Förhandstitt av nya ölboken

Det är ju lite mer än en månad kvar tills min nya ölbok Öl - från fat & flaska lanseras men här kan ni ta del av ett litet smakprov från inlagan. Hoppas det smakar...

En Porter och en Red ale

Det blev inte så mycket bryggning i sommar som det var tänkt, endast en tyvärr. Bland annat stökade en hel del jobb till det. Men under våren blev det en porter och en red ale och sedan en ljus mild i mitten av augusti . Sedan bryggde jag även en brown ale med efter ett recept som några i min bryggargrupp Nybryggarna komponerat ihop. Vi har bryggt det var för sig för att sedan jämföra hussmaker. Mer om denna i ett inlägg senare i veckan.

Här följer dock två recept som bryggdes tidigare i år. 

Porter 6,6 % (10 liter)

Malt
2400 gram Maris Otter malt
150 gram Special B
300 gram Chokladvetemalt

150 gram CaraRed

Humle och kryddor (koktid inom parantes)

Target(10 % alfa) 13 gram (60 min)
Bramling Cross 10 gram (20 min)
Challenger 10 gram (20 min)

Bramling Cross 10 gram (0 min)
Challenger 10 gram (0 min)

IBU: 39

Jäst

3:e generation S-04

Klarninsgmedel

1 krm Protafloc (30 min kok)

Total koktid: 90 min

Infusionsmäskning
67 grader (60 min)

2,4 liter vatten per kg malt

Lakning

12 liter 78 grader vatten. Samlade upp 16 liter sötvört.

OG: 1062

FG: 1012

Primärjäsning 10 dagar i 23 grader

Sekundärjäsning 17 dagar i 23 grader

Kallkrasch 2 dagar vid 0 grader sedan på fat

NOTERING: Chokladig, kaffe och lite syrlig. Hoppas kunna dämpa syrligheten med lagring. Kommer lagra ett 5 liters fat till julen och se hur det blir.

Red ale 6,6 % (10 liter) 

Malt
2000 gram  Maris Otter malt
250 gram CaraRed

250 gram Caramünch

Humle och kryddor (koktid inom parantes)

Challenger (8,1 % alfa) 17 gram (60 min)

Bramling Cross 10 gram (20 min)
Cascade 10 gram (15 min)
Challenger 10 gram (5 min)

Bramling Cross 20 gram (2 min)
Casade 20 gram (0 min)

IBU: 42

Jäst

4:e generation S-04

Klarninsgmedel

1 krm Protafloc (30 min kok)

Total koktid: 90 min

Infusionsmäskning
67 grader (60 min)

2,3 liter vatten per kg malt

Lakning

12 liter 78 grader vatten. Samlade upp 15 liter sötvört.

OG: 1052

FG: 1006

Primärjäsning 7 dagar vid 23-24 grader

Sekundärjäsning 21 dagar vid 23-24 grader
Lagring 26 dagar vid 5 grader

NOTERING: Fin fruktighet och mysig karamellsötma. Kakig och krämig. Precis så som jag vill ha mina red ale. Kanske ska man slänga i lite nya zeeländsk humle nästa gång?

Ölquiz på Haket för andra gången

Nu är det dags igen för ett ölquiz på Haket Bärs & Sånt. Klockan 19 på onsdag är det återigen dags att bevisa era kunskaper inom denna maltiga dryck. Förra gången fick de som kom sist välja tema för de tre sista frågorna till denna månadens quiz och temat blev SPORT. Precis som förra gången är det max 4 deltagare per lag och det vinnande laget får var sin fatöl i baren.

Vi syns på onsdag!

Lyckad quizkväll och ny quizkväll

I onsdags förra veckan den 25 juli höll jag i Haket Bärs och Sånts första ölquizkväll. Det blev en lyckad tillställning med runt 30 tävlande (oväntat många) där vinnaren kammade hem alla utom ett rätt och förlorarna hade 10 rätt (22 fel). Hursomhelst så verkade alla ha väldigt trevligt och för er som missade quizet och för er som vill ha revansch eller helt enkelt bara vill vara med igen så hålls nästa onsdagen den 22 augusti på Haket (såklart). Vi syns då!

Glöm inte ölquizet på Haket

Vill bara påminna alla om ölquizet på Haket Bärs & Sånt som jag kommer hålla i nu på onsdag den 25 juli. Börjar klockan 19 och kostar ingenting. Max antal deltagare per lag är 4 personer. Läs mer HÄR! Vi syns där!

Ölquiz på Haket

På onsdag nästa vecka, närmare bestämt den 25 juli, kommer jag hålla i ett Ölquiz på Haket Bärs & Sånt på Första Långgatan 32 i Göteborg. Det börjar kl. 19 och håller på till cirka 21 och kostar ingenting. Sitt bara och avnjut er öl samtidigt som ni svarar på lite frågor och kanske rent av vinner. Max antal deltagare per lag är 4 personer.

Eftersom det är första gången så försöker jag komponera ihop både svåra och lätta frågor. Temat kommer den här första gången vara blandat, men om det blir fler gånger kan det hända att det blir mer specifika teman.

Varmt välkomna den 25:e!

Ny bok snart ute: Öl - från fat & flaska

Efter närmare ett års skrivande och researchande är äntligen min nya ölbok Öl - från fat & flaska klar.  320 sidor blev det till slut. En ölbibel för alla ölälskare där man kan läsa om närmare 350 olika ölmärken/sorter, över 60 olika ölstilar och mycket annat smått och gott. Boken ges ut av av Tukan Förlag.

Den är nu ivägskickad till tryckeriet och ska lanseras den 2 oktober. Priset på adlibris och bokus ligger runt 120 kr (ett riktigt kap enligt mig) och ni kan också bevaka den så att ni får mejl när den kommer in.

Länk till Adlibris här: http://www.adlibris.com/se/product.aspx?isbn=9174015273

Länk till Bokus här: http://www.bokus.com/bok/9789174015270/ol-fran-fat-flaska/