gäller råvarorna är bryggeriet väldigt noga med vad som används.  De har båda egna kornfält samt humleodlingar där de genomgår flera tester innan de blir till öl. Budweiser går under kategorin råfruktslager då den delvis innehåller råfrukten ris.


Copyright: AB InBev

Art. Nr: 1669
Land: USA
Stil: Råfruktslager
Volym/Pris: 330 ml/ 14,60 kronor
Volymprocent: 5 %

Budweiser, Anheuser Busch InBev

Ölet är förbluffande ljust och klart. Munkänslan är mjuk och len och rinner nätt och lätt ner i gommen. Beskan är så gott som obefintlig. En hel del sötma både från malten och riset. En svag torrhet i gommen och svaga toner av hö och ljust bröd.

Budweiser är verkligen ingen äcklig öl utan den smakar mest... ingenting. En törstsläckare helt enkelt som förmodligen gör sig bäst på sommaren. Men den är varken eller. Varken bra eller dålig och därav hamnar betyget i mitten.

Betyg 2,5/5

Finns i dag i 354 Systembolagsbutiker och går att beställas till vilken butik som helst. Se HÄR.

torsdag 13 december 2012

5 julöl till jullhelgen

Lucia och elva dagar till julafton. Dags att köpa sina favoriter bland julölsortimentet innan de tar slut. Om du står i valet och kvalet tänkte jag här ge dig ett litet tips på fem sorter som åtminstone jag kommer ha.


Copyright: Ölvisholt Brygghus/Wicked Wine

Art. Nr: 11342
Land: Island
Stil: Rökbock
Volym/Pris: 330 ml/29 kronor
Volymprocent: 6,5 %

Jolabjor, Ölvisholt Brygghus
En fantastisk rökbock från Island som är den den enda rökölen i julölsortimentet även om andra sorter har röktoner i sig. Men här får den rejäl rökighet att bita i och dessutom balanseras rökigheten med en underbar knäckig och karamellig maltighet. Mjuk munkänsla med drag av torkad frukt och nejlika. Perfekt till själva middagen. Länk till bolaget HÄR.




Copyright: Brill & Co

Art. Nr: 110111
Land: Tyskland
Stil: Dubbelbock
Volym/Pris: 500 ml/29,90 kronor
Volymprocent: 6,7 %

Ayinger Winter Bock, Brauerei Aying
Tysk öl när den är som bäst. Kraftig maltig med tydlig karaktär av torkad frukt, choklad, kaffe, vörtbröd och melass. Munkänslan är fyllig och intensiv med en lång rostad eftersmak. Fungerar såväl till maten som efteråt till nötterna. Länk till bolaget HÄR.



Copyright: Marcus Wärme/Nynäshamns Ångbryggeri

Art. Nr: 11381
Land: Sverige
Stil: Kryddig ale
Volym/Pris: 500 ml/31,40 kronor
Volymprocent: 6 %

Mysingen Midvinterbrygd, Nynäshamns Ångbryggeri
Gillar du öl med riklig karaktär av julkryddor (som jag) så är detta ett öl för dig. Nynäshamns Ångbryggeri är enligt mig utan tvekan Sveriges bästa bryggeri och de levererar alltid bra produkter. Så även här. Ett rostat och fylligt öl med tydliga toner av apelsin och vanilj. Lakrits finns också där samt torkad frukt. Ett väldigt kryddigt öl men som ändå har en len och mjuk karaktär i gommen. Så här ska julöl smaka! Länk till bolaget HÄR.




Copyright: Carlsberg Sverige

Art. Nr: 11349
Land: Sverige
Stil: Dunkel
Volym/Pris: 330 ml/12,90 kronor
Volymprocent: 4,5 %

Falcon Tipp Tapp, Carlsberg Bryggeri
En mycket prisvärd och välsmakande lageröl från Falcon (Carlsberg). Lite snällare i smaken än de andra fyra här men inte dålig för det. Humle- och maltkaraktären balanserar varandra väl med toner av blodgrape, torkad aprikos, knäck och lite tallbarr. En något kryddig eftersmak. Perfekt för den som vill ha ett lite lättare men smakrikt ölalternativ. Länk till bolaget HÄR.




Copyright: Spendrups Bryggeri/Gotlands Bryggeri

Art. Nr: 11311
Land: Sverige
Stil: Julale
Volym/Pris: 330 ml/18,90 kronor
Volymprocent: 6 %

Wisby Julbrygd, Gotlands Bryggeri
Tydliga toner av torkad frukt, rostat kaffe, mörkt bröd och även lite rök. Även en svag aromatisk humleton kan kännas i form av persika. Mjuk och frisk munkänsla Perfekt för både under maten eller efteråt. Likt Tipp Tapp så är även denna en snäll julöl men som sagt så är det ju inget fel i det. Länk till bolaget HÄR.

tisdag 11 december 2012

Hell - Systembolagsöl


Ljusa lageröl kan komma i alla möjliga olika skepnader. De kan vara blaskiga och lättdruckna á la stor stark, maltiga som en münchner helles eller friska och ordentligt beska och aromatisk som modern ljus lager som det svenska lagerölet Hell från Jämtlands Bryggeri. Hell är ett av de första mikrobryggda öl i Sverige som fortfarande finns på marknaden och det är även det mest prisbelönta med över 20 guldmedaljer på Stockholm Beer & Whiskly Festival.
Copyright: Tina Stafrèn/Jämtlands Bryggeri

