fredag 17 november 2017

Frankisk Lager – En bortglömd stil här i Sverige

Lite olika Frankiska lager.

När jag gick domarutbildningen 2015 så hade jag bryggt öl i över 7 år och hade flera gånger läst de olika öltypsdefintionerna som SHBF hade. Men när vi gick själva utbildningen i januari (tentan gjordes i mars) så hade öltypsdefintionerna för år 2015 gjorts om rejält och bland lagerölen hade öltypen Frankisk Lager kommit in. Personligen var jag övertygad om att det var Sveriges ölguru nummer 1 (Jan-Erik ”Janko” Svensson) som låg bakom stilens nya existens. Han har länge varit en stor förespråkare för tysk och tjeckisk öl. Jag tyckte att det fanns en viss charm att ta med en sådan stil men frågan kvarstod ändå – vad var en frankisk lager för något? I typdeffen är det särskilt en beskrivning som man kan haka upp sig på och det var ”gräddig maltighet”.

Franken är ett område i Bayern, Tyskland, och det område där det finns överlägset flest bryggerier per invånare i landet. Och visst har jag druckit många lageröl från Franken tidigare men jag har inte kunnat sätta fingret på vad som utmärker dem som just Frankiska. Faktum är att det skulle dröja tills nu innan jag förstod vad en frankisk lager är.

I måndags hade vi öldomare i Göteborg en provning som vi brukar ha sisådär varannan månad. Det är alltid två som håller i den och väljer ut vilka stilar vi ska prova och öva på. Denna gång höll öldomarveteranerna Fredrik Berggren och Jan ”Gnoff” Berglund i träffen och temat var just Frankisk lager och rököl (av typ Bamberg och rökbock). Staden Bamberg ligger förövrigt i Franken.
Nu hade jag ”fuskat” lite för när jag och Fredrik träffades för några veckor sedan och diskuterade en ny bokidé fick jag smaka några av dessa frankiska lageröl. Beskrivningen gräddig maltighet blev då hur tydlig som helst. En frankisk lager sträcker sig ofta från bärnsten till rödbrun och de rödbruna varianterna är nästan som lagerölen mild eller brown ale. Fantastisk gott! Tydlig brödighet och en säregen knäckighet som ger en mjuk känsla i gommen. Även humlekaraktären är tydlig, men det varierar mellan olika sorter.

På domarträffen provade vi 12 olika frankiska lager och även om inte alla hade just den där gräddiga maltigheten var det ändå tydlig maltkaraktären och hos framförallt de ljusare exemplaren fanns en påtaglig humlekaraktär men som ändå kompletterades med en brödig maltighet. En personlig favorit var Meister Vollbier från Brauerei Meister. En enormt fin knäckighet och en mjuk och gräddig kropp.
Dessvärre är dessa typer av frankiska lageröl en bristvara hos Systembolaget men lyckligtvis finns det fantastiska sajter i Tyskland där man kan beställa. Frakttiden är endast 3–5 dagar och priset går på cirka 20 kronor inklusive frakt. Så mitt råd är helt enkelt att du ska beställa frankisk lager och prova något helt nytt i lagerfamiljen. 

Sidan du beställer ifrån heter Landbierparadies:


Prost!

måndag 23 oktober 2017

Stockholm Beer- & Whiskyfestival 2017




Sista helgen i september och första helgen i oktober var det dags för Stockholm Beer & Whiskyfestival för 26 året i rad. Första gången jag besökte mässan var 2002 och då var denna mässa/festival tämligen ensam i Sverige. Nu hålls det flera ölmässor varje månad. Detta har blev tydligare i år då flera svenska bryggerier uteblev så som Oppigårds Bryggeri, Nils Oscar, Dugges, Brewski och många flera. Vad exakt det beror på kan man bara spekulera i men visst har mässan tyvärr gått i lite fel riktning. Jag hade absolut inget emot när det var en kombination av öl och whisky men nu har det år efter började dyka alla möjliga slags spritmärken. Inte blir det bättre att märken som Fireball eller Liquer 43 har egna montrar med översminkade unga tjejer som blandar drinkar. Nej, öldelen börjar tyvärr försvinna från mässan och jag hoppas att det vänder åt rätt håll igen.
Men nog om det negativa. För visst fanns det flera ölutställare där som höll mycket hög klass. Personligen så är det extra kul att komma till Stockholm och upptäcka bryggerier därifrån, eftersom det lätt endast blir göteborgsbryggerier här i stan. Visst är det bra att dricka lokalt men man missar så mycket från övriga Sverige då.




