Glöm inte ölquizet på Haket

Vill bara påminna alla om ölquizet på Haket Bärs & Sånt som jag kommer hålla i nu på onsdag den 25 juli. Börjar klockan 19 och kostar ingenting. Max antal deltagare per lag är 4 personer. Läs mer HÄR! Vi syns där!

Ölquiz på Haket

På onsdag nästa vecka, närmare bestämt den 25 juli, kommer jag hålla i ett Ölquiz på Haket Bärs & Sånt på Första Långgatan 32 i Göteborg. Det börjar kl. 19 och håller på till cirka 21 och kostar ingenting. Sitt bara och avnjut er öl samtidigt som ni svarar på lite frågor och kanske rent av vinner. Max antal deltagare per lag är 4 personer.

Eftersom det är första gången så försöker jag komponera ihop både svåra och lätta frågor. Temat kommer den här första gången vara blandat, men om det blir fler gånger kan det hända att det blir mer specifika teman.

Varmt välkomna den 25:e!

Ny bok snart ute: Öl - från fat & flaska

Efter närmare ett års skrivande och researchande är äntligen min nya ölbok Öl - från fat & flaska klar.  320 sidor blev det till slut. En ölbibel för alla ölälskare där man kan läsa om närmare 350 olika ölmärken/sorter, över 60 olika ölstilar och mycket annat smått och gott. Boken ges ut av av Tukan Förlag.

Den är nu ivägskickad till tryckeriet och ska lanseras den 2 oktober. Priset på adlibris och bokus ligger runt 120 kr (ett riktigt kap enligt mig) och ni kan också bevaka den så att ni får mejl när den kommer in.

Länk till Adlibris här: http://www.adlibris.com/se/product.aspx?isbn=9174015273

Länk till Bokus här: http://www.bokus.com/bok/9789174015270/ol-fran-fat-flaska/

Tre brygder i mars

Bryggaråret har snart nått halvtid och det har börjat bra. Har fått i ordning på rutinerna hemma och det börjar faktiskt bli roligt att brygga, trots att förhållandena är något sämre än de jag hade i Gemla. Nu tvingas jag till exempel jäsa brygderna vid 23-24 grader (istället för 15-20 som det var i Gemla) vilket leder att flera sorter får ganska på estrig smak och stor fruktighet. Gott i vissa öl, mindre gott i andra. Kanske ska ta och passa på att brygga en belgisk ale, för första gången. 

Här följer dock tre andra recept som bryggts i mars. 

Havrestout 3,5 % (10 liter)
Malt
1800 gram Maris Otter malt
200 gram Rostat Korn
200 gram Havregryn

Humle och kryddor (koktid inom parantes)

Herkules (16,1 % alfa) 10 gram (60 min)

IBU: 48

Jäst

3:e generation London Ale (White Labs)

Klarninsgmedel

1/2 krm Protafloc (30 min kok)

Vattenbehandling

2 krm Kalciumsulfat (i mäsken)

1 krm Kalciumkarbonat (i mäsken)

Total koktid: 65 min

Infusionsmäskning
66 grader (60 min)

2,4 liter vatten per kg malt

Lakning

12 liter 78 grader vatten. Samlade upp 16 liter sötvört.

OG: 1035

FG: 1010

Primärjäsning 9 dagar i 23 grader

Sekundärjäsning 12 dagar i 23 grader.

NOTERING: Svagt syrlig och rostad med en krämig karaktär av havre och choklad och lite kaffe. Lättdrucken stout som kunde varit lite fylligare.

Påsk ale 5,5 % (10 liter) (Brittisk pale ale)

Malt
2250 gram  Maris Otter malt
250 gram Crystal Malt

Humle och kryddor (koktid inom parantes)

Target (10 % alfa) 10 gram (60 min)

Challenger 15 gram (20 min)

Bramling Cross 15 gram (15 min)

Challenger 10gram (2 min)

Bramling Cross 10 gram (1 min)
Target 20 gram (0 min)

IBU: 30

Jäst

Safale-04

Klarninsgmedel

1/2 krm Protafloc (30 min kok)

Vattenbehandling

3 krm Kalciumsulfat (i mäsken)

Total koktid: 60 min

Infusionsmäskning
68 grader (60 min)

2,4 liter vatten per kg malt

Lakning

12 liter 78 grader vatten. Samlade upp 15 liter sötvört.

