torsdag 20 december 2012

Priset för Öl - från fat & flaska



Min nya ölbok Öl - från fat & flaska finns att få tag på både på nätet och i handeln och jag tänkte här lista var priset ligger på hos respektive återförsäljare.

Ica Maxi och Ica Kvantum - 99 kronor

Coop Forum - 129 kronor

Akademibokhandlen - 149 kronor

Bokia - 149 kronor

Adlibris - 120 135 kronor (plus frakt)

Bokus - 121 132 kronor (plus frakt)

Humlegården - 129 kronor (plus frakt)

Så för att vara en bok på 320 sidor som är späckad med information om bland annat vad öl är, hur det tillverkas  och vilka stilar som finns så måste personligen säga att boken är ett riktigt kap vart du än köper den.

God jul!

tisdag 18 december 2012

Budweiser - Systembolagsöl


Budweiser - ett öl som de allra flesta öldrickare känner till, särskilt om man är bosatt i USA. Det är ett av världens mest sålda öl och känt för att smaka... ingenting. Är detta då en för eller nackdel? Ja, det är väl egentligen upp till var en som ska dricka det men en sak som är säker är att det är ett av de mest välbalanserade och rensmakande ölen som finns. Ölet genomgår många olika filtrering- och klarningsprocesser för att få det så pass rent och klart. Bland annat får det ligga tillsammans med träflisor som samlar upp minsta lilla partikel, därmed även smakerna. Noterbart är dock att detta öl är en drömbrygd hos många hembryggare. Ett öl bryggt helt utan felsmaker, ja nästan helt utan smak trots att du har alla råvaror i. Som att tillaga en soppa som inte smakar någonting. Men när det gäller råvarorna är bryggeriet väldigt noga med vad som används.  De har båda egna kornfält samt humleodlingar där de genomgår flera tester innan de blir till öl. Budweiser går under kategorin råfruktslager då den delvis innehåller råfrukten ris.


Copyright: AB InBev

Art. Nr: 1669
Land: USA
Stil: Råfruktslager
Volym/Pris: 330 ml/ 14,60 kronor
Volymprocent: 5 %

Budweiser, Anheuser Busch InBev

Ölet är förbluffande ljust och klart. Munkänslan är mjuk och len och rinner nätt och lätt ner i gommen. Beskan är så gott som obefintlig. En hel del sötma både från malten och riset. En svag torrhet i gommen och svaga toner av hö och ljust bröd.

Budweiser är verkligen ingen äcklig öl utan den smakar mest... ingenting. En törstsläckare helt enkelt som förmodligen gör sig bäst på sommaren. Men den är varken eller. Varken bra eller dålig och därav hamnar betyget i mitten.

Betyg 2,5/5

Finns i dag i 354 Systembolagsbutiker och går att beställas till vilken butik som helst. Se HÄR.

torsdag 13 december 2012

5 julöl till jullhelgen

Lucia och elva dagar till julafton. Dags att köpa sina favoriter bland julölsortimentet innan de tar slut. Om du står i valet och kvalet tänkte jag här ge dig ett litet tips på fem sorter som åtminstone jag kommer ha.


Copyright: Ölvisholt Brygghus/Wicked Wine

Art. Nr: 11342
Land: Island
Stil: Rökbock
Volym/Pris: 330 ml/29 kronor
Volymprocent: 6,5 %

Jolabjor, Ölvisholt Brygghus
En fantastisk rökbock från Island som är den den enda rökölen i julölsortimentet även om andra sorter har röktoner i sig. Men här får den rejäl rökighet att bita i och dessutom balanseras rökigheten med en underbar knäckig och karamellig maltighet. Mjuk munkänsla med drag av torkad frukt och nejlika. Perfekt till själva middagen. Länk till bolaget HÄR.