Beer, Brewing & Bastards i Belgolubbens monter.


I år besökte jag mässan under andra helgen både som press och som utställare eftersom jag och Jonas Darnell lanserade vår nya bok Beer, Brewing & Bastards – Herman Hednings Brutalkompletta seriebibel om Öl. Vi befann oss i Belgoklubbens monter. Du har väl inte missat att du kan bli medlem i deras Belgoklubb och få massa fina belgiska öl skickade hem till dig? Läs mer HÄR. Under hela torsdagen befann jag mig i deras monter men under fredagkvällen var jag runt och smakade från andra utställare. Lördagen var jag inte där alls.



Den stora överraskningen var Kungsbryggeriet, som är beläget i Älta i Stockholm. Detta hantverksbryggeri gör något så vågat att de enbart tillverkar lageröl i olika stilar. Med sig hade de bland annat helles, dortmunder, pilsner och märzen. Och vilka lageröl det var! Tveklöst de bästa jag har druckit från ett svenskt bryggeri och alla var verkligen världsklass. De har inte sina öl på Systembolaget utan säljer enbart till restaurang och då är det fat som gäller. I Stockholm hittar du deras öl bland annat på Ölerian, Tjärhovsgatan 50 på Södermalm.



Mässans stora vinnare var Bryggeriet Ångkvarn, där min gode vän Per-Erik Alm är huvudbryggare. De kammade hem hela 5 guldmedaljer i mässans årliga öltävling. Ölen de fick för var Mosaic Lager, Sjuhelvetes ale (en ESB) samt Ångkvarns Pale Ale. Sedan tog de även pris för bästa nya bryggeri och mässans Beer Trophy. Bryggeriet Ångkvarn är en bryggeripub i Uppsala som verkligen är värt att åka till och det var även där jag bryggde en mild (Håkan Mild) i maj i år. Läs mer om det besöket HÄR

Det var inte många göteborgsbryggerier på plats men ett av dem var Oceanbryggeriet som ska göra om hela sin portfölj och hade en rad olika spännande öl med sig. Och visst satsar de fortfarande på brittiskt. Bland annat är deras nya julöl Midvinter, hör och häpna, en strong mild. Härligt! Riktigt god var den också. De hade också med sig en wee heavey (stark skotsk ale) på 7,4 volymprocent som var helt ljuvlig med tydliga karamell- och knäcktoner. Dessutom verkar det som att deras stout på 4,4 volymprocent gör comeback och det är bara att säga tack och bock för det. Härligt rostad och torr.

Oceanbryggeriets julöl. En strong mild!


Jag passade även på att göra ett litet stopp hos Pilsner Urquell för att dricka lite av deras färska Urquell från tank (Tankovna) men framförallt för att prova deras mörka Kozel. Detta är alltså en tmavé, en mörk tjeckisk lager på 3,8 volymprocent. Tjeckisk mörk lager är alldeles för underskattad här i Sverige och skulle passa utmärkt som folköl och faktum är att mannen i baren berättade att det finns planer på att släppa en folkölsvariant av Kozeln till nästa år. Mer än välkommet säger jag! Sedan berättade han något som jag inte alls visste och det är att Kozel (den ljusa) är Tjeckiens mest sålda öl, medan Pilsner Urquell är den mest exporterade). Man lär sig alltid något nytt varje dag.



Min gode vän Calle Granberg.
Skål på dig gubben!

tisdag 19 september 2017

3 av årets oktoberfestöl

I skrivande stund pågår oktoberfesten i München som lockar över 6 miljoner besökare varje år.  Ett skummande ölhav av maltiga ljusa helles, sydtysk veteöl och bärnstensfärgade märzen.  Festligheten har arrangerats varje år sedan 1810 och brukar inträffa sista veckan i september och första veckan i oktober. Firandet handlar om trolovningen mellan den bayerske prinsen Ludvig I av Bayern och prinsessan Therese av Sachsen-Hildburghausen.

