tisdag 29 december 2009

Omslag till ny ölbok

Min nya ölbok, Öl - från blött bröd till humlebomber, skulle ha kommit ut nu i januari men tyvärr har den blivit framskjuten till mars istället. Men här ovan kan ni åtminstone se det aktuella omslaget. Det omslag som ligger på adlibris och bokus är en äldre variant.

måndag 28 december 2009

Nytt inlägg på Grenadinebloggen

God fortsättning på er alla!

Gå gärna in på Grenadinebloggen där jag har skrivit ett litet inlägg om att dricka lambik och gueuze till nyår, istället för champagne.

Trevlig läsning!

lördag 26 december 2009

Ärtsoppa med märzen


Mitt i all julmat och julöl tänkte jag passa på att tipsa om ytterligare ett matrecepet med öl som en av ingredienserna. Väl smakat och God Jul!

4 personer

3,5 dl gula ärtor
1 gul lök, hackad
1 krm gurkmeja
1 tsk kummin
200 g fläsk
6 dl vatten
5 dl märzen (Nils Oscar Kalasöl)

Gör så här:

1. Koka allt i en och samma gryta tills ärtorna blir mjuka.



Andra öl att prova med
Ärtsoppa och mörkt lageröl är en mycket angenäm smakkombination. Tack vare ölets maltighet får soppan en något sötare och fylligare karaktär.

I receptet använder jag som ni ser Nils Oscar Kalasöl som är av märzentyp. En annan ölsort att prova är Samuel Adams Boston Lager, eller kanske Brooklyn Lager? Tyvärr finns det inte så många märzen att få tag på i Sverige, men sträva efter att hitta ett fylligt lageröl. Einbecker Ur-Bock Hell är också ett bra alternativ.

tisdag 15 december 2009

Musslor kokta i porter



Veckans rätt som är tillagad med öl är musslor. Porter och stout fungerar utmärkt ihop med sältan i musslorna. På Irland är det mycket vanligt att man tillagar musslor med stout. (se mer recept under etiketten Ölmat och matöl)

4 personer

2 kg frysta musslor (man kan använda färska också men då måsta man tvätta dem)
1 purjolök, hackad
En bit ingefära (5 cm), riven
1 röd chilipeppar, hackad
1 grön chilipeppar, hackad
5 dl Porter (Oppigårds Starkporter)

Gör så här:

1. Tina de frysta musslorna i rumstemperatur över dagen.
2. Hacka purjolök och riv ingefäran. Stek några minuter.
3. Häll i portern och koka under lock i 5 minuter.
4. Lägg i musslorna och koka någon minut.
5. Hacka chilin och strö över musslorna.
6. Avnjut rätten med samma ölsort som du tillagade med.

Andra öl att prova med
I detta recept har jag provat både Mariestads Årgångsporter och Oppigårds Starkporter. Men jag rekommenderar verkligen att ni provar anda sorter. Varför inte Nils Oscar Rökporter? Det finns ju musslor kokta i rökig islaywhisky!

Är man inte så förstjust i porter och stout kan man alltid göra som belgarna och koka i lamibik, veteöl eller varför inte trappistöl. Westmalle Dubbel är att rekommendera.

Även india pale ale fungera utmärkt till musslor då den kryddiga och torra beskan balanserar väl med sältan.

söndag 13 december 2009

Oceanbryggeriets Eko Pale Ale

Min första ölrecensionen blir på Oceanbryggeriets Eko Pale Ale. Flaska 50 centiliter inhandlad på Systembolaget i Gårda, Göteborg. 35,90 kronor.

Likt många av Oceanbryggeriets öl på flaska är kolsyran väldigt dämpad. Påminner lite om att dricka en mjuk och fin real ale på flaska. Jag gillar detta skarpt med Oceans produkter. Ibland kan öl från andra bryggerier vara lite väl kraftigt kolsyrade.

Färgen är mörkt kopparröd och skummet är lätt och luftigt.

