fredag 23 december 2011

God Jul och God Julöl!



Vill passa på att önska all bloggare, läsare, ölentusiaster samt hembryggare där ute en God Jul och samtidigt delge er med två hembryggnningar som reulterade i två av årets julöl.

Kryddjul 6,3 % (10 liter)

Malt
2080 gram Maris Otter malt
260 gram Münchnermalt
182 gram Cara Aroma
78 gram Hemrostat korn (Simons)

Humle och kryddor (koktid inom parantes)

Southern Cross (16,5 % alfa) 10 gram (60 min)
Pioneer 10 gram (25 min)

Kardemummakärnor 2 gram (20 min)

Nejlikor 2 gram (20 min)

Fuggle 10 gram (0 min)

IBU: 49

Jäst

Safale US-05

Klarninsgmedel

1/2 krm Protafloc (30 min kok)

Vattenbehandling

1 krm Kalciumklorid (i mäsken)

1 krm Kalciumsulfat (i mäsken)

1 krm Kalciumkarbonat (i mäsken)


Total koktid: 90 min

Infusionsmäskning
69 grader (90 min)

2,3 liter vatten per kg malt

Lakning

12 liter 78 grader vatten. Samlade upp 14,5 liter sötvört.

OG: 1058

FG: 1010

Primärjäsning 17 dagar i 23 grader

Sekundärkäsning 7 dagar i 23 grader.


Stjärnlager 4,2 % (10 liter)

Malt
2000 gram Golvmältat pilsnermalt
200 gram Brownmalt
200 gram Cara Aroma
200 gram Vetemalt

Humle och kryddor (koktid inom parantes)

Admiral (13,1 % alfa) 12 gram (60 min)
Kanelstång 2 st (25 min)
Stjärnanis 6 g (25 min)
Pioneer 5gram (20 min)
Aurora 5 gram (20 min)

Sterling 5 gram (20 min)

Pioneer 5gram (0 min)
Aurora 5 gram (0 min)

Sterling 5 gram (0 min)

IBU: 48

Jäst

San Fransico Lager (White Labs)

Klarninsgmedel

1/2 krm Protafloc (30 min kok)

Vattenbehandling

1 krm Kalciumklorid (i mäsken)

1 krm Kalciumsulfat (i mäsken)

1 krm Kalciumkarbonat (i mäsken)


Total koktid: 75 min

Infusionsmäskning
70 grader (75 min)

2,3 liter vatten per kg malt

Lakning

13 liter 78 grader vatten. Samlade upp 16 liter sötvört.

OG: 1046

FG: 1014

Primärjäsning 7 dagar vid 23 grader

Sekundärkäsning 41 dagar vid 6 grader.



fredag 25 november 2011

Bredd i årets julsortiment från Spendrups och Gotlands


Första advent börjar närma sig med stormsteg så vad passar bättre än att tipsa om några juldrycker. Spendrups bryggeri och deras mikrobryggeri Gotlands bryggeri satsar på en rejäl bredd i årets julsortiment. Det är allt från julmust till aquavit.

Nygårda Julmust Lagrad på Bourbonfat, 75 cl (0 volymprocent) - Denna julmust är helt ny från Spendrups men sedan tidigare finns även julmust lagrad på ekfat, som finns att köpa i dagligvaruhandeln. Det som skiljer årets nya är att den är buteljerad i prydlig 75 cl-butelj med champagnekork samt att den är lagrad 6 månader på bourbonfat. Och visst känns bourbonsmaken igen med kola- och chokladtoner. Julmusten är fortfarande söt och smakar just julmust men den har även andra dimensioner. En julmust för de vuxna helt enkelt. Går att köpa på systembolaget för 24,90 kr.