Art. Nr: 11460
Land: Sverige
Stil: Modern ljus lager
Volym/Pris: 500 ml/14,90 kronor
Volymprocent: 5,1 %

Hell, Jämtlands Bryggeri


Hell (ljus på tyska) var ett av de första moderna lagerölen som togs fram i Sverige då det gjorde entré 1997. Det var de välkända ölkrogarna Akkurat och än Oliver Twist ville ta fram ett  ljust lageröl som också skulle bli deras husöl. Jämtlands Bryggeri var då ganska nya i bryggarsverige. Hell jäser vid något högre temperatur än traditionell lager, cirka 15 °C. Detta gör den fylligare och fruktigare så att det nästan påminner om en ale, eller snarare som en hybrid mellan lager och ale. 

Hell är kraftigt humlad vilket märks i den torra och tydlig efterbeskan. Drag av honung, grape, apelsin och aprikos lämnar sina avtryck. Den som letar kan även finna en liten rökig ton och drag av trä. Munkänslan fyllig, besk och aromatisk. Kanske något för dem som inte riktigt vågat sig på IPA än men vill ha något beskare, än den sedvanliga lagern, i sin gom.

Betyg 5/5

Finns i dag i 113 Systembolagsbutiker och går att beställas till vilken butik som helst. Se HÄR.

fredag 7 december 2012

Hembryggd julöl och startkit för hembryggning


Copyright: Det lilla köksbryggeriet

Beroende på om man vill ha en lätt och behaglig julöl, en kraftig och smuttvänlig julöl, en humlad och frisk julöl så finns det allt möjliga olika att välja bland i årets julölsutbud. Jag har mina favoriter men jag kan ändå inte låta bli att brygga egen julöl varje år. Detta är något jag tycker alla bör göra. Så därför tipsar jag här även om det nystartade företaget Det lilla köksbryggeriet som säljer ett färdigt startkit för hembryggning. I detta kit så är det extraktbryggning som gäller samt att man tillsätter lite malt (kallas även delmäskning när man använde både extrakt och malt). Det finns två olika sorter att välja mellan, en amerikansk brown ale Brrr! samt en amerikansk pale ale Mmmm!

Detta kit handlar alltså om att komma igång med själva rutinerna i att brygga och sedan kan man gå över till att brygga enbart på malt genom att köpa sina råvaror på Humlegården, www.humle.se. Det praktiska är också att man enbart behöver brygga 5 liter åt gången här. Jag började själv med enbart extraktbryggning i min första brygd. I den andra gjorde jag delmäskningen för att på den tredje prova helmaltsbryggning. En del hembryggare menar att extraktbryggning och delmäskning inte är riktig bryggning men det tycker jag är helt fel. Det är bara ett annat och lite lättare sätt att brygga på och bland hembryggarna i USA är delmäskning mycket vanligt.

Jag valde också att ställa tre frågor till Mikael Zetterberg, en av männen bakom företaget, om några saker jag undrade:


1. Vad ingår i receptsatsen till resepektive kit mmmm och brrr?
I varje receptsats ingår:
- Malt (krossad och torkad) För MMMM är det karamellmalt för BRRR är det karamell men även lite Carafe
- Amerikansk humle pellets i båda
- Torr Jäst (Amerikansk) i båda
- Kapsyler

I kitten ingår - Allt du behöver för att brygga god ale:
- Jäskärl (glasdamejeanne)
- Receptsatser (se ovan)
- Desinfektionsmedel
- Kapsyleringsapparat
- Hävert
- Instruktioner


2. Var är hydrometern och mätröret? Har ni glömt dem?
Nope vi har inte glömt dem. Vi vill att allt ska vara så lätt som möjligt. Om man följer vårt recept landar man på en alkoholhalt runt 5-6 %. Med den vetskapen behövs ingen hydrometer. 


3. Var är även sildukar och silställningen?
Behövs inte för den här metoden. Du lakar genom en vanlig matlagninssil. Du kan även sila vörten efter humlekoket i silen. Eftersom det är bara 4 liter så räcker det med sil. Men det är klart om man vill kan man ju köpa till sildukar och silställningen, då blir det ju ännu bekvämare. 


Och ja det var väl allt för den här gången. Eller vänta! Jag glömde mina recept på årets hembryggda julöl. En Saffranssaison samt en Ingefäraveteöl. God jul!



Saffranssaison 6,6 % (10 liter)

Malt
2000 gram Belgisk Pale Ale malt
250 gram Caravienne
250 gram Carabelge

Humle och kryddor (koktid inom parantes)
Herkules (16,1 % alfa) 10 gram (60 min)
Saffran 0,5 gram (20 min)
Cascade 15 gram (5 min)
Willamette 15 gram (5 min)

IBU: 48

Jäst
Belgian Saison Blend (White Labs) (flytande jäst)

Klarninsgmedel
1/4 krm Protafloc (30 min kok)


Total koktid: 60 min

Infusionsmäskning
62 grader (60 min)
78 grader (10 min)
2,4 liter vatten per kg malt

Lakning
12 liter 78 grader vatten. Samlade upp 15 liter sötvört.