Doften är fyllig och tät och drar åt hallon, krusbär och jordgubbe.

Smaken är mjukt bitter och är typiskt brittisk i stilen. En bra balans mellan den söta malten och humlens beska. Inget som spretar. Tydlig krusbärssmak.

Måste säga att det är den bästa ekologiska öl jag någonsin druckit. Ekologiska produkter har en förmåga att smaka väldigt jordigt och torrt men så är verkligen inte fallet här.

8 flaskor av 10 möjliga.

torsdag 10 december 2009

Årets tre julölsbryggningar


Förra årets julbrygder. Gemlas Lussejulöl, Gemlas Honungsjulöl samt Ödemåla Julporter

Likt förra året blev det tre olika julölsbryggningar hemma i det småländska köket som förhoppningsvis ska berika julbordet även i år.

Det blev en mörk lager (münchner dunkel stil), en julkryddig porter samt en saffransveteöl i belgisk witbier-stil.

Recepten:

Gemla Jullager (10 liter)

Malt
2000 gram Münchnermalt
250 gram Rågmalt
110 gram Crystal Malt
110 gram Cara Aroma
20 gram Svartmalt

Humle (koktid inom parantes)
Northen Brewer 10 gram (60 min)
Perle 6 gram (15 min)
Perle 6 gram (0 min)

Kryddor (samtliga kokade i 20 minuter)
Muskotblomma 2 gram, Nejlkor 2 gram, En kanelstång

Jäst Saflager 34/70

Total koktid: 65 min

Infusionsmäskning
68 grader (90 min)

Utmäskning
78 grader (5 min)

OG: 1046
FG: 1014

Alkoholhalt: 4,2 %


Gemla Kryddporter (10 liter)

Malt
1500 gram Maris Otter Malt
1000 gram Münchnermalt
300 gram Cara Aroma
150 gram Pale Chocolate Malt
150 gram Rågmalt
150 gram Svartmalt

Humle (koktid inom parantes)
Target 10 gram (60 min)
Bramling Cross 8 gram, Challenger 8 gram (båda 15 min)
Fuggle 16 gram (0 min)

Kryddor (samtliga kokade i 20 minuter)
Kardemummakärnor 2 gram, Kummin 2 gram, En vaniljsstång

Jäst
Nottinham (Danstar)

Total koktid: 90 min

Infusionsmäskning
67 grader (90 min)

Utmäskning
78 grader (10 min)

OG: 1056
FG:1020

Alkoholhalt: 4,8 %


Svärmors Saffransdröm (10 liter)

Malt
1130 gram Vetemalt
1115 gram Münchnermalt
500 gram Vetekross (omältat vete)

Humle (koktid inom parantes)
Nelson Sauvin 9 gram (60 min)

Kryddor (samtliga kokade i 20 minuter)
Saffran 0,5 gram, Pomeransskal 15 gram, Stjärnanis 2 gram

Jäst
Safbrew WB-06

Total koktid: 65 min

Stegmäskning
42 grader (20 min), 54 grader (30 min), 67 grader (60 min)

Utmäskning
78 grader (10 min)

OG: 1048
FG:1012

Alkoholhalt: 4,8 %


FG (slutlig densitet) kan tyckas vara hör på portern och lagern men det är ett medvetet val då jag ville åt restsötman. Veteölet fick dock bli väl utjäst. Portern ligger redan på fat medan veteölet och lagern ska buteljeras på flaska idag.

Jag rekommenderar alla att läsa på om hembryggning nästa år och brygga en öl till julen 2010. Ett nyårslöfte kanske? Att brygga sin egen julölk borde vara lika självklart som att krydda sin egen snaps eller tillverka sin egen glögg.

I min kommande bok Öl – från blött bröd till humlebomber ger jag en liten introduktion om hur man kommer igång med hembryggning. Boken släpps i slutet av januari eller början av februari. Men håll utkik här på bloggen så informerar jag när det sker.