Copyright: Brill & Co

Art. Nr: 110111
Land: Tyskland
Stil: Dubbelbock
Volym/Pris: 500 ml/29,90 kronor
Volymprocent: 6,7 %

Ayinger Winter Bock, Brauerei Aying
Tysk öl när den är som bäst. Kraftig maltig med tydlig karaktär av torkad frukt, choklad, kaffe, vörtbröd och melass. Munkänslan är fyllig och intensiv med en lång rostad eftersmak. Fungerar såväl till maten som efteråt till nötterna. Länk till bolaget HÄR.



Copyright: Marcus Wärme/Nynäshamns Ångbryggeri

Art. Nr: 11381
Land: Sverige
Stil: Kryddig ale
Volym/Pris: 500 ml/31,40 kronor
Volymprocent: 6 %

Mysingen Midvinterbrygd, Nynäshamns Ångbryggeri
Gillar du öl med riklig karaktär av julkryddor (som jag) så är detta ett öl för dig. Nynäshamns Ångbryggeri är enligt mig utan tvekan Sveriges bästa bryggeri och de levererar alltid bra produkter. Så även här. Ett rostat och fylligt öl med tydliga toner av apelsin och vanilj. Lakrits finns också där samt torkad frukt. Ett väldigt kryddigt öl men som ändå har en len och mjuk karaktär i gommen. Så här ska julöl smaka! Länk till bolaget HÄR.




Copyright: Carlsberg Sverige

Art. Nr: 11349
Land: Sverige
Stil: Dunkel
Volym/Pris: 330 ml/12,90 kronor
Volymprocent: 4,5 %

Falcon Tipp Tapp, Carlsberg Bryggeri
En mycket prisvärd och välsmakande lageröl från Falcon (Carlsberg). Lite snällare i smaken än de andra fyra här men inte dålig för det. Humle- och maltkaraktären balanserar varandra väl med toner av blodgrape, torkad aprikos, knäck och lite tallbarr. En något kryddig eftersmak. Perfekt för den som vill ha ett lite lättare men smakrikt ölalternativ. Länk till bolaget HÄR.




Copyright: Spendrups Bryggeri/Gotlands Bryggeri

Art. Nr: 11311
Land: Sverige
Stil: Julale
Volym/Pris: 330 ml/18,90 kronor
Volymprocent: 6 %

Wisby Julbrygd, Gotlands Bryggeri
Tydliga toner av torkad frukt, rostat kaffe, mörkt bröd och även lite rök. Även en svag aromatisk humleton kan kännas i form av persika. Mjuk och frisk munkänsla Perfekt för både under maten eller efteråt. Likt Tipp Tapp så är även denna en snäll julöl men som sagt så är det ju inget fel i det. Länk till bolaget HÄR.

tisdag 11 december 2012

Hell - Systembolagsöl


Ljusa lageröl kan komma i alla möjliga olika skepnader. De kan vara blaskiga och lättdruckna á la stor stark, maltiga som en münchner helles eller friska och ordentligt beska och aromatisk som modern ljus lager som det svenska lagerölet Hell från Jämtlands Bryggeri. Hell är ett av de första mikrobryggda öl i Sverige som fortfarande finns på marknaden och det är även det mest prisbelönta med över 20 guldmedaljer på Stockholm Beer & Whiskly Festival.
Copyright: Tina Stafrèn/Jämtlands Bryggeri

Art. Nr: 11460
Land: Sverige
Stil: Modern ljus lager
Volym/Pris: 500 ml/14,90 kronor
Volymprocent: 5,1 %

Hell, Jämtlands Bryggeri


Hell (ljus på tyska) var ett av de första moderna lagerölen som togs fram i Sverige då det gjorde entré 1997. Det var de välkända ölkrogarna Akkurat och än Oliver Twist ville ta fram ett  ljust lageröl som också skulle bli deras husöl. Jämtlands Bryggeri var då ganska nya i bryggarsverige. Hell jäser vid något högre temperatur än traditionell lager, cirka 15 °C. Detta gör den fylligare och fruktigare så att det nästan påminner om en ale, eller snarare som en hybrid mellan lager och ale. 