Wisby Oaked Porter 2011, 33cl (8,5 volymprocent) - Även denna är ny för i år. En porter som har lagrats på nya franska medelrostade ekfat i 4 till 8 månader. Resultatet är utsökt och karaktären blir inte lika aggressiv som när öl lagras på whisky- eller bourbonfat. Här är balans nyckelordet och det är en fin sådan mellan ekens vaniljton och porterns härliga kaffe- och chokladtoner. Ett av de bästa porterölen jag druckit från ett Svenskt bryggeri. Tyvärr finns den inte att köpa i handeln utan du får försöka leta rätt på den i någon välsorterad ölkrog.

Wisby Julauavit, 50 cl (42 volymprocent) - Sist ut är en nubbe från Gotland. Den enda nubbe du behöver ha på julbordet i år enligt mig (förutom den obligatoriskt egenkryddad så klart). Förra året var det amaron Gotlands Bittar som gällde men i år satsas det alltså på aquavit. Den kryddas med kummin, dill, nejlika, stjärnanis och pomerans. Dessutom ingår även destillerat öl i smaksättningen som har lagrats ett år på franska ekfat. Smaken bär kraftiga toner av stjärnanis och kummin och minnena går omedelbart i julens tecken. Gott att småsippa på vid rumstemperatur. Går att inhandla på Systembolaget för 228 kr.


tisdag 1 november 2011

Biershop Braugasthöfe




Tänkte passa på och tipsa om denna tyska site där du kan köpa tyska ölsorter från lite olika tyska bryggerier som både har bryggeri, krog och gasthof. Bryggerierna som finns med är följande:

söndag 2 oktober 2011

SBWF 2011: Första helgen


OT/House of ale och Great Brands ahde som vanligt en massa amerikanare med sig.
Missa inte dessa båda sorter hos Great Brands (monter 26).
Stranger Pale Ale och 400 pound monkey India pale ale.
Riktigt välbalanserat och riktigt gött!


Då var man hemma på Sveriges framstjärt igen med två dagars ölmässbesök i bagaget. Stockholm Beer & Whisky Festival firar 20 år i år (eller rättare sagt så firar ölmässan 20 år och whiskydele
n 19 år). Hursomhelst så har temat jubileum även smittat av sig på utställarna, Carlsberg (monter 27) har bland annat med sin nya Carnegie Porter som det har specialbryggt till Carnegies 175-års jubileum. Denna version är tillskillnad från originalet en överjäst porter på 8,8 volymprocent och som har lagrats i 8 månader på bourbonfat. Fylligt med mycket choklad, vanilj och smörig ek.


Även Pilsner Urquell (SAB Miller) hade med sig sin jättetunna på 3700 liter opastöriserad och ofiltrerad Pilsner Urquell, ett variant som bara har lämnat Tjeckien en gång tidigare och det var på mässan förra året. Färsk humlesmak med härlig maltsötma, ett måste för den som älskar tjeckiskt. (monter 43)

Annars finns det mycket spännande och gott att botanisera bland på årets mässa. Varför inte smaka på äkta real ale från brittiska Adnams hos Jens Pub vid Spendrups monter (monter 24). Deras Adnams New Zeeland Pale Ale är en fröjd för både näsa och gom. Gott! Real ale, eller en tysk form av varianten, finns också att avnjuta hos Nynäshamns Ångbryggeri (monter 20). Här finns nämligen både Landsort Lager och Pickla Pils på självrunna tunnor. Ta detta som det första ölet direkt när ni kommer (om de finns kvar det vill säga).


Brewery International (monter 28) hade också en del godsaker, som vanligt. Missa inte allt gott på fat som:
  • Svaneke Pilsner (Klassisk pilsner med toner av honung och ljung)
  • O'haras Pale Ale (läskande pale ale med karaktär av tropisk frukt)
  • O'haras Dry Stout (Kaffe och snustorrt)
  • Schneider Weiss Tap 1 (Skumbanan och nejlika, frisk och himmelsk. Bästa veteölet i världen?)
  • Mahou Negra (Schwarzbier från Spanien. Rostat kaffe, choklad men len och behaglig)

Galatea har lite uppdelade montrar i år och där bland annat St Eriks och Samuel Adams stod själva (båda i monter 33). Gå till Samuel Adams och prova deras fantastiska rököl Bonfire. Tydlig smak av rökta charketurier och fin eftersötma. Bästa rökölet utanför Tyskland. Missa inte heller deras två specialöl: 13th hour stout och 13th hour New world trippel. Både har legat på brandyfat och har en fin syrlig ton, speciellt stouten.