Kolla även på Humlegården där det både finns bryggartips, utrustning och ingredienser.

tisdag 8 december 2009

Ölmat och matöl

Nu startar en ny avdelning här på Fat & flaska där jag skriver upp ett matrecept i veckan där öl ingår som ingrediens.


Chili med engelsk strong pale ale

4 personer

500 g Lammfärs
3 dl kidneybönor
3 dl pintobönor
3 paprikor olika färger, delade
1 gul lök, hackad
3 vitlöksklyftor, pressade
2 msk chilipulver
2 tsk rosmarin, torkad
½ tsk cayennepeppar
3 dl strong pale ale (Jämtlands Postiljon)
1 tärning köttbuljong + 5 dl vatten

Gör så här
1. Stek lammfärsen. Ställ åt sidan.
2. Stek paprika, lök och kryddorna.
3. Blanda i färs, bönor, buljong och öl. Koka ihop
4. Låt sjuda i 30 minuter.

Andra öl att prova med

Chili och öl är en underbar kombination. Vanligtvis använder man krossade tomater i chili men här är det alltså utbytt i förmån för ölet. Genom att använda öl blir chilin mycket mastigare.
I detta recept använder jag som ni ser Jämtlands Postiljon som är en strong pale ale men var inte rädd att prova andra märken som Bishops Finger eller 1698 från Shepard Neame. Eller varför inte Golden Pride från Fullers?

Det går givetvis utmärkt att prova med andra öltyper, som en kraftfull bitter. Jag kan rekommendera Jämtlands Pilgrim. Men prova med andra ölsorter och öltyper också. Upptäck!

onsdag 2 december 2009

Lite öl på Sorbon


För två veckor sedan var jag uppe i Stockholm och som av en händelse fyllde min medförfattare, Jonas Sjöstrand, år. Detta skulle givetvis firas och vad bättre för två ölkrogsförfattare än lite öl på en av Stockholms främsta ölkrogar – Sorbon.

Sorbon har den stora charmen att vara belägen utanför Stockholms stadskärna, i Bromma. Trevlig och kunnig personal, ett stort och mycket prisvärt ölutbud samt sitt eget husöl Sorbon X (som bryggs av Sigtuna Brygghus). Tack Afram för att ni finns!

Ölen som provades var många.

Först ut för min egen del var Old Chub Från Oskar Blues Brewery. Likt alla andra öl från Oscar Blues serveras även denna på burk. Andra märken är Dales Pale Ale och Gordon samt Ten Fiddy (imperial stout) som också fanns på Sorbon.

Old Chub 8,7 % är en Scottish Style Ale, som förövrigt är en av mina favoritstilar, och jag måste säga att den verkligen var stilen trogen. Har provat andra amerikanska scottish ale och flera av dessa har varit på tok för söta, nästa socker söta. Old Chub hade däremot en härligt karamellig maltsötma med toner av nougat och fikon.

Nästa öl var från ett bryggeri jag inte hört talas om innan. Anderson Valley Brewing Company. Tydligen driver de hela bryggeriet med hjälp av solceller. Miljövänligt alltså. Ölet hette Winter Solstice Seasonal Ale 6,9 % och man kan väl säga att detta är deras vinteröl. Smaken? Ja, här var det sött så det sjöng om det. Jag säger bara sockerkaka! En upplevelse och jag unnar alla att prova den. Kul att testa saker från USA som inte är en india pale ale med hysterisk beska.

Därefter provades även ett av Sigtuna Brygghus julöl – Holiday Booster 7,5 %. Jag har även provat deras två andra sorter MNM samt Snowblind och av dessa måste jag säga att Boostern var den klart bästa. Underbar balans mellan julkryddor och karamellsöt maltighet.


Det isländska bryggeriet Ölvisholt har en rad spännande sorter och en jag inte har provat är deras beryktade imperial stout Lava 9,4 %. Lyckligtvis fanns denna på Sorbon. Färgen var kolsvart med ett mörkbrunt skum och gillar man sötlakrits ska man inte tveka över att beställa in denna sötlakritsbomb. Rostad kaffe, bitterchoklad och humlebeska fanns också någonstans i bakgrunden.