Hell är kraftigt humlad vilket märks i den torra och tydlig efterbeskan. Drag av honung, grape, apelsin och aprikos lämnar sina avtryck. Den som letar kan även finna en liten rökig ton och drag av trä. Munkänslan fyllig, besk och aromatisk. Kanske något för dem som inte riktigt vågat sig på IPA än men vill ha något beskare, än den sedvanliga lagern, i sin gom.

Betyg 5/5

Finns i dag i 113 Systembolagsbutiker och går att beställas till vilken butik som helst. Se HÄR.

fredag 7 december 2012

Hembryggd julöl och startkit för hembryggning


Copyright: Det lilla köksbryggeriet

Beroende på om man vill ha en lätt och behaglig julöl, en kraftig och smuttvänlig julöl, en humlad och frisk julöl så finns det allt möjliga olika att välja bland i årets julölsutbud. Jag har mina favoriter men jag kan ändå inte låta bli att brygga egen julöl varje år. Detta är något jag tycker alla bör göra. Så därför tipsar jag här även om det nystartade företaget Det lilla köksbryggeriet som säljer ett färdigt startkit för hembryggning. I detta kit så är det extraktbryggning som gäller samt att man tillsätter lite malt (kallas även delmäskning när man använde både extrakt och malt). Det finns två olika sorter att välja mellan, en amerikansk brown ale Brrr! samt en amerikansk pale ale Mmmm!

Detta kit handlar alltså om att komma igång med själva rutinerna i att brygga och sedan kan man gå över till att brygga enbart på malt genom att köpa sina råvaror på Humlegården, www.humle.se. Det praktiska är också att man enbart behöver brygga 5 liter åt gången här. Jag började själv med enbart extraktbryggning i min första brygd. I den andra gjorde jag delmäskningen för att på den tredje prova helmaltsbryggning. En del hembryggare menar att extraktbryggning och delmäskning inte är riktig bryggning men det tycker jag är helt fel. Det är bara ett annat och lite lättare sätt att brygga på och bland hembryggarna i USA är delmäskning mycket vanligt.

Jag valde också att ställa tre frågor till Mikael Zetterberg, en av männen bakom företaget, om några saker jag undrade:


1. Vad ingår i receptsatsen till resepektive kit mmmm och brrr?
I varje receptsats ingår:
- Malt (krossad och torkad) För MMMM är det karamellmalt för BRRR är det karamell men även lite Carafe
- Amerikansk humle pellets i båda
- Torr Jäst (Amerikansk) i båda
- Kapsyler

I kitten ingår - Allt du behöver för att brygga god ale:
- Jäskärl (glasdamejeanne)
- Receptsatser (se ovan)
- Desinfektionsmedel
- Kapsyleringsapparat
- Hävert
- Instruktioner


2. Var är hydrometern och mätröret? Har ni glömt dem?
Nope vi har inte glömt dem. Vi vill att allt ska vara så lätt som möjligt. Om man följer vårt recept landar man på en alkoholhalt runt 5-6 %. Med den vetskapen behövs ingen hydrometer. 


3. Var är även sildukar och silställningen?
Behövs inte för den här metoden. Du lakar genom en vanlig matlagninssil. Du kan även sila vörten efter humlekoket i silen. Eftersom det är bara 4 liter så räcker det med sil. Men det är klart om man vill kan man ju köpa till sildukar och silställningen, då blir det ju ännu bekvämare. 


Och ja det var väl allt för den här gången. Eller vänta! Jag glömde mina recept på årets hembryggda julöl. En Saffranssaison samt en Ingefäraveteöl. God jul!



Saffranssaison 6,6 % (10 liter)

Malt
2000 gram Belgisk Pale Ale malt
250 gram Caravienne
250 gram Carabelge

Humle och kryddor (koktid inom parantes)
Herkules (16,1 % alfa) 10 gram (60 min)
Saffran 0,5 gram (20 min)
Cascade 15 gram (5 min)
Willamette 15 gram (5 min)

IBU: 48

Jäst
Belgian Saison Blend (White Labs) (flytande jäst)

Klarninsgmedel
1/4 krm Protafloc (30 min kok)


Total koktid: 60 min

Infusionsmäskning
62 grader (60 min)
78 grader (10 min)
2,4 liter vatten per kg malt

Lakning
12 liter 78 grader vatten. Samlade upp 15 liter sötvört.