OG: 1042
FG: 1008

Primärjäsning 14 dagar i 25 grader
Sekundärjäsning 24 dagar i 23 grader
Lagring/kolsyresättning på fat 5 grader i 35 dagar


NOTERING: Frisk och kryddig. Tydligt med saffran i eftersmaken men ändå inte lika överväldigande som när jag gjort i veteöl och lager. Lite knäck och kola märks också av.


Ingefäravete 6,2 % (10 liter) 

Malt
1000 gram  Pilsnermalt
1000 gram Vetemalt
400 gram Akaciahonung (10 minuter i koket)

Humle och kryddor (koktid inom parantes)
Hackad färsk Ingefära 50 gram (5 min)

Torrhumling ( 4 dagar i primären)
30 gram riven färsk ingefära
10 gram Willamette

IBU: 0

Jäst
Safbrew WB-06 (torrjäst)

Klarninsgmedel
1/4 krm Protafloc (30 min kok)

Total koktid:60 min

Stegmäskning
52 grader (20 min)
62 grader (60 min)
2,3 liter vatten per kg malt

Lakning
12 liter 78 grader vatten. Samlade upp 14 liter sötvört.

OG: 1056
FG: 1009

Primärjäsning 15 dagar vid 22 grader
Lagring/kolsyresättning på fat ? dagar vid 5 grader

NOTERING: Fyllig, len, gräddig och citrusfrisk. En del ingefäratoner med framförallt citrus. Behöver mogna lite. Kanske lagom till julafton.

torsdag 6 december 2012

Mahou Negra - Systembolagsöl


Vi är inte direkt bortskämda med mörka lageröl på Systembolaget och särskilt inte dem i schwarzbier-klassen. Här har ni en från Spanien, som i mitt tycke är en av de bästa i bolagets begränsade sortiment.



Copyright: Brewery International
Art. Nr: 1723
Land: Spanien
Stil: Schwarzbier
Volym/Pris: 330 ml/14,90 kronor
Volymprocent: 5,5 %

Mahou Negra, Grupo Mahou San Miguel
Denna mörka lageröl kommer från samma bryggeri som det välkända märket San Miguel och bryggeriet är ett av de största i Spanien. Mahou Negra har många år på nacken då den skapades 1908 för att spanjorerna skulle få känna smaken på en tyskinspirerad öltyp. Personligen klassar jag den som schwarzbier även om bryggeriet själva menar att det är en korsning mellan en schwarzbier och en tysk dunkel.

Munkänslan är lätt och len. Både smak och doft domineras av maltkomponenterna i form av rostade kaffebönor, saltlakrits och bitterchoklad. Man kan även ana spår av torkad frukt i eftersmaken. En alldeles underbar mörk lageröl och bra inkörsport för dem som ännu inte vågat ta steget från ljus till mörk öl. Prova vetja. Femton kronor är ingen jättesumma. Som en dubbel cheeseburgare på McDonalds så varför inte lägga kalorierna på denna mörka goding istället.

Betyg 4/5

Finns i dag i 358 Systembolagsbutiker och går att beställas till vilken butik som helst. Se HÄR.

onsdag 5 december 2012

Red Seal Ale - Systembolagsöl

Från och med i dag kommer jag börja en ny recensionsvåg av öl här på bloggen. Tanken är att recensera samtliga öl som finns att tillgå i Systembolagets ordinarie sortiment. Det kommer bli några stycken med andra ord och faktum är att de jag ser fram emot mest är öl som Fagerhult, Sofiero, Crocodile Lager och andra kioskvältare då det var så oerhört längesedan som jag provade dem.

Det kommer inte vara någon direkt ordning utan ena dagen är det en ale och andra dagen en lager. Hur många som kommer recenseras per vecka kommer också variera men samtliga ska täckas i alla fall.

Först ut är en klassiker vad gäller amerikansk pale ale/red ale.

Copyright: North Coast Brewing Company

Art. Nr: 1503
Land: USA
Stil: Red ale/pale ale
Volym/Pris: 355 ml/19,90 kronor
Volymprocent: 5,6 %

Red Seal Ale, North Coast Brewing Company
Red Seal Ale är ett av North Coasts flaggskepp och har hängt med ända sedan bryggeriet grundades 1988. Har blivit en riktig klassiker här i Sverige och faktum är att den har blivit så "vanlig" att många glömmer bort att den finns vilket jag tycker är synd. 

Detta är en perfekt version av en pale ale/red ale med en utmärkt mix av av karamellsötma och fruktiga, blommiga humletonerna. Vätskan är len och samtidigt kryddig i munnen med aromatiska smaker av kola, passionsfrukt, grape och persika.

Eftersmaken sitter kvar länge och ger en kryddig känsla av citrus och torkade aprikoser där också humlebeskan biter sig fast. En underbar amerikansk red ale som jag nästan skäms över att jag inte köper fler av.

Betyg 4/5


Finns i dag i 71 Systembolagsbutiker och går att beställas till vilken butik som helst. Se HÄR.

tisdag 4 december 2012

Spendrups Bryggeri - Julöl


Igår skrev jag om julölssortimentet från Gotlands Bryggeri, vilket är Spendrups egna mikrobryggeri. I dag handlar det istället om huvudbryggeriet Spendrups julölsuppställning som i år består av fyra sorter. En nykomling, en som varit med ett år tidigare samt två veteraner.