Enligt Afram ska Sorbon förresten även få in Ölvisholts nya julöl inom en snar framtid.



Avslutningsvis kom det in två lite annorlunda – Boerken 9,5 % och Boerinneken 9,5 % från De Proefbrouwerij.

Boerinneken är en ljus stark belgisk ale med extra toner av jasminris. Luktade i princip nykokt ris. Jasminris är annars en vanlig smak och doft i belgiska alesorter men jag har aldrig upplevt den så här tydligt. Annars fanns det också toner av annans och passionsfrukt.

Boerken är istället en mörk stark belgisk ale och här var det kaffe, choklad och farinsocker som dominerade. Ett mycket maltigt öl med tydlig smak av knäck.


torsdag 26 november 2009

Grenadinebloggen

Grenadine Bokförlag, där mina två böcker Sveriges Ölkrogar och Sveriges Vinbarer är utgivna, har sedan några månader tillbaka startat en blogg där de skriver om allt möjligt i dryckesväg.

Denna vecka är Sveriges Ölkrogar veckans bok och då har jag och Jonas passat på och skrivit lite inlägg kring boken, öl samt ölkrogar. Gå gärna in och läs: http://blogg.grenadine.se/

Annars hittar ni länken här till vänster under ölbloggar.

tisdag 17 november 2009

Tegners Gömställe - en äkta svensk ölkrog



Var på Stockholmsbesök i helgen och besöket ett otal krog där flera trevliga öl dracks. Recensioner kommer senare.

Med anledning av Schnille och Schmaks inlägg om att vi borde dricka mer svenskt och lokalt öl och sponsra våra hårt arbetande bryggerier runt om i landet vill jag slå ett slag för en riktigt svensk ölkrog i Stockholm - Tegners Gömställe.

Har ni inte varit där så bör ni besöka det med det samma. Det finns 4 fatöl och närmare 50 olika flasköl (om inte mer) och samtliga är från svenska bryggerier. De har sorter från i princip samtliga småbryggerier som buteljerar. Så det är bara att börja prova!

Lokalen är mycket charmig och stilfull och har en av de största speglar jag sett förövrigt.

torsdag 5 november 2009

Old Beefeater House Lager














För två veckor sedan var jag på besök hos Dugges Ale- och Porterbryggeri för lite research och bilder för min kommande ölbok Öl helt enkelt (Grenadine Bokförlag).

Väl där fick jag ryktet bekräftat att han har bryggt sina två första lageröl. Dugges No.1 Lager och Old Beefeater House Lager.

Den första finns bland annat på The Rover och Ölrepubliken i Göteborg (om de inte har tagit slut) och är humlad med amerikanska humlesorter. Kommer tyvärr inte ihåg vilka. Ganska fruktig och estrig för en lager så jag skulle snarare kalla den en hybrid mellan lager och ale. Steam Beer kanske?

Den andra är göteborgspuben Old Beefeater Inns husöl, humlad med Hallertauer och East Kent Golding (såvida jag inte minns fel). Även denna var tämligen fruktig men betydligt mer lagerlik än "nummer ett". Kanske är det hallertauhumlen som sätter sin prägel?

Tycker inte att det gör något att de inte är så "lagertrogna" då det alltid är kul med något nytt och annorlunda. Det är ju inte varje dag man dricker Steam Beer om man säger så. Och gäster tycker uppenbarligen likadant. Under en månad har 800 liter Old Beefeater House Lager gått åt på Beefeater och den har dessutom gjort att Carlsberg- och Tuborgkranen har stått relativt orörda.

Grattis Dugge!

SENARE TILLÄGG: När det gäller humlesorterna på de båda sorterna minns jag mycket riktigt fel! Dugges No. 1 Lager är humlad med engelska Pioneer, amerikanska Columbus, Simcoe och Cascade samt tyska Hallertau Brewers Gold medan Old Beefater House Lager är humlad med Hallertau Brewers Gold och Pioneer. Ibland skäms man verkligen över hur dåligt man minns!