OG: 1042
FG: 1008

Primärjäsning 14 dagar i 25 grader
Sekundärjäsning 24 dagar i 23 grader
Lagring/kolsyresättning på fat 5 grader i 35 dagar


NOTERING: Frisk och kryddig. Tydligt med saffran i eftersmaken men ändå inte lika överväldigande som när jag gjort i veteöl och lager. Lite knäck och kola märks också av.


Ingefäravete 6,2 % (10 liter) 

Malt
1000 gram  Pilsnermalt
1000 gram Vetemalt
400 gram Akaciahonung (10 minuter i koket)

Humle och kryddor (koktid inom parantes)
Hackad färsk Ingefära 50 gram (5 min)

Torrhumling ( 4 dagar i primären)
30 gram riven färsk ingefära
10 gram Willamette

IBU: 0

Jäst
Safbrew WB-06 (torrjäst)

Klarninsgmedel
1/4 krm Protafloc (30 min kok)

Total koktid:60 min

Stegmäskning
52 grader (20 min)
62 grader (60 min)
2,3 liter vatten per kg malt

Lakning
12 liter 78 grader vatten. Samlade upp 14 liter sötvört.

OG: 1056
FG: 1009

Primärjäsning 15 dagar vid 22 grader
Lagring/kolsyresättning på fat ? dagar vid 5 grader

NOTERING: Fyllig, len, gräddig och citrusfrisk. En del ingefäratoner med framförallt citrus. Behöver mogna lite. Kanske lagom till julafton.

torsdag 6 december 2012

Mahou Negra - Systembolagsöl


Vi är inte direkt bortskämda med mörka lageröl på Systembolaget och särskilt inte dem i schwarzbier-klassen. Här har ni en från Spanien, som i mitt tycke är en av de bästa i bolagets begränsade sortiment.



Copyright: Brewery International
Art. Nr: 1723
Land: Spanien
Stil: Schwarzbier
Volym/Pris: 330 ml/14,90 kronor
Volymprocent: 5,5 %

Mahou Negra, Grupo Mahou San Miguel
Denna mörka lageröl kommer från samma bryggeri som det välkända märket San Miguel och bryggeriet är ett av de största i Spanien. Mahou Negra har många år på nacken då den skapades 1908 för att spanjorerna skulle få känna smaken på en tyskinspirerad öltyp. Personligen klassar jag den som schwarzbier även om bryggeriet själva menar att det är en korsning mellan en schwarzbier och en tysk dunkel.

Munkänslan är lätt och len. Både smak och doft domineras av maltkomponenterna i form av rostade kaffebönor, saltlakrits och bitterchoklad. Man kan även ana spår av torkad frukt i eftersmaken. En alldeles underbar mörk lageröl och bra inkörsport för dem som ännu inte vågat ta steget från ljus till mörk öl. Prova vetja. Femton kronor är ingen jättesumma. Som en dubbel cheeseburgare på McDonalds så varför inte lägga kalorierna på denna mörka goding istället.

Betyg 4/5

Finns i dag i 358 Systembolagsbutiker och går att beställas till vilken butik som helst. Se HÄR.

onsdag 5 december 2012

Red Seal Ale - Systembolagsöl

Från och med i dag kommer jag börja en ny recensionsvåg av öl här på bloggen. Tanken är att recensera samtliga öl som finns att tillgå i Systembolagets ordinarie sortiment. Det kommer bli några stycken med andra ord och faktum är att de jag ser fram emot mest är öl som Fagerhult, Sofiero, Crocodile Lager och andra kioskvältare då det var så oerhört längesedan som jag provade dem.

Det kommer inte vara någon direkt ordning utan ena dagen är det en ale och andra dagen en lager. Hur många som kommer recenseras per vecka kommer också variera men samtliga ska täckas i alla fall.

