onsdag 19 augusti 2015

Klövsjö Gårdsbryggeri


För tre veckor sedan var jag och min fru på väg upp till Kolåsen i norra Jämtland och på vägen körde vi igenom Sveriges vackraste by, Klövsjö. När vi dessutom passerade en skylt markerat bryggeri var det bara att vända tillbaka och svänga in på den lilla grusvägen.

Vi hade ingen aning om vad vi kunde vänta oss då jag inte hört talas om bryggeriet tidigare. Det ploppar upp så många bryggerier i Sverige i dag att det i princip är omöjligt att hålla koll på samtliga. Efter ett hudratal meter anlände vi till en liten byggnad som inte så mycket ut för världen. Med en skylt avslöjade att här låg Klövsjö Gårdsbryggeri

Vi parkerade och klev in och där infann sig WOW-upplevelsen. Det var långt i tak och gamla träbalkar satt kvar i taket och på väggarna. Även dörrkarmarna var av äldre snitt med stora tjocka balkar i mörkt (nästan kolsvart) trä.

Direkt till höger hade de en liten butik där de sålde två egenbryggda lättöl (en mörk och en ljus) samt en välhumlad folköl. Folkölen var inget vidare, men lättölen var förmodligen de godaste lättölsbrygderna jag någonsin druckit. Den mörka var bland annat bryggd med maltodextrin vilket gjorde den väldigt fyllig och den ljusa innehöll bland annat honung. Mycket smakrika. De sålde även tröjor, brickor och deras egna unika glas som endast fanns i 300 exemplar vardera.

Mittemot butiken låg bryggeriet samt en restaurang. Där kunde man köpa deras starköl också. Tror det var närmare 10 sorter med allt från milk stout till saison. Bara på flaska och inga fat. Här såldes självklart även lättölen och folkölet också. Maten var väldigt norrländsk med bland annat renklämma, som vi åt.

Medan min fru drack den mörka lättölen och jag tog deras egna veteöl Onkel Weiss. Den var av sydtysk typ och hade alla de klassiska smakerna av skumbanan och kryddnejlika. Fyllig och men ändå frisk.

Så har du vägarna förbi Klövsjö i Jämtland så kan jag verkligen rekommendera ett stopp här om inte annat bara för att köpa med sig deras lättöl. Läs mer om bryggeriet på deras hemsida: http://www.kgb-bryggeri.se/index2.htm


måndag 10 augusti 2015

Brygg din egen rabarbersaison

Det är få personer som inte gillar rabarber. Vi har två stora rabarberplantor här hemma så i juni bestämde jag mig för att brygga mitt första rabarberöl.

Grundölet fick bli en Saison eftersom den ölstilen gifter sig väldigt väl med frukt och bär.

Efter jäsningen delade jag upp batchen där hälften fick stå en vecka med rabarbern i. Resultatet blev fantastisk. En härligt syrlig karaktär som för tankarna till lambik.

Rabarbersaison (10 liter)


Malt
2500 gram Pilsnermalt
325 gram Vetemalt

Humle och smakgivare
Southern Promise (11,4 %) 10 gram (60 min kok)
Honung 175 gram (5 min kok)
Southern Promise 10 gram (2 min kok)
Southern Promise 10 gram (0 min kok, tillsatt när vört kylts till 80 grader)

Brew In a Bag-metod
13 liter mäskvatten
5 liter lakvatten (75 grader)

Mäska vid 63 grader i 60 minuter

Jäst
1 paket Belle Saison

OG 1066
FG 1008

Primärjäsning
18 grader i 1 vecka.

Sekundärjäsning
5 liter i en jäshink
4 liter i en jäshink PLUS 2 kg rabarber (som fått koka med någon deciliter vatten i 5 minuter)

Låt stå i kylskåp eller rumstemperatur i 1 vecka.

OBS! Ett tips är att ha rabarbern i humlepåsar under sekundärjäsningen så går silning lättare.

Buteljering
Buteljera med 7 gram socker per liter.


onsdag 27 maj 2015

Öl - från fat & flaska finns nu som E-bok



I oktober 2012 kom min tegelsten till ölbok, Öl - från fat & flaska, ut på Tukan Förlag. Den har sedan dess hittat fram till många ölentusiaster och jag hoppas verkligen att den hjälpt många att upptäcka ölets stora värld.

Sedan några månader tillbaka har den varit helt slutsåld och det är därför det inte har varit möjligt att köpa den på bland annat internetbokhandeln. Det är dock inte omöjligt att man kan få tag i ett exemplar på en bokhandeln, ICA eller Coop-butik.

Men skulle du inte göra det vill jag passa på att tipsa om att boken nu har kommit som E-bok för endast 59 kronor. Billigare än en pocket.