Länge dracks det mest märzen, ett bränstensfärgat och välhumlat lageröl som bryggdes i mars (märz) och lagrades i kalla alpgrottor tills det plockades fram till festen. Detta öl började dock drickas först på 1880-talet dock. På 1960-talet hade det ljusa lagerölet blivit så populärt i världen att det ersatte det halvmörka märzenölet på festen. Oktoberöl blev synonymt med en ljus maltig helles som hade en alkoholhalt på cirka 6 volymprocent. Det är fortfarande den som är vanligast på Oktoberfest.

Men vad gör man då om man inte kan ta sig till München? Man dricker oktoberfestöl här hemma såklart. Varje år släpper Systembolaget ett dussintal oktoberfestöl, där många håller hög klass.

Jag fick en fråga från importören Galatea om jag var intresserad av lite varuprover efter några dagar dök dessa tre upp:



Weihenstephaner Festbier, 5,8 %, 50 cl, 22,50 kr, art. nr 11422
En del oktoberöl återkommer varje år i Systembolagets sortiment men denna var ny för i år. Mina förhoppningar var höga. Som världens äldsta brygger, grundat 1040, kan man lugnt säga att Weihenstephaner kan det här med bryggning. Deras veteöl är ju vida känd och är enligt mig det bästa veteölet i världen.

Doften är brödig med en tydlig maltighet. Även lite örtig och sötaktig. Precis som ett bayerskt lageröl i helles-stil ska dofta.

Smaken är även den tydligt brödigt maltig och munkänslan är mjuk och balanserad. Lite honungstoner. Väldigt lättdrucken (på ett positivt sätt). Örtigheten från humlen finns där men överskuggar aldrig den fylliga maltkroppen.

En otroligt välbalanserat lageröl med tydlig och fyllig maltkropp. I mitt tycke är detta årets bästa oktoberöl på bolaget och en helles blir inte bättre än så här. Se till att dricka den i 1-literssejdlar till schweinhaxe och surkål.

Betyg: 5 av 5



Hofbräu München Oktoberfest, 6,3 %, 50 cl, 21,90 kr, art. Nr 11298
Ett öl som känns igen av många då det återkommer år efter år i bolagets sortiment. Bryggeriet Hofbräuhaus är beläget mitt i München och är på sätt och vis en bryggeripub och en av världens mest kända tyska ölstugor. Grundat 1852. Väl värt ett besök!

Doften är lite svagt spritig och det märks att detta oktoberöl är lite starkare. Inte mycket men det räcker. Visst har den även en trevlig ton av brödighet, honung och ljus sirap men för mig blir alkoholtoner lite för påtagliga. Ölet känns helt enkelt inte lika välbalanserad som Weihenstephaners Festbier.

Smaken har också lite tendenser att vara spritig, nästan så att det drar åt ett bocköl. Ölet är väldigt maltigt och fylligt. Tydlig blommighet och även brödig. Men känns inte lika välbalanserad.

Smaken och munkänslan blir dock mycket lenare och godare när det kombineras med mat (i detta fall kött och surkål). Då dämpas alkoholtonerna och istället får man ett behagligt, fylligt och maltigt lageröl.

Betyg: 3 av 5





Samuel Adams Octoberfest, 5,5 %, 35,5 cl, 20,90 kr, art. nr. 11261
Även detta är ett oktoberöl som släpps på bolaget varje år, även om etiketten har ändrat skepnad. Det är amerikanska Boston Beer Company (världens 10:e största bryggeri) som tillverka denna moderna version av en märzen. Med modern menar jag att den är mer humlad än vad märzen från tyska bryggerier är.

Doften här drar mer åt knäck och lite torkad frukt. En karamellig maltighet är påtaglig men också en blommig humledoft. Doften är överhuvudtaget väldigt inbjudande.

Smaken är både knäckig och kryddigt humlig. Den är lättdrucken och frisk. Man kan även ana subtila toner av torkad frukt.

Även amerikanarna kan brygga märzen med andra ord. Detta är alltid ett öl jag ser fram emot varje år och jag föredrar att dricka det i ensamt majestät, helst innan eller efter maten (ja jag syftar fortfarande på kött och surkål).