Först ut är en klassiker vad gäller amerikansk pale ale/red ale.

Copyright: North Coast Brewing Company

Art. Nr: 1503
Land: USA
Stil: Red ale/pale ale
Volym/Pris: 355 ml/19,90 kronor
Volymprocent: 5,6 %

Red Seal Ale, North Coast Brewing Company
Red Seal Ale är ett av North Coasts flaggskepp och har hängt med ända sedan bryggeriet grundades 1988. Har blivit en riktig klassiker här i Sverige och faktum är att den har blivit så "vanlig" att många glömmer bort att den finns vilket jag tycker är synd. 

Detta är en perfekt version av en pale ale/red ale med en utmärkt mix av av karamellsötma och fruktiga, blommiga humletonerna. Vätskan är len och samtidigt kryddig i munnen med aromatiska smaker av kola, passionsfrukt, grape och persika.

Eftersmaken sitter kvar länge och ger en kryddig känsla av citrus och torkade aprikoser där också humlebeskan biter sig fast. En underbar amerikansk red ale som jag nästan skäms över att jag inte köper fler av.

Betyg 4/5


Finns i dag i 71 Systembolagsbutiker och går att beställas till vilken butik som helst. Se HÄR.

tisdag 4 december 2012

Spendrups Bryggeri - Julöl


Igår skrev jag om julölssortimentet från Gotlands Bryggeri, vilket är Spendrups egna mikrobryggeri. I dag handlar det istället om huvudbryggeriet Spendrups julölsuppställning som i år består av fyra sorter. En nykomling, en som varit med ett år tidigare samt två veteraner.

Läs om brygderna från Gotlands Bryggeri HÄR.

Copyright: Spendrups Bryggeri 

Sir Taste-A-Lot Christmas Lager, Spendrups Bryggeri 
Öl runt 3,5 % är alltid lika trevligt, särskilt såhär i juletid. Då många andra ölsorter ligger på mellan 6-7 % är det skönt att varva med lite lättare alternativ. Spendrups har två i denna klass (Frosty Bulldog från Gotlands är den andra) och denna adlade variant ger ett trevligt och behagligt intryck. Till skillnad från Frosty är detta en lager vilket märks på kroppen då den är betydligt lättare och friskare. Här är inte heller maltkaraktären så dominerande utan istället mer balanserad tillsammans med en mjuk beska och arom. Lite knäck och blodapelsin hittar den som letar.
Volym: 50 cl
Pris: Varierar, finns i dagligvaruhandlen
Volymprocent: 3,5 %
Betyg: 3/5



Copyright: Spendrups Bryggeri 

Pistonhead Christmas Carol, Brutal Brewing/Spendrups Bryggeri
På etiketten står det Brutal Brewing vilket är det namn som Spendrups Bryggeris experimentbrygder går under. Varumärket Pistonhead har kommit i en rad olika skepnader de senaste åren och gått hem väl hemma i stugorna med sin lageröl som är lite mer aromatiska och beska än den typiska ljusa lagern. Årets julöl är också av den humlade skolan och även om en viss kropp finns där i form av vörtbröd, knäck och choklad är det humlen med sin sin citruskaraktär som tar över. Tyvärr är det inte det jag letar efter i mina julöl, men likt Sleepy Bulldog Winter Ale skulle jag kunna tänka mig den när våren anländer.
Volym/Artikelnr: 50 cl/11391
Pris: 15,90 kronor
Volymprocent: 5,6 %
Betyg: 2,5/5




Copyright: Spendrups Bryggeri 

Mariestads Julebrygd, Spendrups Bryggeri 
En av Spendrups Bryggeris verkliga veteraner och en som jag brukar uppskatta år efter år. Inte någon smakbomb men det är inte alltid man behöver det. Maltbasen är tydlig med en rostad karaktär och drag av kaffe och choklad. En svag ton av torkade plommon finns i eftersmaken samt nejlika. En kraftigt maltdominernade julbrygd som ändå är tämligen lätt i kroppen. Humlens aromatiska citruston finns självklart där men träder fram mycket försiktigt i gommen.
Volym/Artikelnr: 50 cl/11338
Pris: 16,90 kronor
Volymprocent: 5,8 %
Betyg: 3/5