Du hittar den här: http://www.bokus.com/bok/9789176172391/ol-fran-fat-flaska/

onsdag 13 maj 2015

Helsingborgs Bryggeri firar 4 år den 16 maj


Foto: Helsingborgs Bryggeri.


Nu på lördag den 16 maj firar Helsingborgs Bryggeri 4 år och det gör man med ett stort och gediget evenemang där det är fritt inträde för besökare mellan klockan 10-18. Det hela äger rum på bryggeriet som är beläget på Cindersgatan 4 i Helsingborg.

Evenemanget har blivit en årlig tradition där det under invigningen av bryggeriet kom ett hundratal personer. På 1-årskalaset närvarande nästan 3000. När de firade 2 år hade fler än 8000 besökare hittat dit och förra året uppskattades antalet besökare till fler än 10 000. Blir det fler i år?


Vad kan man då förvänta sig om man går dit? Massor av skummande god öl förstås, en stor matmarknad, streetfood från lokala matproducenter och sju liveband att lyssna till. Bryggeriet kommer även vara öppet hela dagen för den som är nyfiken på att se hur det ser ut.

Cirka klockan 10 påbörjas också bryggningen av en helt ny ölsort och besökare är mycket välkomna in i bryggeriet för att se hur det går till. Flera olika sorters öl kommer även serveras under kalaset mellan 11-18 och du betalar med ölpoletter som du kan köpa i entrén.


Foto: Helsingborgs Bryggeri.
Hitta dit
Lokalbuss – Linje 1, hoppa av på busshållplats Rönnowska skolan. 
Gå eller cykla – till Bredgatan 25 och sväng in precis vid busshållsplatsen. 
Bil  – Kör till Cindersgatan 4 och sväng in vid postterminalen. Tänk på att du inte kan köra hem om du druckit! Ta buss eller taxi om du vill vara på den säkra sidan.

Om bryggeriet
Helsingborgs Bryggeri startades redan 1850 men endast 90 år senare köptes företaget upp av Pripps. Efter 15 år lade Pripps ner verksamheten. 

År 2010 valde däremot två passionerade ölälskare att väcka liv i bryggeriet på nytt och sedan dess har de tagit fram 21 olika ölsorter däribland flaggskeppet Helsingborgs Lager.


Läs mer om evenemanget och bryggeriet på deras hemsida: http://www.helsingborgsbryggeri.se/


onsdag 29 april 2015

Utgivning av min nya ölbok blir framskjuten


Tyvärr måste jag meddela att utgivningen av min nya ölbok Öl - malt, humle, jäst och vatten kommer skjutas upp till september. Hade jag och förlaget valt att ge ut den nu så hade den inte kommit förrän mitten av juni och under sommaren säljer sådana här typer av böcker mycket dåligt och då bestämde vi oss att lansera den till efter sommaren istället. 

Det positiva med detta är att det innebär att den kommer var purfärsk när bokmässan i Göteborg hålls mellan 24-27 september. Då kommer jag befinna mig i Stevalis monter för att signera och prata om boken. 

Vi syns då!

fredag 17 april 2015

Certifierad öldomare

I januari i år gick jag Svenska Hembryggarföreningens domarutbildning i öl som hölls i Göteborg. Den 14 mars var det dags att skriva tentamen och för några dagar sedan fick jag reda på att jag fick godkänd. Så nu är jag certifierad öldomare vilket känns gött!

Skål på det öl- och bryggarvänner!

torsdag 9 april 2015

Romandebut och Växjö Ölfestival den 11 april


Foto: (T.h) Robert Helberg

Nu på lördag den 11 april är det för andra året i rad dags för Växjö Ölfestival att gå av stapeln ledd av min gode vän Robert Helberg (mannen bakom bloggen Helbergs Humle). Förra årets festival var mycket lyckad och gemytlig och innehöll en uppsjö av olika ölsorter att prova från södra Sveriges stoltheter.

Nytt för i år är att inte mindre än fyra bryggerier, som är belägna strax utanför Växjö, finns representerade med sina ölportföljer - Trädskogens Bryggeri, Kvarnaregårdens Bryggeri, Skäggalösa Ångbryggeri samt Kallebryggeriet.

Dessutom kommer tre bryggerier från Göteborg - Electric Nurse, som var där förra året, Dugges Bryggeri och Beerbliotek.

På festivalens hemsida http://vaxjobeer.se/ kan du läsa vilka fler utställare som kommer samt vad de kommer ha med sig för gött.

Utöver all öl som kommer finnas att botanisera bland så kommer jag att sälja och signera mina böcker. Delvis min bok om hembryggning, Ölbryggarboken - Brygg ditt öl hemma, men också min romandebut Skägget. Så håll utkik!

Skulle ni vilja köpa böckerna under annat tillfälle så kan jag rekommendera Bokus (HÄR) och Adlibris (HÄR). Romanen går även att köpa direkt via förlagets webbshop HÄR.

Vi syns på lördag hoppas jag!