fredag 5 september 2014

Karlskrona Ölfestival



Idag den 5 september mellan klockan 15 och 22 och på lördag den 6 september mellan 12 och 22 hålls en ölfestival på Sjörök Spis & Bar vid Skeppsbrokajen 4 i Karlskrona. För 150 kronor kan ni komma hit och botanisera bland olika hantverksbryggerier från södra Sverige. Bland annat nystartade Trädskogens Bryggeri (se bild). Massa god öl med andra ord!

måndag 18 augusti 2014

Öl -från fat & flaska översatt till danska


Blir bara ett kort inlägg för att informera att min bok Öl - från fat & flaska nu finns översatt till danska. Väldigt roligt och lite surrealistiskt att se sin text på ett annat språk.

måndag 11 augusti 2014

Ny bok om hembryggning på gång



Efter ett halvårs skrivande, bryggande och fotograferande är nu text och bilder klar för min nya ölbok. Den här gången är det et ämne som jag brinner extra mycket för - hembryggning. Boken heter Ölbryggarboken - Brygg ditt öl hemma och kommer publiceras av Grenadine Bokförlag i oktober/november.

Boken kommer ta upp bryggning med maltextrakt, brew-in-a-bag, delmäskning  samt helmäskning. Man kommer även kunna hitta närmare 50 olika recept på diverse öl som man kan brygga själv. Boken riktar sig för både nybörjare och de som har flera bryggningar bakom sig.

Håll utkik!

onsdag 2 april 2014

Två svarta brygder från Electric Nurse


Foto: Robert Helberg/Helbergs Humle



Electric Nurse (Brewtrade), bestående av fantombryggarna Peter Robertsson och Ida Engström, slog igenom på de göteborgska ölkrogarna för några år sedan med ett gäng humlefriska pale ale. Senare kom även några red ale och även en dubbel india pale ale (DIPA) som slog sig in på bolagets hyllor. Med andra ord så var det humlebetonade öl som dominerade deras repertoar. 

Men de tre senaste brygderna har istället varit av den mer rostade karaktären i form av stout och porter vilka alla ölentusiaster och livsnjutare borde vara tacksamma för. Jag säger inte att den elektriska sjuksyrran inte kan göra humleöl men de är betydligt bättre på det svarta ölet. Det började med Underbar Jul i vintras som hade en mycket angenäm chokladkaraktär och mjuk munkänsla. Skrev om den HÄR. Och sedan i går kan ni inhandla två nya mörka sorter från bryggeriet - Easter Porter och Imperial Stout. Den senare finns bara i beställningssortimentet men kan beställas styckvis vart du än befinner dig i landet. Och eftersom den är bryggd på Gamla Slottkällans Bryggeri (inte Dugges som deras andra är) finns de på bolagen i Uppsala.

Electric Nurse Easter Porter 4,2 %

Art. Nr: 1335
Pris: 27,80 kronor
Volym: 50 cl

Jag vet inte hur många gånger jag tjatat om det, både i mina böcker och här på bloggen, men i min värld är en porter söt och stout torr. Den här svarta brygden är verkligen torr i karaktären med tydliga toner av rostade kaffebönor och bitterchoklad. Det stramar behagligt i gommen. Så i min värld bör den heta Easter Stout, då jag går in med helt andra förväntningar när jag ska dricka den som en porter. Men vad spelar det egentligen för roll tänker jag för mig själv när jag hunnits halvvägs på min Easter Porter och bara kan kapitulera för en riktigt bra stout med en mycket angenäm alkoholhalt. Jag vill bara ha mer av den i vårsolen. För faktum kvarstår att det finns alldeles för få torra svarta brygder på marknaden i dag. Så tack för denna Ida och Peter. Kanske dags för en mörk mild snart? Eller svart mild?


Finns i dag i 190 Systembolagsbutiker och går att beställas till vilken butik som helst. Se HÄR.

Electric Nurse Imperial Stout 8,5 %

Art. Nr: 89539
Pris: 34,90 kronor
Volym: 33 cl

Imperial Stout i den amerikanska skolan när den är som bäst. Fyllig maltkaraktär med mycket choklad, portvin, sherry och torkade frukter som fikon och plommon. Markerande humlekaraktär både i beskan och aromen men den tar verkligen inte över utan balanserar bara alkoholtonerna på en mycket angenämt vis. Ett öl att njuta av i små sippar. Välbalanserat och spretar verkligen inte åt något håll. Utan tvekan det bästa ölet jag druckit från dem.


Finns i dag i 2 Systembolagsbutiker och går att beställas till vilken butik som helst. Se HÄR.

fredag 28 februari 2014

Aromhumla brygden



Under mina senaste bryggningar har jag gjort en del experiment vad gäller aromhumlen. Jag har aldrig varit särskilt förtjust i torrhumla då jag ofta tycker att det ger en ganska rå och otrevlig humlearom. Inte särskilt fräsch.

Jag har därför börjat prova mig fram hur jag ska få en fräsch och angenäm humlearom utan att torrhumla och de två knep jag hittat är följande:


  • Det ena är att placera de torra humlekottarna (eller pellets) i silduken så att brygden får dra med sig deras aromatiska oljor innan den landar i jäshinken. Detta ger dock bara en liten svag humlearom och jag kan tänka mig att du behöver en stor mängd för att få ett bättre resultat. 

  • Den andra är enligt mig betydligt bättre och det är när du ska tillsätta humlen efter att koket är avslutat, dvs vid minut 0. Om du gör det direkt efter att du lyft av grytan så är det stor risk att många aromatiska humleoljor (som i regel är väldigt flyktiga) försvinner med ångan. Men om du istället väntar tills brygden når en 70-80 garder får du en mycket tydligare humlearom och inte alls olik den man får i torrhumlingen men betydligt fräschare.