Läs om brygderna från Gotlands Bryggeri HÄR.

Copyright: Spendrups Bryggeri 

Sir Taste-A-Lot Christmas Lager, Spendrups Bryggeri 
Öl runt 3,5 % är alltid lika trevligt, särskilt såhär i juletid. Då många andra ölsorter ligger på mellan 6-7 % är det skönt att varva med lite lättare alternativ. Spendrups har två i denna klass (Frosty Bulldog från Gotlands är den andra) och denna adlade variant ger ett trevligt och behagligt intryck. Till skillnad från Frosty är detta en lager vilket märks på kroppen då den är betydligt lättare och friskare. Här är inte heller maltkaraktären så dominerande utan istället mer balanserad tillsammans med en mjuk beska och arom. Lite knäck och blodapelsin hittar den som letar.
Volym: 50 cl
Pris: Varierar, finns i dagligvaruhandlen
Volymprocent: 3,5 %
Betyg: 3/5



Copyright: Spendrups Bryggeri 

Pistonhead Christmas Carol, Brutal Brewing/Spendrups Bryggeri
På etiketten står det Brutal Brewing vilket är det namn som Spendrups Bryggeris experimentbrygder går under. Varumärket Pistonhead har kommit i en rad olika skepnader de senaste åren och gått hem väl hemma i stugorna med sin lageröl som är lite mer aromatiska och beska än den typiska ljusa lagern. Årets julöl är också av den humlade skolan och även om en viss kropp finns där i form av vörtbröd, knäck och choklad är det humlen med sin sin citruskaraktär som tar över. Tyvärr är det inte det jag letar efter i mina julöl, men likt Sleepy Bulldog Winter Ale skulle jag kunna tänka mig den när våren anländer.
Volym/Artikelnr: 50 cl/11391
Pris: 15,90 kronor
Volymprocent: 5,6 %
Betyg: 2,5/5




Copyright: Spendrups Bryggeri 

Mariestads Julebrygd, Spendrups Bryggeri 
En av Spendrups Bryggeris verkliga veteraner och en som jag brukar uppskatta år efter år. Inte någon smakbomb men det är inte alltid man behöver det. Maltbasen är tydlig med en rostad karaktär och drag av kaffe och choklad. En svag ton av torkade plommon finns i eftersmaken samt nejlika. En kraftigt maltdominernade julbrygd som ändå är tämligen lätt i kroppen. Humlens aromatiska citruston finns självklart där men träder fram mycket försiktigt i gommen.
Volym/Artikelnr: 50 cl/11338
Pris: 16,90 kronor
Volymprocent: 5,8 %
Betyg: 3/5



Copyright: Spendrups Bryggeri 


Spendrups Julbrygd, Spendrups Bryggeri 
Fram tills jag fylld 21 år och bodde hemma så var det denna julöl som dominerade vårt julbord men då i alkoholstyrka 2,1 och faktum är att den inte är så tokig. Riktigt fyllig och smakrik om man vill ha ett väldigt lätt alternativ under julen. Men nu gäller det den starkare varianten på 5,3 % och även den är trevlig och en den andra veteranen hos Spendrups. Här dominerar en fyllig sötma av choklad och knäck samt rostad kaffeton.
Volym/Artikelnr: 50 cl/11350
Pris: 14,90 kronor
Volymprocent: 5,3 %
Betyg: 3/5


måndag 3 december 2012

Gotlands Bryggeri - Julöl

Spendrups är det bryggeri som har flest sorter i årets julölsutbud. Som Sveriges näst största bryggeri (efter Carlsberg) har de även Gotlands Bryggeri som sitt eget mikrobryggeri och med dessa sorter inräknat kan man hitta 7 olika ölsorter i deras julportfölj. Fyra från Spendrups och tre från Gotland. Här följer en litet urval för vad som finns att tillgå bland Gotlands Bryggeris julöl. En genomgång av Spendrups julölsutbud kommer imorgon.

Copyright: Spendrups Bryggeri 

Frosty Bulldog, Gotlands Bryggeri 
Ni som följer den här bloggen frekvent vet att jag har en förkärlek till öl med låg alkoholhalt och mycket smak. I Storbritannien är det kutym men i Sverige är det en stor bristvara. Därför är Frosty Bulldog en mycket trevlig överraskning i årets julölssortiment. Munkänslan är fyllig och berikas av knäck, nötter och karamell. Även humlen markerar sin närvaro försiktigt med en mjuk beska och drag av tropisk frukt. Utmärkt till julbordet för att ha ett lite lättare alternativ till den mastiga maten. Finns ej på systembolaget utan endast i dagligvaruhandeln.
Volym: 33 cl
Pris: Varierar mellan 15 och 19 kronor
Volymprocent: 3,5 %
Betyg: 4/5



Copyright: Spendrups Bryggeri 

Wisby Julbrygd, Gotlands Bryggeri 
Denna brygd har hängt med ett tag nu och får väl klassas som en klassiker i julölssortimentet. Det är också den i Gotlands utbud som jag gillat mest då den har en så kraftig maltprofil. Rödbrun i färgen, nästan svart, och bär tydliga toner av torkad frukt, rostat kaffe, mörkt bröd och även lite rök. Det är också den av dessa sex som är bäst julölskänsla. Den som är trött på de mer humlebetonade julölen bör sikta in sig på denna.
Volym/Artikelnr: 33 cl/11311
Pris: 18,90 kronor
Volymprocent: 6 %
Betyg: 5/5