(Informationen om humlesorterna är hämtad från bloggen Schnille och Schmak och deras inlägg då besökte Dugges. Tack!)


tisdag 27 oktober 2009

Årets första julölsbryggning

Då var årets första julöl bryggd. Det blev en Münchner Dunkel (Mörk Lager) kryddad med Kanel. Muskotblomma samt nejlika. Doftade juvligt!

Gemla Jullager

Recept för 10 liter

Malt
2000 gram Münchnermalt
250 gram Rågmalt
110 gram Crystal Malt
110 gram Cara Aroma
20 gram Svartmalt

Humle (koktid inom parantes)

Northen Brewer 10 gram (60 min)
Perle 6 gram (15 min)
Perle 6 gram (0 min)

Kryddor (samtliga kokade i 20 minuter)

Muskotblomma 2 gram
Nejlkor 2 gram
En kanelstång

Jäst

1 påse Saflager 34/70

Total koktid: 65 min

Infusionsmäskning
68 grader (90 min)

Utmäskning
78 grader (5 min)

OG landade på 1046. Helt okej. Nu står den i kylen vid 8 grader. Om två till tre veckor blir det omtapping sedan får den lagra vid 0 grader till veckan innan Lucia då den ska buteljeras.

Imorgon blir det ny julölsbryggning. Har dock inte bestämt vad för något men den som väntar får se...

tisdag 20 oktober 2009

Ölfestival på Bishops Arms Växjö



Äntligen! Förra veckan lönade det sig äntligen att bo nära Växjö och äntligen bestämde sig Bishops Arms att göra något speciellt för Växjöborna.


Det var svensk småbyggerivecka där samtliga fat i baren (utom 3) var öl från svenska kvalitetsbryggerier. Jag var där i måndags och då fanns följande:


Skebo Bruksbryggeri
  • Herrgårdsporter

  • Bruksöl

  • Gjutarens bästa bitter

Nils Oscar

  • God Lager

Oppigårds Bryggeri


  • Single Hop

Dugges Ale- och Porterbryggeri

  • High Five!

  • Never Mind Bollox!

  • 1/2 Idjit!

Hantverksbryggeriet

  • Munken

Jämtlands Bryggeri

  • Postiljon

Nynäshamns Ångbryggeri

  • Bedarö Bitter

  • Pickla Pils

  • Landsort Lager

Oceanbryggeriet

  • Pilsner

  • India Pale Ale

Sigtuna Brygghus

  • Red Ale

Strömsholms Brygghus

  • Slussvaktaren


Julafton på högsta nivå med andra ord!!


Man kunde antingen beställa 20 cl för 40 kronor eller 40 cl för 64 kronor. Personligen provades Munken, Red Ale, High Five och 1/2 Idjit.


För mig var det visserligen bara Munken som var ny av samtliga fatöl men vilken upplevelse för dem som inte sett sorterna tidigare. Bra gjort Bishops! Mer sånt åt Växjöborna.

fredag 16 oktober 2009

Sveriges Vinbarer




Får även passa på och göra lite reklam för min nya bok Sveriges Vinbarer. Den ingår i samma serie som min tidigare bok Sveriges Ölkrogar och likt den så är även den nya boken skriven tillsammans med Jonas Sjöstrand.


Närmare 50 olika vinkrogar och vinbarer täcks in i landet där vi försökt lista dem som kan erbjuda flertalet vinsorter på glas.


God resa!

Ny ölbok

Härlig tjeckisk pilsner på Soldaten Svejk.

Det har varit lite dåligt med inlägg den senaste tiden, men jag har haft fullt upp med annat skrivande. Håller nämligen på att skriva en ny ölbok för Grenadine Bokförlag som förhoppningsvis ska komma ut i början av nästa år.
Kul, men det tar sin tid.

lördag 26 september 2009

SB &WF 2009

Det var ett tag sedan senaste inlägget men det har varit ölmässa, arbete och bokskrivande för hela slanten. Nu är det däremot dags att berätta lite om ölmässan.