Brill & Co (monter 2) och Wicked Wine (monter 9) hade som vanligt väldigt roliga saker med sig. Hos Brill var det mycket Nögne på fat (Miss inte deras India Saison!) och hos Wicked Wine mycket Sierra Nevada och Flying Dog på fat. Wicked Wine hade dessutom fyra sorter från Åländska Stallhagen. Provade bland annat deras Dunkel som var en rejäl explosion i rostat kaffe. Tyvärr blev det inte så mycket besök hos dessa båda importörer utan jag sparar det till nästa helg då jag ska dit torsdag och lördag.


Vad fanns mer att rekommendera? Ja, i rummet längst bort (snickeriet) där alla svenska mikrobryggerier stod förra året står i år alla danska mikrobryggerier (och en del svenska och norska). Gillar man dansk är det här man ska tillbringa sin tid men jag vill även slå ett slag för det norska bryggeriet Lervig som bland annat hade en mycket frisk och aromatisk pale ale och en chokladig och välsmakande brown ale.


Svenska småbryggerierna fanns det också gott om men jag prioriterade inte dom den här helgen utan tänkte göra det nästa helg istället. Men jag smakade ändå lite smått och gott. Som en witbier och en pale ale från Stockeboda Gård (monter 31) och Krösabira från Ängö Kvartersbryggeri (monter 41) som en specialbryggd till Bishops Arms i Växjö. En pale ale i session-stil smaksatt med lingon vilket ger den en behaglig bärig och söt eftersmak. Annorlunda och gott. Gamla Slottskällans Bryggeri (monter 13) hade en gäng sorter med sig och bland annat den gamla goda portern Svart. Denna fanns även som två specialversioner - en lagrad på cognacfat och en på bourbonfat. Provade den senare och det var riktigt smarikt. Skillde sig en del från Carnegies variant då smakerna i dinna inte blev så påtaglig utan det var mer en lagom vanilj- och ekton.

Sist kan även nämnas att det var trist att inte Bishops Arms ställde ut i år eftersom dom ofta har med sig öl från lite mindre svenska bryggerier som inte har råd att ställa ut på tu man hand.


tisdag 27 september 2011

BMD med Oceanbryggeriet på Ölrepubliken

För två veckor sedan var det Beermakers Dinner med göteborgska Oceanbryggeriet på Ölrepubliken. En fantastisk afton med utsökt mat och öl. Middagen bestod av 5 rätter och till det dracks passande öl.

Det började med en Dark Crystal IPA REMIX som var humlad med nya zeeländsk humle. Fina knäckiga toner som samspelade väl med tropiska frukter som annans och passionfrukt och lite mango.

Och så menyn:


Trattkantarellsoppa kokt i Göteborgsporter.
Till det serverades även vårullar fyllda med skaldjur.
Dryck: Göteborgsporter


Rimmad och kokt torsk med gubbröra och en dillcreme.
Dryck: 12 plato lager


Hjortstek och rårörda lingon med rödvinssky och kronärtskockapuré.
Dryck: Ebbot Ale


Friterade ost (taleggio) med en mangochutney
och en riktigt gött knäckebröd.
Dryck: Ocean Väskust IPA


Chokladfondant med vaniljglaserade hallon.
Dryck: Järntorgets Arbetarporter

Avslutande även kvällen med att dricka en Göteborgsporter bryggd med kaffe och lagrad i 4 månader. Serverades som real ale på cask. Succe!

tisdag 6 september 2011

En mild bryggning



Efter ett långt sommaruppehåll var det äntligen dags att brygga öl på nytt i söndags. Höst betyder ju fylliga och brödigt karamelliga öl så därför föll valet på att brygga en mild - en oerhört underskattad ölstil. När ska den första infinna sig i bolagets tillfälliga eller ordinare sortiment måntro? Eller i den vanliga dagligvaruhandeln för den delen. Många mild-sorter ligger ju faktiskt under 3,5 %.