Betyg: 4 av 5


onsdag 13 september 2017

Stora Öl, små bryggerier i Växjö 2017


Föreningen Sveriges Oberoende Småbryggerier bildades 2008 av 12 bryggerier och i dag, nästan 10 år senare, är de ett 30-tal bryggerier som finns utspridda över hela landet. Sedan 2012 (rätta mig gärna om jag har fel) har de arrangerat sin alldeles egna festival Stora Öl, små bryggerier där endast medlemmarna i föreningen ställer ut. Festivalen arrangeras också av något av bryggerierna och oftast i den ort där bryggeriet är baserat.



I år hölls festivalen av Trädskogens Bryggeri i Växjö lördagen den 2 september. Jag har i flera år funderat på att åka men det har alltid varit något som kommit emellan men när mina vänner på Trädskogens (Robert, Svante och Matias) skulle hålla i det gällde det att boka upp långt i förväg.
Jag inleder med att säga att det absolut bästa med festivalen var bredden av ölstilar, istället för att enbart hitta IPA, berliner weisse och fatlagrade imperial stout som man så ofta göra på dagens festivaler. Här fanns istället tysk pils, tjeckisk pilsner, veteöl, wit, vetebock, dubbelbock, rököl, porter, stout, IPA, berliner weisse, suröl, APA, imperial porter och märzen. Det enda jag saknade var öl i skotsk stil och mild, men man kan inte få allt. Dessvärre fanns det en del öl som var infekterade. Bland annat en dubbelbock från Lundabryggeriet, Svarte Petter, som smakade som surölet Rodenbach. Hade jag druckit den blint hade jag till och med sagt att den var god, för att vara en flamländsk red ale, men nu förväntade jag mig en fyllig och brödig dubbelbock, vilket det inte var. Däremot hade de en pilsner i tjeckisk stil som var sagolikt god med helt lagom mycket diacetyl (smörkola). Några som däremot hade en helt förträfflig dubbelbock var Eskilstuna Ölkultur som även hade med sig årets version av Södvik Säsong, en saison kryddad med amerikansk humle och som var väldigt uppfriskande.



Ängöl från Kalmar har länge varit ett favoritbryggeri och ett av dagens bästa öl hittade jag hos dem. Det var deras nya vetebock Dubbel Vetebock som verkligen sprudlade av skumbanan och kryddnejlika och som dessutom hade en härligt knäckig maltbas. Yum! Dessutom hade de också med sig sin alltid lika goda märzen Oktoberfestlig.



Dagens stora överraskning var Sälens Fjällbryggeri. Deras Transtrands Pils vaärr troligtvis den bästa pils som jag druckit från ett svenskt bryggeri, i samma klass som Pickla Pils från Nynäshamns Ångbryggeri. De hade även en modern lite fruktigare lager vid namn Gustafs Lager som också höll mycket hög klass. För att inte tala om deras maltiga och knäckiga red IPA Fjäll RIPA. Många pratade gott om den. Men det som överraskade mig var att jag har druckit Sälens öl flera gånger tidigare, men bara på flaska, och då har de inte alls hållit samma höga klass och till och med haft lite felsmaker. Inte så konstigt egentligen då det är just vid buteljering som saker och ting kan gå snett. Eller kanske hade jag bara otur. Jag tänker prova igen. Samtliga deras öl går nämligen att beställa styckvis Systembolaget och skickas till alla bolag i landet.



Värdbryggeriet då? Visst hade även de spännande saker att bjuda på. Bland annat hade de gjort en tävling där Svante Carling, Matias Diessler och Robert Helberg hade bryggt var sin öl utan att avslöja för varandra vad det var för öl. Besökarna fick inte heller veta utan skulle helt enkelt rösta på den de tyckte var bäst. Matias hade gjort en Berliner weisse (Arne Berliner Weisse), Svante hade gjort en NEIPA (Spela på min Citra) och Robert hade gjort en saison med kaffe och lakrisrot (En saison med Kaffe? Ja. Va?). Mitt val föll på berliner weissen som i princip inte kunde bli bättre och det är väldigt uppfriskande att få en utan smaksättning. Saisonen var helt klart spännande då den var ljus och smakade mörkt (kaffe) men kaffesmaken var lite väl kraftig. IPA:an var bra men kanske något kärv, men uppenbarligen tyckte inte andra det eftersom det var Svante som tog hem segern. Något som Matias och Robert inte var sugna på att annonsera högt.