Copyright: Spendrups Bryggeri 

Sleepy Bulldog Winter Ale, Gotlands Bryggeri 
Gotlands Bryggeris Sleepy-bulldog serie har funnits ett bra tag nu men deras julöl har bara två år på nacken (tror jag?). Man kan säga att detta är motsatsen till Wisby Julbrygd. Här är det istället humlen som dominerar smaken i form av apelsin, passionsfrukt och ananas. Frisk men ändå fyllig. Personligen så är detta inget jag dricker under julen då jag hellre dricker mer maltiga öl då, men varför inte köpa, spara och dricka den till våren och påskhelgen. Och ja, det går att dricka vinteröl och julöl under våren också.
Volym/Artikelnr: 33 cl/11301
Pris: 18,80 kronor
Volymprocent: 6,2 %
Betyg: 2,5/5




torsdag 29 november 2012

Åter från Skottland, med öl i buken

Efter tre härliga veckor i Skottlands huvudstad Edinburgh är jag nu tillbaka på hemmaplan igen. Jag måste säga att den skotska staden är helt underbar om man gillar öl och historia. Det finns en hel drös av båda delar. Är man också en Real Ale-tok som undertecknad kommer man inte bli besviken. Det är nästan omöjligt att gå in på en pub där det inte finns minst 4 kranar med ljuvlig brittisk färsk ale.

Real ale i all ära men då vi bodde i en lägenhet under tiden passade jag även på att köpa en del flasköl som jag kunde prova på plats nu när jag hade så mycket tid och här kommer ett litet urval.


Radical Road 6,4 %, Stewart Brewing
Bryggeriet är beläget precis i utkanten av Edinburgh och de kallar denna för en triple hopped ale vilket i detta fall innebär att de tillsätter humlen i tre olika steg och använde tre olika sorter. Först i fem olika givor under koket, sedan även under jäsningen och slutligen under lagringen.

Humlekaraktären är påtaglig och det är verkligen den som dominerar. Jag skulle nog vilja kalla den en dubbel IPA i den brittiska skolan. Munkänslan är fyllig men ändå frisk. Mandarin, persika och grapefrukt är några frukter som träder fram. Mycket ovanlig öl från ett skotsk bryggeri då skotska öl annars brukar vara maltbetonade (om man bortser från BrewDogs sortiment.

Betyg: 4/5



Corncrake Ale 4,1 %, Orkney Brewery
Precis utanför Skottland norra spets ligger vikingaön Orkney och även det lokala bryggeriet Orkney Brewery. Bryggeriet gör enastående sorter som den torra stouten Dragonheart Stout, den vinösa och maltiga Dark Island samt den friska och maltiga Red MacGregor. Och hittade jag något nytt från bryggeriet. En ljus klassisk brittisk pale ale.

Den har en ganska försiktig karaktär men det är ändå en fin och behaglig balans mellan beska och sötma. Munkänslan är frisk och det är en väldigt torr men ändå lättdrucken pale ale. En session-ale som man brukar säga. Personligen hade jag önskat att den var snäppet torrare. Men som vanligt från Orkney så är det en stabil öl utan några större fel.

Betyg: 3/5


Jarl 3,7 %, Fyne Ales
Under de senaste åren har flera öl från det skotska bryggeriet letat sig in på svenska krogar och de har även en bra bredd i sitt utbud. Jag har druckit flera av deras sorter tidigare men inte denna som bär namnet Jarl.

Det är ljus ale och trots sin måttliga alkoholhalt har den en mycket fyllig kropp. Humlekaraktären är påtaglig även om den har lite svårt att stanna kvar i gommen. Smakerna försvinner lite väl snabbt. Men det är helt klart en trevlig och angenäm pale ale och ska sanningen fram så får man ju inte förvänta sig några smakexplosioner när alkoholhalten är så pass låg. Men den är väl värd att prova om ni hittar den på krogen. Kanske kan bryggeriet också göra en svenska variant som är 0,2 volymprocent lägre så att den kan leta sig in i dagligvaruhandeln.

Betyg: 3/5


Black Gold 4,4 %, Cairngorm Brewery
Om det är porter som gäller i England, i synnerhet London, så är det stout som är den svarta drycken i Skottland. Helst ska det även vara stout med havre i vilket inte är så konstigt då det i princip var i Skottland som öltypen havrestout skapades. Bryggeriet kallar också sin Black Gold för traditionell Scottish Stout.

Färgen är kolsvart och doften fylld av choklad och rostat kaffe. Munkänslan är otroligt fyllig, gräddig och len. Som en skotsk stout ska vara så är den snarare söt än torr (som den Irländska brukar vara) och den präglas mer av choklad än kaffe i smaken. Men kort och gott kan man säga att det är en underbar skotsk stout.

Betyg: 4,5/5


Brewed Awakening 4,7 %, Cromarty Brewing Company
Avslutningsvis kommer ytterligare en stout men denna är mer av den torra skolan. Här har även kaffe tillsatts från ett skotskt rosteri i Inverness. Så kaffekaraktären är uppenbar och i mitt är den lite väl påtaglig. Doften är ganska diskret med munkänslan fullkomligen exploderar av kaffe. Nästan som att dricka en kopp kaffe faktiskt och då kan jag lika gärna göra det. Men alltid kul att testa kaffestout för vissa kanske detta är just så som en kaffestout ska vara. Jag föredrar dock mina lite mer diskretare.