När jag ändå är inne på torrhumling så finns det olika sätta att göra det på. Det ena är att lägga i kottar eller pellets rätt i jäshinken och sila bort dem när man sedan tappar upp. Ett annat är att förvara dem i en humlepåse så att du slipper silningen. Och en sista är att göra ett humlete som du sedan tillsätter i brygden. Gör så här:

  • Det bästa är att införskaffa i en bistrokanna (presso). Blanda 1 dl 80-gradigt vatten per 10 gram humle. Låt stå i 20 minuter. Pressa. Och häll i jäshinken. Även nu slipper du att sila.

måndag 23 december 2013

5 Julöltips från Fat & Flaska

I dag är sista dagen för att inhandla julöl innan julöl innan julafton så jag tänkte tipsa om fem av mina favoriter. Vill däremot även att säga att samtliga går alldeles utmärkta att dricka dem även efter julen. Det går dricka julöl när som helst, så länge det är gott.

Mysingen Midvinterbrygd
Art. Nr: 11381
Volym/Pris: 500 ml/31,40 kronor
Volymprocent: 6 %

Förmodligen den julöl som allra mest skriker just julöl. Härligt kryddig i både doft och smak som kummin, apelsin, vanilj lite nejlika. Men trots sin påtagliga kryddighet är den inte stickig på något vi utan snarare len och behaglig. För den som vill han en lite annorlunda julöl på bordet.

Jolabjor
Art. Nr: 11342
Volym/Pris: 330 ml/27,90 kronor
Volymprocent: 6,5 %

Det enda isländska julölet i sortimentet från öns stolthet Ölvisholt Brygghus. Detta är en rökbock kryddad med nejlika och just den distinkta och söta rökigheten gifter sig mycket bra med julbordets all rätter. Det är ingen kraftig rökigheten utan snarare en mycket välbalanserad ihop med de söta och knäckiga tonern malten.

Ayinger Winter-Bock
Art. Nr: 11011
Volym/Pris: 500 ml/29,90 kronor
Volymprocent: 6,7 %

Tysk dubbelbock när den är som bäst. Mörk och proppfull med härlig malt karaktär i form av choklad, kaffe, vörtbröd och knäck. Gillar man söta och maltiga öl är detta ett givet öl till julbordet.

Electric Nurse Underbar Jul
Art. Nr: 11325
Volym/Pris: 500 ml/27,40 kronor
Volymprocent: 4,2 %

Vintern och julen är för mig lika med porter men det finns pinsamt lite porter i årets julölssortiment. Underbar Jul från Electric Nurse är en av få, och mycket välkomna, undantag. Detta är också en porter när den som bli som bäst. Måttliga alkoholhalt, mycket choklad och kaffe och mustig. Årets bästa julöl vill jag påstå. Och ja, man får köpa den efter julafton trots att den har ordet "jul" i namnet.

Wisby Julbrygd
Art. Nr: 11311
Volym/Pris: 330 ml/18,90 kronor
Volymprocent: 6 %

En väldigt frisk och fräsch julöl som har mycket tydliga toner av tropiska frukter och i synnerhet apelsin. Men man kan även ana en del kryddnejlika. Även om jag föredrar en mer diskret humlighet i julöl tycker jag att de tydliga humletoner i denna fungerar bra då de balanseras väl med malten som ger en karaktär av knäck och sirap.

tisdag 19 november 2013

Electric Nurse - julöl




Foto: Robert Helberg/Helbergs Humle

Brewtrade fortsätter leverera öl till bolagets hyllor under deras varumärke Electric Nurse. I påskas kunde man hitta deras Easter Ale (läs mer HÄR) och i somras ficksvenska folket ta del av en amerikansk pale ale samt en dubbel india pale ale (läs mer HÄR).

Och nu är det dags för två till - julölen. Brewtrade har satsat på julöl med lite lägre alkoholhalt vilket är mer än välkommet. Det är alltid bra med variation. De har också valt att lansera två vitt skilda sorter - en amber ale (Christmas Ale) samt en porter (Underbar Jul). Och även om jag kanske inte riktigt tycker att den första passar in i julölssortimentet så är det ändå kul att de vågar göra två helt olika sorter.

Electric Christmas Ale 4,4 %

Art. Nr: 11395
Pris: 27,50 kronor
Volym: 50 cl

Som sagt så tycker jag inte att detta är en julöl, åtminstone inte så som jag vill ha dem. Jag föredrar dem betydligt maltigare och kryddigare. Nej, denna amber ale är istället till för dem som tröttnat på alla mastiga julöl och vill ha något friskare, fräschare och humligare med toner av persika och citrus. För även om den saknar lite tyngd så är det inget dåligt öl, men inte det jag fröväntade mig när jag läste christmas ale på etiketten.




Finns i dag i 191 Systembolagsbutiker och går att beställas till vilken butik som helst. Se HÄR.

Electric Nurse Underbar Jul 4,2 %

Art. Nr: 11325
Pris: 27,40 kronor
Volym: 50 cl

Här snackar vi julöl, och framförallt porter, när det är som bäst. Låg till lagom alkoholhalt men mycket smak. Chokladkaraktären är mycket tydlig och det är precis vad en porter ska ha. Det finns också en sötma och kryddighet där som ger ölet dess mastiga fyllighet. För mig blir det fler flaskor av denna porter under julen. Och hittills ligger den delad etta bland julens utbud. En riktig höjdare med andra ord och jag vet att jag tjatat på Brewtrade tidigare att göra mer maltiga öl och här har de verkligen lyckats. Mer av den varan tack!




Finns i dag i 181 Systembolagsbutiker och går att beställas till vilken butik som helst. Se HÄR.