fredag 17 april 2015

Certifierad öldomare

I januari i år gick jag Svenska Hembryggarföreningens domarutbildning i öl som hölls i Göteborg. Den 14 mars var det dags att skriva tentamen och för några dagar sedan fick jag reda på att jag fick godkänd. Så nu är jag certifierad öldomare vilket känns gött!

Skål på det öl- och bryggarvänner!

torsdag 9 april 2015

Romandebut och Växjö Ölfestival den 11 april


Foto: (T.h) Robert Helberg

Nu på lördag den 11 april är det för andra året i rad dags för Växjö Ölfestival att gå av stapeln ledd av min gode vän Robert Helberg (mannen bakom bloggen Helbergs Humle). Förra årets festival var mycket lyckad och gemytlig och innehöll en uppsjö av olika ölsorter att prova från södra Sveriges stoltheter.

Nytt för i år är att inte mindre än fyra bryggerier, som är belägna strax utanför Växjö, finns representerade med sina ölportföljer - Trädskogens Bryggeri, Kvarnaregårdens Bryggeri, Skäggalösa Ångbryggeri samt Kallebryggeriet.

Dessutom kommer tre bryggerier från Göteborg - Electric Nurse, som var där förra året, Dugges Bryggeri och Beerbliotek.

På festivalens hemsida http://vaxjobeer.se/ kan du läsa vilka fler utställare som kommer samt vad de kommer ha med sig för gött.

Utöver all öl som kommer finnas att botanisera bland så kommer jag att sälja och signera mina böcker. Delvis min bok om hembryggning, Ölbryggarboken - Brygg ditt öl hemma, men också min romandebut Skägget. Så håll utkik!

Skulle ni vilja köpa böckerna under annat tillfälle så kan jag rekommendera Bokus (HÄR) och Adlibris (HÄR). Romanen går även att köpa direkt via förlagets webbshop HÄR.

Vi syns på lördag hoppas jag!

måndag 16 februari 2015

Snart lanseras min nya ölbok



Då var det dags igen. Det är bara fyra månader sedan min hembryggningsbok Ölbryggarboken - Brygg ditt öl hemma lanserades och i april är det dags för min femte ölbok - .Öl - malt, humle, jäst och vatten.

Min först renodlade ölbok Öl - kunskap ger mersmak håller på att sälja slut (och har dessutom 5 år på nacken) så därför tyckte förlaget (Grenadine) att det kunde passa lägligt med en nyskriven ölbok. Även denna är riktad till nybörjare men även dem som kan en del kan säkert lära sig något.

Likt mina två tidigare renodlad ölböcker fokuserar jag mycket på olika ölstilar men här har jag delat in dem efter vad som karakteriserar dem rent smakmässigt. Men också hur man känner igen stilen i dag gentemot hur den såg ut från början. Mer ölhistoria med andra ord.

Öl - malt, humle, jäst och vatten kommer bestå av 160 sidor och lanseras i mitten av april om allt går som det ska.

tisdag 23 december 2014

SIsta chansen att köpa julöl (innan julafton)

Så har vi då anlänt, dan före dopparedan. Sista dagen för att köpa julöl som man ska ha till julafton, juldagen och annandag jul. Men jag kan meddela att det faktiskt går att dricka julöl även efter dessa tre dagar. Ja, till och med i januari. Du kan till och med slå upp en julöl på midsommar om du så vill. Det är tillåtet. Många julöl smakar inte så annorlunda än andra öl som redan finns året runt.

Så, nu fick jag det sagt, och här följer 5 av mina favoriter bland årets sortiment av julöl. Drick dem nu eller spara till midsommar, eller rent av nästa jul. Och kan du verkligen inte med att visa upp att du dricker julöl under sommaren går det alldeles utmärkt att skrapa bort etiketten.

  • Mysingen Midvinterbrygd (Nynäshamns Ångbryggeri) - Kryddig och mustig med toner av apelsin och kummin.
  • Wisby Julebrygd (Gotlands Bryggeri) - Fyllig, torkad frukt, sirap, karamell, kaffe, choklad. Många godsaker i denna julebrygd som levererar högsta klass år efter år. 
  • Underbar Jul Vinterporter (Electric Nurse) - En helt fantastisk fyllig porter med mycket choklad och knäck. Odiskutabelt det bästa julölet i år.
  • Brewdog Santapaws (Brewdog) - Kraftig karaktär av mörkt bröd, sirap och choklad.
  • Jämtlands Julöl (Jämtlands Bryggeri) - Mustig och fyllig med kraftiga toner av karamell och torkad frukt.