Betyg: 2/5

torsdag 22 november 2012

Vad är julöl egentligen?



Nu har årets julölsskörd funnits på bolaget i en vecka och likt alla andra år så är utbudet stort och det är alltid lika svårt att välja vilka som ska inhandlas till julhelgen, även om det finns favoriter som man alltid återvänder till.

Julöl är en väldigt svensk dryck och det är verkligen inte alla länder som har just julöl, utan det vanliga är istället att det bryggs vinteröl eller Winter Warmer som britterna ofta kallar det. Det ska vara mörkt, alkoholstarkt och mustigt. Belgarna och Nederländerna kör dock också på temat jul i sina vinterdrycker. Men vad är egentligen julöl?

Julölet har sin början i vikingatiden och bryggdes för att fira vintertidens stora offerfest, vinterblotet. Detta kraftfulla öl fortsatte dock att bryggas under vintertiden då Sverige blev kristet, men då för att fira Kristus och Jungfru Maria.

Men det var inte förrän under 1800-talet som julölet, eller juldrickan som den också kallades, fick ta plats i de svenska hemmen. Den festfyllda svagdrickan fick nu under julen vika plats åt juldrickan. Råg var en viktig ingrediens och stod ofta för hälften av maltmängden. Den bryggdes husmodern på Anna-dagen, 9 december. Med andar ord dracks de väldigt unga. När bryggs julölen nuförtiden? Ja, en del brygger sina i mars och andra under sommaren. Under 1800-talet var också folket skrockfulla och flera hem hade olika knep för att förhindra ölet att surna och bli dåligt under jäsningen. En del sprang runt som galna höns i hemmen för att jaga bort onda andar medan andra skrek för att skrämma bort dem. Ord som sur eller vatten fick inte yttras, då det kunde påverka ölets kvalité.



Sötman och fylligheten har alltid karakteriserat julölet, som ofta har berott på malten. Men idag har julölet utvecklats mer åt det beskare och mer aromatiska hållet, även om fylligheten består. Sötman finns visserligen kvar men den har balanserats med den fina kryddiga beska. Kanske för att passa den maträtt som så många inte kan vara utan på julbordet – sillen. Det är inte heller ovanligt att svenska bryggerier kryddar julölen med mer än bara humle så som nejlika, apelsinskal, kanel, ingefära och andra kryddor som hör julen till.

I dag är många av julölen från de svenska småbryggerierna överjästa men i början av 90-talet då antalet bryggerier i Sverige var betydligt färre var nästan alla julöl av den tyska underjästa öltypen münchner dunkel och det fanns egentligen bara ett märke som utmärkte sig både i utseende och smak – Falcon Gammelbrygd. Denna kolsvarta flaska med den lilla kapsylöppnaren hängande runt flaskhalsen var unik under denna tid. Den var generöst kryddad och tåldes även att lagras i flera år. 
Produktionen av Falcon Gammelbrygd lades ner 1997 i samband med att staten köpte Falkens bryggeri. 2008 återupplivade Carlsberg Falcon Gammelbrygd men det var inte samma öl. En trevlig variant med kryddig humle i avslutningen, men inte i närheten av samma öl som den tidigare. Dessutom var den speciella flaskan utbytt. I dag tillverkas en del svenska julöl fortfarande i münchner dunkel-stil, framförallt de från de stora bryggerierna. 

Man kan väl säga att de julölen vi botaniserar bland i dag inte är så värst lik de som bryggdes på 1800-talet eller Vikingatiden, men öl och drycker överhuvudtaget är ju gjorda för att utvecklas. Det ser man ju om inte annat på julölen som kommer år efter år, det finns alltid något nytt och spännande. Då och då kan man även notera att bryggerierna ändrat lite i receptet på sina klassiker, ibland till det bättre ibland till det sämre. 

Men julöl är ändå något speciellt, något jag ser fram emot varje år. Kanske blir det så speciellt för att man inte dricker det så ofta, endast mellan mitten av november och slutet av december. Personligen hade jag gärna sett dem på krogar och bolag året runt men för att det ska vara möjligt får bryggerierna byta ut ordet jul i namnet. Så är det bara tyvärr.

God Jul!

tisdag 20 november 2012

Mina ölböcker på Humlegården



Nu går det även att köpa mina nya bok Öl - från fat & flaska på den ultimata sajten Humlegården, www.humle.se. Ett mecka för den som brygger eller vill börja brygga hemma. Passa även på att köpa lite hembryggningsprylar och börja ditt eget öl. I min bok Öl - kunskap ger mersmak går också att köpa här och innehåller ett kapitel om hur du ska gå tillväga för brygga ditt alldeles egna öl. Båda kostar den blygsamma summan av 129 kronor.

Öl - från fat & flaska hittar du HÄR.