Jag fick även nöjet att träffa min författarkollega Jonas Darnell och det var första gången vi sågs sedan vår bok Beer, Bastards & Brewing – Herman Hednings brutalkompletta seriebibel om öl gått till tryck. Jonas var där och sålde sina Herman Hedning-grejer samt att han stod i Strömsholms Brygghus monter och serverade Herman Hedning öl. Nästa år står vi säkerligen där båda två och kränger böcker. Då kanske även besökarna får dricka mild eftersom vi snart kommer brygga Herman Hedning-ölet Mild Bastard på Strömsholms Brygghus.




På festivaler är jag alltid på jakt efter något bra alkoholsvagt, då jag vet att det är väldigt svårt att brygga. Jag hittade två öl som verkligen föll mig i smaken. Den ena var en torrhumlad svagdricka från Närke Kulturbryggeri och den andra ett välhumlat lättöl från Wermalnds Brygghus. Mycket fyllig och bra kropp i båda.

IPA och APA var det (faktiskt) ganska sparsmakat med men en APA som verkligen höll galet hög klass så var Cirkus APA från Klackabackes Bryggeri. Explosion av citrus och tropiska frukter utan att vara för besk. Sedan hade Oppigårds Bryggeri med sin New Sweden IPA på fat och finns den så behöver det ärligt talat inte finnas så många andra ipor.


På det hela taget var det en väldigt lyckad festival i en fin och rymlig lokal. Det var aldrig trångt vilket jag tror uppskattade av många besökare och man hade gott om tid att stå och tjöta med bryggare vilket är halva nöjet. Bra gjort Trädskogens Bryggeri!


fredag 25 augusti 2017

Ölfestivalen Stora öl, små bryggerier i Växjö den 2 september



SE HIT ÖLVÄNNER!

Ni ha väl inte missat att ölfestivalen Stora Öl, små bryggerier bara är en vecka bort? Varje år arrangeras festivalen av någon av medlemmarna i föreningen, med samma namn, och i år är det dags för Trädskogens Bryggeri. Lördagen den 2 september öppnar dörrarna kl 11.30 på Kök 11, Honnörsgatan 15, i Växjö.

Här kommer du kunna dricka öl från de småbryggerier som var med och satte Sverige på ölkartan under 90- och 00-talet men också flera som kommit  i den nya svenska bryggerivågen. Följande bryggerier kommer medverka:

Ahlafors Bryggerier
Eskilstuna Ölkultur,
Hantverksbryggeriet i Västerås,
Helsingborgs Bryggeri,
Jädraöl,
Klackabackens Bryggeri
Lundabryggeriet
Nora Brygghus
Nynäshamns Ångbryggeri
Närke Kulturbryggeri
Nääs Gårdsbryggeri
Oppigårds Bryggeri
Qvänum Mat & Malt
Strömsholms Brygghus
Sälens Fjällbryggeri
Trädskogens Bryggeri
Wermlands Brygghus
Ängöl


Missa inte heller den episka batalj som kommer äga rum i Trädskogens Bryggeri monter. Bryggarna Svante Carling, Matias Diessler och Robert Helberg har bryggt var sin öl i hemlighet för varandra och det är upp till besökarna att utse vinnarölet.


Har du inte köpt biljett? Vänta inte tills det är för sent, det är ändå lönehelg ☺ Biljetter finns på Tickster. Se länk nedan.


https://www.tickster.com/sv/events/nh8ernkgf1276n4/2017-09-02/stora-ol-sma-bryggerier-2017

onsdag 2 augusti 2017

Blindprovning av svensk makrolager



Blindprovning borde alla göra. Delvis är det roligt och utmanande och dessutom så lär man sig så mycket om att leta smaker och dofter i ölet. I helgen hade jag besök av en god vän från Stockholm och då föreslog jag att vi skulle utföra ett test av 4  makrolager (även kallad industrilager) från bolagets sortiment.

Lotten föll på:


  • Arboga Originalet, 5,6 %, Three Towns Ind Brewers (Art. nr 1280)
  • Mariestads Export, 5,3 %, Spendrups Bryggeri (Art. nr 1203)
  • Norrlands Guld, 5,3 %, Spendrups Bryggeri (Art. nr 1412)
  • Kung, 5,2 %, Åbro Bryggeri (Art. nr 1412)


Enligt Systembolaget klassas de två första som dortmunder och helles medan de andra två faller under kategorin internationell stil.