OG: 1052

FG: 1010

Primärjäsning 12 dagar vid 23-24 grader

Sekundärjäsning 6 dagar vid 23-24 grader

NOTERING: Maltig, kakig, fruktig och en fin humlekaraktär. Lagom beska. Uppskattades hos hela släkten under påskmiddagen. 

Milda makter 3,4 % (10 liter) (Ljus Mild)

Malt
1600 gram Maris Otter malt
200 gram Crystal Malt
200 gram Special B

Humle och kryddor (koktid inom parantes)

Challenger (8,1 % alfa) 7 gram (60 min)

IBU: 17

Jäst

2:a generation Safale-04

Klarninsgmedel

1/2 krm Protafloc (30 min kok)

Vattenbehandling

2 krm Kalciumklorid (i mäsken)

Total koktid: 60 min

Infusionsmäskning
70 grader (60 min)

2,2 liter vatten per kg malt

Lakning

12 liter 80 grader vatten. Samlade upp 15 liter sötvört.

OG: 1040

FG: 1014

Primärjäsning 7 dagar vid 23-24 grader

Sekundärjäsning 7 dagar vid 5 grader

NOTERING: Maltig och karamellig med mycket fruktestrar och karaktär av vispgrädde, jordgubbe, banan och lite nougat. Underbar enligt mitt tycke och jag kommer garanterat brygga flera ljusa mild framöver.

Vega Bryggeriet gör mycket stabil entré

Vega Bryggeriet på Hagabion. Copyright: Vega Bryggeriet

Den 27 april 2012 kunde göteborgarna ta del av ytterligare ett bryggeri i staden då Vega Bryggeriet beläget vid Ringön på Hisingen lanserade sin första batch Vega Blond Ale, 4,9 %, på Hagabion vid Linnégatan/Prinsgatan. Göteborg har sedan tidigare endast ett bryggeri, Oceanbryggeriet, eller två om man även räknar med Dugges (som visserligen ligger i Landvetter och Mölndal, två mindre städer precis utanför Göteborg. Vega Bryggeriet är dock utan tvekan göteborgsk och till min stora glädje är de belägna på Hisingen, ön som jag både bor och har växt upp på.

Nya bryggerier är alltid spännande att testa, så när jag plötsligt befann mig utanför Hagabion i fredags var jag ju bara tvungen att glida in för att provsmaka denna blond ale. Enligt bryggeriet är detta: ...en batch som ofilterad och opastöriserad. Den amerikansk-influerad och maltkonstalationen består av pale ale-, crystal- och carapilsmalt för att få till en ljus och lätt kropp med vacker krona. Humlen är främst av amerikans härkomst då vi använt oss av Simcoe och Cascade men också engelska Target är med på ett hörn. Ölet är alltså i vårat tycke en lättdrucken väl kolsyrad ale med maltig arom och med en beska som tränger igenom lagom mycket.

Och med denna beskrivning kan jag bara erkänna att de har lyckats exceptionellt. Vega Blond Ale sticker varken ut eller gömmer sig. Smakerna är väldigt välbalanserade och behaglig med en fin kombination av karamellkola och knäck från malten tillsammans med en fin citrus- och mintkaraktär från humlen. Ölet är lättdrucket utan att bli tråkigt, tvärtom så finns det smaker att njuta av så som grape, aprikos och lite lite karamelliserat socker. Utan tvekan en öl man kan dricka många av när sommaren börjar göra sitt intåg, ja innan dess också för den delen (och efter). Ser fram emot mer brygder från detta Hisingsbryggeri. Vad blir nästa? Som göteborgsbryggeri måste man i alla fall ha en porter i sitt sortiment, ville bara påpeka det.

Mohawk

Under de senaste åren har fantombryggerier och flying beermakers blivit allt vanligare begrepp i ölsvängen och kortfattat så innebär detta att bryggeriet i fråga inte har ett eget bryggeri utan hyr in sig och brygger på andra bryggerier. Fantombryggeriet består ofta av en person. Mohawk är ett sådan fantombryggeri där bryggaren heter Stefan Gustavsson och själva varumärket Mohawk är ett samarbete med importören Wicked Wine. Mohawk grundades år 2010 och då bryggde Herr Gustavsson mest på Gamla Slottskällans Bryggeri och Sigtuna Brygghus men i dag brygger han även på De Proef Brouwerij i Belgien.

Det mest spännande med Mohawk, och även andra fantombryggerier, är att de gör så många olika stilar hela tiden. Tack vare att de inte har ett eget bryggeri slipper de mycket av ansvaret med att ha en egen lokal och så vidare. Mohawk tillverkar både humlespäckade alesorter, chokladiga och rostade porteröl samt maltiga och fylliga lageröl. Följande sorter är några av de senaste från Mohawk som dykt upp eller kommer dyka upp under närmaste framtiden.