Min mild fick även lite australiensiska och nya zeeländska influenser. Får se hur den blir.

Mild down under (10 liter)

Malt
1200 gram Maris Otter malt
400 gram Brown malt
200 gram Münchnermalt
100 gram Cara Aroma
100 gram Vetemalt

Humle (koktid inom parantes)
Southern Cross (16,5 % alfa) 5 gram (60 min)
Southern Cross 10 gram (5min)

IBU: 25


Jäst
Australian Ale (White Labs)


Klarninsgmedel
1/2 krm Protafloc (30 min kok)


Total koktid: 90 min

Infusionsmäskning
70 grader (100 min)

2,3 liter vatten per kg malt


Lakning

14 liter 78 grader vatten. Samlade upp 16 liter sötvört.


OG: 1036

fredag 2 september 2011

Äntligen, hösten är här!



Och vad betyder hösten? Maltiga, kakiga, fylliga och karamelliga ölsorter! Ni som känner mig vet vad jag tycker om ölsorter där maltens egenskaper får dominera. Himmelskt! Sigtuna Black October, Sigtuna Dunkel Lager, Mowhawk Rye Lager, St Eriks Rauköl och Sigtuna Höstporter... Jag är mycket spänd på att se hur dessa smakar och doftar. Än så länge har jag bara smakr på Mohawk Rye Lager och de sannerligen ingen besvikelse. Fina knäcktoner, pepprig, lite frisk mint, knäckebröd, kola, kakor. Riktigt gott helt enkelt! Och vad åt jag till? Svampmackor såklart! Äntligen är hösten här!

onsdag 8 juni 2011

Veckans öltips: Jämtlands Oatmeal Porter



Systembolaget består av ett ordinarie sortiment, ett tillfälligt sortiment och ett beställningssortiment. I det ordinarie sortimentet finns de sorter som du hittar i butikerna och som alltid finns. Det tillfälliga är nyheter som tycker upp varje månad och stannar så långt lagret räcker. Sedan finns beställningssortimentet. I detta sortiment finns en uppsjö av olika ölsorter från världens alla hörn men tyvärr är det väldigt få som utför beställningar. Det kan bero på en rad saker:

  • Folk tycker att det är krångligt.
  • Folk vet inte att sortimentet finns.
  • Oftast måste man beställa ett helt kolli, 12, 15, 20 eller 24 flaskor beroende på vilken sort det är.
Med dagens e-beställning är det alls krångligt att beställa. Gå in HÄR och följ instruktionerna. Däremot kan folk ta avstånd då man måste beställa flera flaskor av samma sort, tillskillnad mot vin. Men varför inte gå ihop några kompisar och dela på en låda så är problemet löst.

Och nu till veckans öltips som såklart är en öl i beställningssortimentet - Jämtlands Oatmeal Porter 4,8 % från Jämtlands Bryggeri. Beställ den HÄR.

Färgen är mörkbrun till svart med en svag röd ton, skummet är vitt och fast. Doften för genast tankarna åt gräsig humle och kraftig espresso. Även toner av choklad kan hittas. Smaken är len och behaglig med en fin beska i avslutningen. Även här finns espresso- och humletoner. Men även en del havre. Tänk havrekakor doppade i lite choklad.