Copyright: Spendrups Bryggeri 


Spendrups Julbrygd, Spendrups Bryggeri 
Fram tills jag fylld 21 år och bodde hemma så var det denna julöl som dominerade vårt julbord men då i alkoholstyrka 2,1 och faktum är att den inte är så tokig. Riktigt fyllig och smakrik om man vill ha ett väldigt lätt alternativ under julen. Men nu gäller det den starkare varianten på 5,3 % och även den är trevlig och en den andra veteranen hos Spendrups. Här dominerar en fyllig sötma av choklad och knäck samt rostad kaffeton.
Volym/Artikelnr: 50 cl/11350
Pris: 14,90 kronor
Volymprocent: 5,3 %
Betyg: 3/5


måndag 3 december 2012

Gotlands Bryggeri - Julöl

Spendrups är det bryggeri som har flest sorter i årets julölsutbud. Som Sveriges näst största bryggeri (efter Carlsberg) har de även Gotlands Bryggeri som sitt eget mikrobryggeri och med dessa sorter inräknat kan man hitta 7 olika ölsorter i deras julportfölj. Fyra från Spendrups och tre från Gotland. Här följer en litet urval för vad som finns att tillgå bland Gotlands Bryggeris julöl. En genomgång av Spendrups julölsutbud kommer imorgon.

Copyright: Spendrups Bryggeri 

Frosty Bulldog, Gotlands Bryggeri 
Ni som följer den här bloggen frekvent vet att jag har en förkärlek till öl med låg alkoholhalt och mycket smak. I Storbritannien är det kutym men i Sverige är det en stor bristvara. Därför är Frosty Bulldog en mycket trevlig överraskning i årets julölssortiment. Munkänslan är fyllig och berikas av knäck, nötter och karamell. Även humlen markerar sin närvaro försiktigt med en mjuk beska och drag av tropisk frukt. Utmärkt till julbordet för att ha ett lite lättare alternativ till den mastiga maten. Finns ej på systembolaget utan endast i dagligvaruhandeln.
Volym: 33 cl
Pris: Varierar mellan 15 och 19 kronor
Volymprocent: 3,5 %
Betyg: 4/5



Copyright: Spendrups Bryggeri 

Wisby Julbrygd, Gotlands Bryggeri 
Denna brygd har hängt med ett tag nu och får väl klassas som en klassiker i julölssortimentet. Det är också den i Gotlands utbud som jag gillat mest då den har en så kraftig maltprofil. Rödbrun i färgen, nästan svart, och bär tydliga toner av torkad frukt, rostat kaffe, mörkt bröd och även lite rök. Det är också den av dessa sex som är bäst julölskänsla. Den som är trött på de mer humlebetonade julölen bör sikta in sig på denna.
Volym/Artikelnr: 33 cl/11311
Pris: 18,90 kronor
Volymprocent: 6 %
Betyg: 5/5





Copyright: Spendrups Bryggeri 

Sleepy Bulldog Winter Ale, Gotlands Bryggeri 
Gotlands Bryggeris Sleepy-bulldog serie har funnits ett bra tag nu men deras julöl har bara två år på nacken (tror jag?). Man kan säga att detta är motsatsen till Wisby Julbrygd. Här är det istället humlen som dominerar smaken i form av apelsin, passionsfrukt och ananas. Frisk men ändå fyllig. Personligen så är detta inget jag dricker under julen då jag hellre dricker mer maltiga öl då, men varför inte köpa, spara och dricka den till våren och påskhelgen. Och ja, det går att dricka vinteröl och julöl under våren också.
Volym/Artikelnr: 33 cl/11301
Pris: 18,80 kronor
Volymprocent: 6,2 %
Betyg: 2,5/5