Mohawk Unfiltred Lager

Ofiltrerad lager som är tillverkad med enbart wienermalt (en svagt rostad malt) och humlad med tyska humlesorter för smak och amerikanska och nya zeeländska sorter för arom. Ett av de bästa moderna lageröl jag druckit. Fin maltig och kakig kropp varvad med bärig och tropisk karaktär från humlen. Kryddig och besk. Kommer på bolaget i sommarsläppet i juni.

Mohawk Oat IPA

En india pale ale bryggd med havre. Amerikansk humle som lyser med sin närvaro i form av grape och apelsin. Besk och aromatisk men kanske lite för lite kropp. Saknar också den där krämiga karaktären som havren ofta tillför ölet. Var mycket mer förtjust i Mohwaks rågöl, Mohawk Rye Lager (som visserligen är just en lager).

Mohawk Respirator Double Bock

Favoriten och den stora överraskningen av dessa fyra. Det tillverkas alldeles för lite bocköl och dubbelbock bland Sveriges bryggerier och troligtvis är det helt enkelt så för att de säljer för dåligt. Finns inget intresse. Bara att bockarnas bock Einbecker Ur-Bock Hell ramlade ur ordinarie sortiment säger ju det mesta. Ypperligt tillfälle för en fantombryggare att tillverka denna stil då. En härlig dubbelbock med underbar karamell och knäckkaraktär. Fyllig och krämig. Utmanar verkligen Grebbestads Lunator som Sveriges bästa dubbelbock.

B*RP - Black Rocket Porter

Har funnits med länge i Mohawks repertoar och har bryggts både på Sigtuna och Slottskällans. Denna bryggs dock på De Proef. En mycket angenäm amerikansk porter (eller india porter som en del säger). Choklad och kaffe är tydliga smakkomponenter men även citrus och tropiska frukter i en aromatisk kryddig ton. 

"Rulla flaskan" presenteras av Falcon Raw No 9

Copyright: Carlsberg Sverige

Var på bolaget igår och spanade in de fasta nyheterna men det var bara en som hamnade i varukorgen (har ju tid att köpa de andra vid senare tillfälle då de kommer finnas i sortimentet under ett år framöver). Vad var det då jag fastnade för? Jo, Carlsberg har släppt en helt ny ofiltrerad lager under sitt varumärke Falcon - Falcon Raw No 9 (4,5 %).

Namnet Raw syftar på att ölet är lite råare i smaken än deras andra sorter. Utseendet är härligt disigt precis som ofiltrerad öl ska vara. Doften är något tvålig men också fint gräsig och blommig (pot purri?). Smaken är len, gräsig, lite honung och karmellmaltig. Balanserad och behaglig. Påminner mycket om en kellerbier och zwickel och även om det inte är den mest smakrika jag druckit i stilen är det sannerligen inte den sämsta utan ligger någonstans mitemellan. Humlen som används är förövrigt tyska Perle.

Bryggmästare Daniel Eriksson. Copyright: Carlsberg Sverige

Höjdaren är ändå alla information som medföljer på den lilla "flaskhalslappen" för hur ölet ska drickas (Från Carlsbergs hemsida):

Serveringsritual
Eftersom Falcon RAW är ofiltrerat måste det agiteras vid servering. Det vill säga att flaskan ska roteras före och under upphällning för att frigöra smakerna.
1. Rulla flaskan försiktigt innan öppning.
2. Häll upp 2/3 av flaskans innehåll i glaset.
3. Rotera flaskan kraftigt för att frigöra sediment och därmed smaker.
4. Töm flaskan i glaset så att en vacker skumkrona kröner ölet.

Men andra ord vill man poängtera för folk som inte är så vana att dricka grumligt öl att det faktiskt inte är farligt att dricka och att det faktiskt smakar mer när den är ofiltrerad. En bra initiativ från Carlsberg och kanske kan detta få en större skala att börja köpa andra ofiltrerade sorter från svenska bryggerier.

Hursomhelst så är det verkligen kul att även Carlsberg vågar experimentera och Falcon Raw No 9 är väl värd sina 12.90 kronor och personligen kommer det säkerligen avnjutas några under sommarens grillkvällar.

SENARE TILLÄGG: Skickade en fråga till Carlsberg om Falcon Raw No 9 är pastöriserad, och det är den.