För första gången skulle jag gå på facktiderna (12.00–15.00) på torsdag vilket var mycket trevligt då det var lugnare och mer avslappnad stämning.

Min kära fru var också med och det var kul att ha någon att jämföra sorter med. När vi klev in styrde vi genast stegen mot Nils Oscars monter då det gått rykten om lite nyheter från deras sida. Mycket riktigt så fanns det två: God Ale samt Hop Yard. Jag tog Hop Yard som var en india pale ale på 7,3 %, humlad med amerikansk och nya zeeländsk humle. Jag vet inte om det var för det var första smakprovet men jisses i havet vilken höjdare det var! Absolut en av de bästa IPA-sorterna jag har smakat. Purfärsk! Härligt kraftfull, bärig och full av exotiska frukter som till exempel passionsfrukt, precis så som en IPA ska smaka när det kryddas med nya zeeländare som Nelson Sauvin och Pacific Gem.

Provsmakade även årets julöl som likt tidigare år var underbar. I år hade den tydliga smaker av kaffe och choklad och vad jag förstått är den snarlik förra årets variant, men det är inte samma recept. Nils Oscar Julöl byter recept varje år.

Vid 13.00 var det en pressträff som vi var bjudna på och där fick vi prova en nyhet från Gotlands Bryggeri. De har gjort en Amaro (typ Gammeldansk). Man har samlat upp den vört som blivit över efter koket under ölframställningen och sedan destillerat det. Därefter har den kryddats med 30 olika örter och kryddor från Gotland och lagrats under ett år på franska ekfat. Fantastiskt gott med tydliga smaker av anis och malört.

Gotlands Bryggeri hade också några andra intressanta nyheter som till exempel en Oyster Stout med tydliga kaffetoner och hårdrostad malt. Man kunde även ana en frisk humlesmak.

Hos Brill & Co provade jag Sevens Giraffs från skotska Williams som hade en extremt tydlig doft och smak av kummin. Giraff till jul? Gott var det i alla fall. Därefter provades Nøgne Aku-Aku som var kryddat med citrongräs. Frisk smak av ingefära och kan liknas vid en fylligare Radler. Radler är en öltyp som uppkom i Tyskland då en krögares öl började ta slut. I panik blandade han ölet med lemonadsaft. Radlern var född och blev enormt populär som sommardryck.
Min fru provade norska Haandbryggeriet Norwegian Wood, som jag fick smaka en skvätt av. Häligt rökig med rostade undertoner. Ser fram emot när den kommer på bolaget 1 november.

Därefter var det över till Sigtuna där det var dags för deras Red Ale. Denna var tillverkad med Late Hoping-metoden som innebär att man endast tillsätter smak- och aromhumle. Ingen bitterhumle alltså. Eftersom den inte hade någon beska var den väldigt lättdrucken men också härligt fruktig. Provade även deras Starkporter som är det bästa jag druckit från bryggeriet. Härligt chokladig och kaffedominerande. Mjuk och lagom besk. Precis så som en porter ska vara enligt mitt tycke.

I Oliver Twists monter blev det två smakprover. Moylands Kilt Lifter Scottish Style Ale. Både jag och min fru är oerhört förstjusta i skotska alesorter, både de som bryggs i Skottland och utanför. Detta var en Wee Heavy, eller Scotch ale, med en underbart fyllig sötma från malten och alkoholen. Tyvärr lite för kall men den värmdes upp relativt snabbt. Hade gärna avnjutit den sittandes i en fåtölj.
Den andra som provades var Dogfish Head Plato Sato Marron. Detta var något alldeles eget. Kaffelikör. Rom. Julkryddor. Inlagda körsbär. Torkad frukt. Massa gott helt enkelt. Den var dessutom lagrad på träfat som var tillverkat av ett träslag från Sydamerika. Ett topp 5 öl.