Blindprovningen gick till så att jag under varje burk satte varsin lapp med siffrorna 1-4. Sedan gjorde jag samma med glasen. Därefter gick jag ut till ett annat rum och hällde upp bruk nr 1 i glas nr 1 osv. Sedan bytte vi plats och min vän fick blanda glasen hur han vill och sedan ställa dem där jag nu satt i vilken ordning som helst. På så vis hade ingen av oss en aning om vilket öl som var vilket.

Det första jag noterade var färgen. Öl nr 2 var betydligt ljusare än de övriga och öl nr 4 var mörkare, eller ja tydligt bärnsten.

Dofterna skiljde sig också markant. Det mörkare (nr 4)  hade en tydligt brödig maltighet med toner av knäck. Det ljusa (nr 2) hade väldigt ren doft av säd och halm.

De två andra var visserligen i princip identiska i färgen med medan nr 1 hade en fin brödig doft hade nr 3 en tydlig och otrevlig doft av kokta grönsaker.

När det gäller smaken så var nr 4 överlägset godast. Den var fyllig, brödig och lite knäckig. en fin mjuk munkänsla hade den också. Öl nummer 2 (den ljusa) var också rätt trevligt då en hade noll felsmaker. Visst den smakade inte så mycket men den smakade inte heller dåligtpå något vis. Öl nr 1 hade också en fin brödig maltighet men även en liten obalans då den efter några munnar upplevdes lite söt. Slutligen var det öl nummer 3 som faktiskt smakade värre än den doftade. Det var inte gott på något vis. Smaken av majs och kokta grönsaker var ännu mer påtaglig nu och det var ingen höjdare.

Efter att ha doftat och smakar några minuter var det dags att bestämma sig. Då jag har druckit både Arboga 7,7 och Arboga 10,2 och kunnat konstatera (i blindtester) att det är väldigt välbrygda öl så föll valet av det bästa ölet (nr 4) på Arboga.

Sedan var jag tämligen säker att jag kände igen nr 1 som Mariestads. Jag brukar ofta känna igen den på grund av den lilla sötman. Sedan var frågan vilken som var den äckliga och vilken som var ljus. Jag var väldigt säker på att Norrlands Guld inte är så ljus så därför var valet givet.

Jag och min vän kollade sedan igenom svaren och det visade sig att vi hade svarat exakt likadant och att vi hade helt rätt.

 nr 1 - Mariestads
nr 2 - Kung
nr 3 - Norrlands Guld
nr 4 - Arboga

En anledning till testet var också att se om Norrlands och Mariestads upplevdes vara samma öl fast olika etiketter. En teori som en del personer fört på bloggar och forum. I detta test kan jag med säkert säga att det absolut inte är samma öl. De var som natt och dag.

Jag skulle även vilja påpeka att jag haft Norrlands Guld i blindtest tidigare och då upplevde jag inte den så här dålig.


tisdag 4 juli 2017

Ölbok, Herman Hedning, Mild och Ölglas i Kickstarterkampanjen Beer, Brewing & Bastards



Nu är det bara 30 dagar kvar på min och Jonas "Herman Hedning" Darnells kickstarterkampanj. Målet är att få ut vår öl- och seriebok på 304 sidor. Den kommer innehålla mängder av ölkuriosa och ölfakta samt givetvis en mängd ölrelaterade serier med Herman Hedning.



Går kampanjen i hamn så kommer jag och Jonas även brygga en dark mild, Mild Bastard, på Strömsholms Brygghus. Denna kommer vi ha med oss på olika ölfestivaler framöver där vi också kommer sälja och signera böcker.

Vi har 35 000 kronor kvar innan vi är i hamn så hjälp oss gärna att nå dit innan månaden är slut. Sprid till så många som möjligt. Det finns massa finfina rewards kvar så som signerad ölbok, ölglas med Herman Hedning-logga eller varför inte en T-shirt med Herman Hedning-logga?

Här länken till kampanjen:
https://www.kickstarter.com/projects/jonasdarnell/herman-hedning-beer-brewing-and-bastards/



Skål!