Öl - kunskap ger mersmak hittar du HÄR.



torsdag 15 november 2012

FrEQuency - öl med musikaliska influenser

Det har blivit allt vanligare bland svenska bryggerier att olika musikartister och musikgrupper tar fram sitt alldeles egna öl för marknaden. Är då detta några öl att ha eller är det bara ett marknadsföringsknep där man sätter artisterna namn på etiketten för att kunna sälja mer. Svaret är att detta verkligen är något att ha och då pratar jag om ölserien FreQuency. Personerna bakom denna är In Flames frontfigur Anders Fridén och samt Whisky- och ölskribenten David Mortimer-Hawkins. Så det är med andra ord inte bara musikaliska öl.

Två av sorter bryggs av Nils Oscar Company medan den tredje tillverkas av Ängö Kvartersbryggeri och samtliga hittar du i importören Philipson & Söderbergs ölportfölj.

Bild: Philipson & Söderberg

FrEQuency No Sleep in October, 5,0 %, Nils Oscar Company
33 cl 
nr 11286
19,80 kronor 

Denna mörka lageröl skulle jag helt klart vilja klassa som ett wieneröl och är FrEQuencys tolkning av en klassisk oktoberöl, eller höstöl kanske man också kan säga. Fyllig, kryddig och späckad med mycket karaktär från brödig och knäckig malt. Man kan även ana lite choklad. Men även humlen gör sig påmind i form av tropiska frukter som ananas och passionsfrukt. En mycket trevlig bekantskap men då det är en säsongsöl kommer den bara finns kvar på Systembolaget några månader till. I dag finns den i 102 butiker, men det går att beställa öl mellan butikerna. Se HÄR vart den finns. Betyg: 4/5

Bild: Philipson & Söderberg


FrEQuency Darker shade of Ale, 6,0 %, Nils Oscar Company
33 cl (kolli 20 st)
nr 89110
24,90 kronor 


Personligen är jag själv inte något jättefan av Black IPA, det vill säga en IPA som delvis bryggs med rostade maltsorter för att ge ölet ett svart utseende men också den där rostade karaktären men ändå har humlekaraktären av en vanlig IPA. Men om nu detta är tänkt att vara en Black IPA så kan jag tänka mig att ändra min uppfattning. Kraftig och fyllig men det är inte bara humlens arom och beska som dominerar utan här finns mycket knäck, choklad och torkad frukt. Härlig kombination. Finns endast i beställningssortimentet på bolaget. Betyg: 3/5

Bild: Philipson & Söderberg


FrEQuency Ain’t Nuthin to F*** Wit, 7,5 %, Ängö Kvartersbryggeri
75 cl 
nr 89156
99 kronor 


Så var vi framme vid den öl som jag blev mest överraskad av och även uppskattad mest. Denna witbier bryggs av Kalmarbryggeriet Ängö Kvartersbryggeri och är kryddad med stora och underbara mängder av koriander och lime, en liten annorlunda touch. Den relativt höga alkoholhalten gör den också till en ganska unik witbier vilket också märks i dess karaktär. En oerhört fyllig kropp med härlig asiatisk kryddighet och även en välkomnade humlearom biter sig fast, citrus och tropisk frukt. Skulle kunna tänka mig att den passar utmärkt till sushi. Fenomenal öl! Att den dessutom buteljeras på en tjusig 75-centiliters butelj försämrar ju inte upplevelsen. Dela den med några vänner vetja. Betyg: 5/5

fredag 2 november 2012

Caledonian Brewery - Bryggerivisning

Igår var jag och min fru på bryggeribesök i Edinburgh på den enda bryggeri som finns kvar i själva stadskärnan - Caledonian Brewery. Kostnaden var 12 pund per person och då ingick en bryggerivisning som tog cirka 20 minuter och därefter fick man dricka hur mycket öl man ville från deras sortiment. Allt på cask så klart. Rekommenderas varmt.


Bryggeriet grundades år 1869 och låg då på samma plats som det gör i dag. Då hade Edinburgh 41 bryggerier i stadens hjärta men i dag finns alltså bara ett kvar  - Caley. År 2008 blev bryggeriet uppköpt av bryggerikoncernen Scottish & Newcastle som i sin tur blev uppköpta av Heineken men även om Caledonian ägs av de stora nederländska märket i dag har de full frihet och brygger sina öl precis som förut. 

Det enda som hänt är att bryggeriet blivit lite mer modernare. Man värmer inte längre upp sina kopparpannor med kol utan med gas och krossningen av malt är också helautomatisk. Humlen tillsätts dock fortfarande för hand och jäsningen sker i öppna kar.

Samtliga öl jäser vid 20 grader, såvida inte någon specialvariant tillverkas som är något starkare för då jäser den vid 23 grader. Jäsningen pågår under en vecka där temperaturen går från 20 till 17 och slutligen 3 grader. Därefter tappas de på fat (cask) och går ut till pubarna där de har en livslängd på tre veckor. Mer färsköl än så blir det inte.

Britterna har sina egna bryggarmetoder som verkligen inte är komplicerade och de gör på samma vi som de alltid har gjort. Mäskningen sker under en timme vid 72 grader vilket är förhållandevis högt, men det är också därför de har svaga med fylliga öl. Vörtkokning pågår i en timme där två humlegivor tillsätts. En kokar i en timme och en i tio minuter därefter torrhumlar de alla sorter.

