8 pubar i Edinburgh

Redan när jag besökte Skottlands huvudstad Edinburgh för första gången i februari 2005 blev jag fullkomligt förälskad i staden. Både för dess historia, kulturella värde men givetvis också för det rika publivet. Sedan dess har jag varit där varje år och nu senaste var det för drygt tre veckor sedan.

Edinburgh är en världens pubtätaste städer och det charmiga är alla de unika pubarna där det har lagts ner otroligt mycket fokus på inredningen. Bland dessa finns bland annat Arthur Conan Doyle (författaren till den fiktiva detektiven Sherlock Holmes) där det känns som att kliva in i författares arbetsrum. Sedan har vi Jekyll & Hyde där inredningen skriker mystisk och galen vetenskapsman. Ingången till toaletterna är nästan det roligaste då de gömmer sig bakom en vägg med böcker. Men var är dörren?

Den största skillnaden mellan pubarna i Skottland, gentemot England, är att i Skottland får inte bryggerier äga pubar, till skillnad från i England där bland annat Fuller’s äger 5000 av landets pubar, Youngs äger också många. Resultatet blir att pubarna i Skottland känns mer unika. Visst finns det kedjor som äger krogar men då är det mest maten som är densamma.

Vad finns det då för öl? Precis som i Sverige och i stort sett resten av världen (undantaget kan vara Belgien) så är lageröl det mest dominerande bland pubarna. Dock finns en lag som säger att alla pubar måste ha minst en kran från ett mindre bryggeri (men ofta har de fler). Lagern hälls upp med så lite skum som möjligt och ytan ska ligga precis vid kanten, och ja, det bubblar rejält. Något som blivit väldigt populärt de senaste åren är att en del lager (ja även Guinness) är så kallad ”Ice Cold” vilket innebär att de serveras vid 1,2 grader celcius. Kanske gott under en varm sommardag men inget jag rekommenderar under höst- och vintermånaderna.

Kontrasten till lagerölen finner man bland alla cask som i stort sett finns på varje pub. Antalet varierar men det vanliga är att det finns fyra stycken. Cask innebär alltså att det är real ale och betyder att ölet i princip är fri från kolsyra även om det finns en liten mängd naturlig kolsyra i ölet. Men det upplevs ändå som helt utan. Istället för tryck så pumpar bartendern upp ölet från faten. Precis som lagern så är det också viktigt att hela glaset fylls. Det ska rinna över kanten.

Vilka pubar bör man då besöka när man är i Edinburgh? Ska jag vara ärlig så finns det hur många som helst och jag skulle lätt kunnat skriva en bok om dem. Men här är i alla fall några som jag i synnerhet tycker är värda ett besök. Jag har valt att dela upp dem efter vilken stadsdel de ligger i.  Edinburgh har en väldigt koncentrerad stadskärna så det är verkligen inte långt mellan pubarna.

Håll utkik framöver här på bloggen då jag framöver kommer lägga upp fler pubtips från Edinburgh.

Old Town

Old Town är Edinburghs äldsta stadsdel och det är bland annat här som slottet ligger, Holyrood (som är drottningens residens) och parlamentet. Men här ligger även några av stadens äldsta krogar och byggnader med anor ända tillbaka till 1500-talet.

·         The World’s End (4 High Street) - Denna anrika pub har fått sitt namn av att det under 1500-talet sträckte sig en mur runt en del av Edinburgh och denna pub låg precis innanför muren. För Edinburghborna så upphörde världen utan dessa murar. Puben är klassisk och gemytlig med 3-4 cask och 3-4 lageröl. Fokus ligger på öl från Belhaven. Här serveras också ölen från cask i sejdlar istället för de klassiska pintglasen. Maten är förövrigt riktigt bra med många klassiska skotska rätter som Cullen Skink, Haggis Neeps and Tatties och Balmoral Chicken (kyckling fylld med haggis).

·         The Mitre (131-133 High Street) – Pub från tidigt 1800-talet som hyser förmodligen en av de största speglar jag har sett. Här finns det gott om cask, som mest 10 stycken och det är sorter från både skotska och engelska småbryggerier. Även lager finns det gott om.

·         The White Hart Inn (34 Grassmarket) – Troligtvis Edinburghs äldsta pub (åtminstone påstår de det själva) med anor från början av 1500-talet. Mycket litet med rustik inredning med knarrande golvbrädor. Medan en del skulle kalla puben sunkig skulle andra säga charmig. Hit går man mer för historikens skull snarare än ölutbudet. Beläget på Grassmarket som mellan 1477 och 1911 användes som marknadsplats för hästar och boskap. I dag är platsen känd för sina 7-8 pubar på en sträcka av drygt 100 meter samt ett stort tillhåll för studenter.

·         The Halfway House (24 Fleshmarket Close) – Ligger i en trappa ner från Royal Mile (High Street). En av de minsta pubarna jag någonsin varit på. Man kanske kan få in max 20 personer men utbudet är verkligen gediget med 5 cask och några lageröl. Har fått utmärkelsen som Storbritanniens bästa pub flera gånger. Ett måste!

Rose Street och New Town

Rose Street är en 800 meter lång gata i centrala Edinburgh som är fullkomligt packad med pubar av olika slag. Jag har inte räknat men jag skulle tro att det är runt 20 stycken. Gatan ligger delvis i området New Town som är den lite ”finare” delen av staden, med mycket shopping. Men här finns också rejäla guldkorn om man är ute efter pubar.

·         Guilford Arms (1-5 West Register Street) – Belägen i hörnet av en stor och vacker byggnad precis innan Rose Street tar sin början. Inredning är fullkomligt magisk med vackra mönster i trä, både i taket och i baren. Här hittar du hela 8 cask från olika småbryggerier, främst från Skottland.

  The Abbotsford 

·      The Abbotsford (3/5 Rose Street) – En av mina absoluta favoriter i staden och det beror mycket på den säregna runda baren i mahogny som är belägen mitt i rummet omgiven av träbord, bänkar, stolar och en mysig brasa. Cask och lager finns det gått om, 5-6 av varje.

·         Dirty Dick’s Bar (159 Rose Street) – För den som gillar plottrig inredning så är denna pub rena paradiset. Väggarna är täckta av underlägg, tavlor och annat krimskrams och i taket hänger det golfklubbor, sejdlar och kannor. Trots att det är litet så är det packat med bord och stolar. 4 cask på fat från småbryggerier samt några lager. Men de är främst kända för sitt stora whiskyutbud. Puben ingick för i en kedja tillsammans med två andra pubar med lika smickrande namn – Clever Dicks och Bad Ass. Om jag inte har fel så har dessa två tyvärr slagit igen. Jag kan inte hitta dem längre i alla fall…

·         Kay’s Bar (39 Jamaica Street) – Kan nog tävla med The Halfway House som världens minsta pub. Puben är belägen i en byggnad som tidigare var en vinbutik och har bara varit en pub i 40 år (vilket är väldigt ungt för att vara en skotsk pub). Ligger mitt i ett bostadsområde och är man inte uppmärksam kan man lätt gå förbi den. 3-4 cask och någon lager finns att tillgå. Men det som framförallt lockar är den gemytliga och intima atmosfären inne i puben.