Dagens bryggning

Idag var det dags för hembryggning. Har totalt 30 bryggningar i bagaget sedan två år tillbaka och det är lika spännande varje gång.

Hembryggningens fördelar är att man kan brygga öltyper som man annars inte kan få tag på samt att man experimentera hur friskt man vill.

Denna gång blir det en Veterökipa. Tanken är väl att det ska vara en öl av Grätzer-typ men eftersom rökt vetemalt inte finns tillgängligt på Humlegården fick det bli lite modifieringar.

Monks Café & Brewery bryggde en i maj tillsammans med Strömsholms Brygghus och har förhoppningsvis den på SB&WF nu i veckan så man kan smaka och jämföra.

Veterökipa
Recept för 10 liter

Malt

1000 gram Vetemalt
1000 gram Rökmalt
300 gram Münchnermalt
100 gram Crystal Malt
100 gram Cara Aroma

Humle (koktid inom parantes)

Northen Brewer 15 gram (60 min)
Perle 10 gram (15 min)
Green Bullet 10 gram (10 min)
Nelson Sauvin 15 gram (2 min)
Saaz 15 gram (0 min)

Jäst

1 påse SafBrew-06

Total koktid: 90 min

Mäskningsschema (Stegmäskning)

44 grader (20 min)
53 grader (30 min)
65 grader (60 min)

Utmäskning

78 grader (5 min)

Allt gick fint och OG landade på 1056. Perfekt! Nu ska vi se hur jäsningen går bara. Har aldrig använt den här torrjästen tidigare.