Hos Galatea fick vi smaka på Samuel Adams Utopias, världens alkoholstarkaste öl. Årgång 2007 var det och jag har för mig att den låg på 26 %, så det var visserligen inte den starkaste då årgång 2009 ligger på 27,5 %. Eller är det mer? Smaken påminde mycket om madeira och det fanns en tydlig smak av torkade aprikoser. Stor sötma som drog åt choklad. Hursomhelst, en mycket trevlig upplevelse att få smaka på denna raritet.

Brewery International hade också en hel del spännande produkter, bland annat Rodenbach Grand Cru på fat. Detta är en belgisk sötsur röd ale och att den smakade syrligt är en underdrift. Balsamvinäger, HP-sås, buljong, ättika var några smaker jag lyckades lokalisera. Mycket gott var det, om man uppskattar syrliga öltyper. I denna monter provade jag även den bästa tyska pils jag någonsin druckit – Beck Bräu Pils. Att den var ofiltrerad och opastöriserad gjorde inte saken sämre. Den finns alltid på fat på Akkurat i Stockholm.

Ja, detta var lite sorter som provades under mässan. Nu bär det av till Ungern för mig i 10 dagar men när jag kommer tillbaka kommer lite mer om mässan och kanske även lite recensioner på ungerska ölsorter.

måndag 14 september 2009

Dagens bryggning

Idag var det dags för hembryggning. Har totalt 30 bryggningar i bagaget sedan två år tillbaka och det är lika spännande varje gång.

Hembryggningens fördelar är att man kan brygga öltyper som man annars inte kan få tag på samt att man experimentera hur friskt man vill.

Denna gång blir det en Veterökipa. Tanken är väl att det ska vara en öl av Grätzer-typ men eftersom rökt vetemalt inte finns tillgängligt på Humlegården fick det bli lite modifieringar.

Monks Café & Brewery bryggde en i maj tillsammans med Strömsholms Brygghus och har förhoppningsvis den på SB&WF nu i veckan så man kan smaka och jämföra.

Veterökipa
Recept för 10 liter

Malt

1000 gram Vetemalt
1000 gram Rökmalt
300 gram Münchnermalt
100 gram Crystal Malt
100 gram Cara Aroma

Humle (koktid inom parantes)

Northen Brewer 15 gram (60 min)
Perle 10 gram (15 min)
Green Bullet 10 gram (10 min)
Nelson Sauvin 15 gram (2 min)
Saaz 15 gram (0 min)

Jäst

1 påse SafBrew-06

Total koktid: 90 min

Mäskningsschema (Stegmäskning)

44 grader (20 min)
53 grader (30 min)
65 grader (60 min)

Utmäskning

78 grader (5 min)

Allt gick fint och OG landade på 1056. Perfekt! Nu ska vi se hur jäsningen går bara. Har aldrig använt den här torrjästen tidigare.

torsdag 10 september 2009

Sveriges Ölkrogar


Det första inlägget kommer helt enkelt bli lite reklam för mig själv och min bok: Sveriges ölkrogar.


Publicerades av Grenadine Bokförlag 15 januari 2009 och är en guidebok som tar upp närmare 50 olika ölkrogar runt om i landet.


Boken tar upp krogars sortiment, historia, öppetider med mera. En del av er har den kanske sedan innan och ni får mer än gärna berätta vad ni tycker! Men för er som inte har bekantat er med den än så kan jag meddela att den finns att få tag i på internetbokhandeln eller bokhandeln.


Personligen rekomenderar jag internetbokhandeln och Bokus där den är billigast:



Då var det dags!

Ja, då var det dags för mig, en göteborgare bosatt i Småland, att spridda lite ölinformation till alla ölskare där ute!

Mitt intresset för öl har funnits under en längre tid, både vad gäller avnjutning och bryggning, och i denna blogg ska jag försöka täcka in det mesta som har med denna omfångsrika dryck att göra.

Välkomna!

Peter M. Eronson