God jul på er!

fredag 19 december 2014

Ett sista julklappstips



Nu är det bara helgen kvar och sedan börjar julaftonsveckan. Dags att börja stressa ut i vimlet och leta julklappar. Eller ännu bättre, jag kan ge er ett tips vad du borde köpa så kan du sluta leta...

Ölbryggarboken - Brygg ditt öl hemma 

Du kan bland annat köpa på...


  • Vinbutiken - Hjalmarbrantingsgatan 7 C i Göteborg
  • Bryggeributiken - Vänmötet 2 i Göteborg
  • Pot Belly - Engelbrektsgatan 59 i Göteborg
  • Beer & Beyond - Nätbokhandel - http://beerandbeyond.se/
  • Humlegården - Bryggeributik på nätet - http://www.humle.se/
  • PGW - Bryggeributik på nätet - http://www.pgw.se/

God jul!

fredag 5 december 2014

Två hembrygda julöl

I min senaste utgivna bok Ölbryggarboken - Brygg ditt öl hemma har jag med cirka 50 olika recept. I den nämner jag också den här bloggen och att jag kommer uppdatera med nya recept, utrustningstips med mera.

I dag tänkte jag dela med mig av två olika julbrygder. I det andra receptet (En mild och fin jul(öl)) provade jag att bara mäska i 30 minuter och jag fick ändå ett mycket bra utbyte.

God bryggning!

Julmusik 6,1 % (10 liter)

Malt
1900 gram Maris Otter malt [61 %]
200 gram Crystal malt (110-130 EBC) [6,5 %]
200 gram Brown malt [6,5 %]
160 gram Vetemalt [5 %]
40 gram Pale Chocolate malt [1 %]
600 gram Akaciahonung (5 minuters koktid) [20 %]

Humle  (koktid inom parentes)
Pilgrim (12 % alfa) 8 gram (60 min)
East Kent Golding  5 gram (20 min)
Fuggle 10 gram (0 min, när vörten är 40 grader)

Kryddor (koktid inom parentes)
Mald kardemumma 1 tsk (15 min)
Mald muskot 1 tsk (15 min)

IBU: 25

Jäst
European Ale (White Labs)

Total koktid: 90 min

Infusionsmäskning

66 grader (60 min)

5,8 liter mäskvatten

Lakning
12 liter 78-gradigt vatten. Samlade upp 15 liter sötvört.

OG: 1056
FG: 1010

Primärjäsning 8 dagar i 22 grader
Primärjäsning 18 dagar i 6 grader
Kolsyresättning på fat 6 grader (1 bar)

NOTERING: Väl utjäst och otroligt ren smak. Len och behaglig munkänsla. Toner av nejlika (märkligt nog). Hade velat ha lite mer restsötma så kan ska jag skippa honungen nästa gång.


Mild och fin jul(öl) 3,7% (10 liter)

Malt
1080 gram Maris Otter malt [54 %]

420 gram Brown malt [21 %]
200 gram Vetemalt [10 %]
125 gram Crystal malt (110-130 EBC) [6,25 %]
125 gram Havregryn (5 minuters koktid) [6,25 %]
50 gram Pale Chocolate malt [2,5 %]

Humle  (koktid inom parentes)
Pilgrim (12 % alfa) 8 gram (60 min)
Pilgrim  10 gram (0 min)

IBU: 27

Jäst
2.a generation European Ale (Från receptet Julmusik, se ovan)

Total koktid: 90 min

Infusionsmäskning

70 grader (30 min)

5 liter mäskvatten

Lakning
12 liter 78-gradigt vatten. Samlade upp 15 liter sötvört.

OG: 1042
FG: 1014

Primärjäsning 11 dagar i 22 grader
Primärjäsning 5 dagar i 6 grader
Kolsyresättning på fat 6 grader (0,8 bar)



NOTERING: Stor fyllighet trots den låga alkoholhalten samt en fin och distinkt restsötma. Mjölkchoklad och bryggkaffe. Brödig. Kunde kanske haft mer rostad karaktär. Ett alternativ är att byta ut pale chocolate malt till svartmalt eller rostat korn.


fredag 21 november 2014

Release av Ölbryggarboken och 1-årsjubileum för Vinbutiken


Foto: Vinbutiken

Lördagen den 29 november mellan klockan 10-16 har hembryggaraffären Vinbutiken på Hjalmarbrantingsgatan 7 C i Göteborg 1-årsjubileum. Kom dit och ta del av alla fina erbjudanden.

Från klockan 14 kommer även jag befinna mig där och svara på bryggarfrågor, signera min hembryggarbok Ölbryggarboken - Brygg ditt öl hemma och ha allmänt trevligt snack med massa hembryggare. Passa på att köpa boken ihop med bryggarutrustning och råvaror. Kanske som årets julklapp?