Bryggeriet har tre fasta sorter:

Caledonian Deuchars IPA, 3,7 %
Detta är bryggeriets flaggskepp bryggd första gången 1992. Ljust lejongul, uppfriskande och blommig, IPA men fina honungstoner och karaktär av citrus och brödig malt. Underbar balans.
Caledonian 80/-, 4,1 %
Bryggeriets äldsta öl skapad 1988. Mörkbrun, nästan svart, och härlig vinös karaktär men toner av torkade frukter och choklad. Beskan är väldigt subtil och här är det istället malten som står för smakerna.

Flying Scotsman Premium Bitter, 4 %
Bryggeriets enda bitter döpt efter de berömda skotska loket. Skarp i beskan men har ändå även lite fina knäckiga toner från karamellmalten. Men det är ändå beskan som markerar ölets karaktär.

Utöver dessa tillverkar bryggeriet några säsongsöl (en för varje årstid) sedan gör de även en ny öl för varje månad. I oktober var det den mörka lagern Devils Advocate som är bryggd med lagermalt men jäst som en ale, så egentligen är det en mörk ale. I november är ölen en amerikansk pale ale. De tillverkar även McEwans öl på licens och det komiska är att det är denna de tillverkar och säljer mest av. Årsproduktionen totalt ligger annars på 13 miljoner liter om jag uppfattade bryggaren rätt. Läs mer på deras hemsida: http://www.caledonianbeer.com/

Du kan också läsa mer om skotsk öl och Caledonians sorter i min nya ölbok - Öl från fat & flaska: mer än 350 sorter i 60 olika stilar. Finns att köpa på olika internetbokhandlar, ICA-butiker samt bokhandlar.




måndag 29 oktober 2012

Edinburgh, Skottland



Nu är en vecka i Edinburgh avklarad och än mer trevligare är att det är två veckor kvar av vistelsen. Det harsjälvklart blivit en hel del hela och halva pints av det breda utbudet av real ale som finns här. Jag har besökt staden 5 gånger tidigare men jag har aldrig upplevt att de haft så många sorter från skotska mikrobryggerier som nu. Vad jag tyvärr även har noterat den här gången (kanske för att man är lite mer kräsen) är att kvalitén  på ölen som serveras som real ale varierar oerhört. På en del ställen smakar de rent ut sagt för jävligt, luktar unket och rent av fis. Och då har krogen ändå en Cask Marque-utmärkelse som ska vara en slags intyg på att ölet är av bra kvalité. Men det är självklart svårt att sköta om real ale-öl. De håller inte lika länge som kolsyrad öl och dricks faten inte upp ja då blir de helt enkelt gamla och dåliga och här verkar de inte bytas förrän fatet är tomt. Så ur miljösynpunkt är det ju bra att det inte slängs en massa öl. Sedan är det ju inte heller en förmögenhet man slänger bort när ölen kostar en 25-30 kronor för en pint och jag tvekar aldrig över att beställa en real ale, även om den kan vara dålig.


Än så länge har det både blivit en del öl på krogen och en del öl hemma i lägenheten. Jag hittade bland annat den hel exceptionella stouten Mackeson Stout på burk i en affär. Detta är en av världens mest kända Milk Stout (mjölkstout) och togs fram 1907. Den bryggs i dag av AB InBev och trots sin blygsamma alkoholhalt på 2,8 % är den rejält fyllig och har fina kafferostade toner och mjuk krämig sötma. Du kan läsa mer om den och mjölkstout i min senaste bok Öl - från fat & flaska.

Andra trevliga saker som händer är att den stora pubkedjan Weatherspoon har en ölfestival i tre veckor där man kan köpa tre tredjedels pint för 20 kronor och det finns mycket att testa! Mer om detta i ett senare inlägg.














Nästa vecka blir det även ett besök till bryggeriet Traquair som ligger en och en halv timmes bussresa från stan. Jag återkommer med rapporter därifrån

måndag 15 oktober 2012

Öl - från fat & flaska går nu att beställa och köpa



Trevlig start på veckan! Efter att ha påbörjat arbetet med boken i maj 2011 är min nya ölbok Öl - från fat & flaska (Tukan Förlag) nu helt och hållet klar och går äntligen att beställas för endast drygt 120 kronor på Adlibris och Bokus, och givetvis på andra sajter som säljer böcker om man så vill. Den kommer även finnas i Akademibokhandeln samt andra bokhandlar och på ICA. Mycket nöje och trevlig läsning!

Boken på adlibris:
http://www.adlibris.com/se/product.aspx?isbn=9174015273

Boken på Bokus:
http://www.bokus.com/bok/9789174015270/ol-fran-fat-flaska/

fredag 12 oktober 2012

Fat & Flaska på Facebook och nya boken på intågande

Numera finns Fat & Flaska även på Facebook så om ni inte redan gör det får nu gärna gå in och gilla den. http://www.facebook.com/FatFlaska?ref=hl

Min nya bok Öl - från fat & flaska finns alldeles strax i en bokhandel nära dig, eller på internetbokhandlarna om man så vill. Den kommer även gå att inhandla på ICA. Som det ser ut nu så kommer den komma i början av nästa vecka men om ni inte redan gör det så kan ni gå in och bevaka den på Adlibris eller Bokus så får ni meddelande när den kommer.

Länkar här:
http://www.adlibris.com/se/product.aspx?isbn=9174015273
http://www.bokus.com/bok/9789174015270/ol-fran-fat-flaska/


Och så här inför helgen kommer här lite ytterligare smakprov från boken.