Detta är en mycket behaglig porter som kan drickas både direkt från kylskåpet eller skafferiet. Ett måste i sommar och resten av året.


fredag 27 maj 2011

Veckans öltips: Brännskär Brown Ale


Veckans öltips från Fat & flaska ä en av Sveriges främsta och mest köpvärda ölsorter både på fat och på flaska enligt mig. Brännskär Brown Ale (5,3 %) tillverkas av Nynäshamns Ångbryggeri och är en av deras säsongsöl. Den brukar vara tillgänglig kring april-maj varje år och finns så långt lagret räcker, vilket brukar vara till augusti. I dagsläget börjar den dyka på välsorterade ölkrogar runt om i landet. Man kan dock även beställa en låda med 20 flaskor på Systembolaget - länk HÄR. Så beställ nu med en gång och njut i sommar.

Brännskär är en amerikansk brown ale som förutom malt, humle, jäst och vatten även innehåller rörsocker och honung vilket ger den en härlig mjuk sötma. Sötman tar inte på något sätt över utan balanseras väl men en fin humletorrhet.

Doften präglas av karamell och kola och även en hel del choklad. Personligen tycker jag att den helt enkelt doftar vår.

Smaken är fyllig, mjuk och len. Till en början känner man den fin honungs- och karamellsötman medan det långt bak i gommen övergår till en rejäl humlebeska och torrhet från citrusbetonade humlen. Man kan även känna svaga toner av torkad frukt.

Ett underbart öl! Beställ nu eller spring ut på krogen och drick den innan den tar slut för i år.






lördag 21 maj 2011

Kalasvete

I onsdags passerade jag 30 vårar och i dag är det 30-årsfest så för två veckor sedan (4/5) bryggde jag ett mörkt veteöl till denna tillställning. Provsmakade lite i går och jag måste säga att jag är ganska nöjd. Den kanske blev lite väl maltig för en veteöl, även om de mörka varianterna kan vara det ibland. Ångrar även något att jag inte lade i någon smakhumle. Hade nog blivit lite bättre. En lärdom till nästa gång.


Kalasvete (10 liter)

Malt
1250 gram Vetemalt
750 gram Bohemian Floor Malt (Golvmältad pilsnermalt)
250 gram Münchnermalt
150 gram Cara Aroma
50 gram Svartmalt
50 gram Pale Chocolate Malt

Humle (koktid inom parantes)
Aurora (9,2% alfa) 6 gram (60 min)
Sterling 14 gram (5 min)
Cascade 10 gram (Torrhumling, 6 dagar under sekundärjäsningen)

IBU: 16


Jäst
Bavarian Wheat (White Labs)


Klarninsgmedel
1/2 krm Protafloc (30 min kok)


Total koktid: 65 min

Stegmäskning
42 grader (20 min)

67 garder (60 min)


Utmäskning
75 grader (5 min)


Primarjäsning

8 dagar vid 23 grader.

Sekundärjäsning

6 dagar vid 9 grader

Tappning

På fat. 1,5 bar vid 9 grader.


OG: 1056

FG: 1014

Alkoholhalt: 5,6 %

onsdag 4 maj 2011

Gusto Öl finns nu att köpa!

Jonas Nyberg och Simon Svensson från Njutningsfrämjandet
med sitt nya spel Gusto Öl

För ett tag sedan skrev jag om ett ölspel (sällskapspel) som skulle lanseras till våren/sommaren och nu kan jag med glädje meddela att det är här! Jag är själv bekant med grabbarna som står bakom spelet, Simon Svensson och Jonas Nyberg på Njutningsfrämjandet, och jag har även varit med som en slags faktagranskare till frågorna (så vi får hoppas att allt stämmer...)

Spelet, som heter Gusto Öl, är upplagt på så vis att man har frågesport om öl och detta kombinerar man också med olika provningar av öl som man själv väljer. Spelet börjar med att man svarar på 6 st frågor (alla har tre svarsalternativ) sedan är det provning, därefter är det sex frågor till (med svarsalternativ) och ytterligare en provning. Hur många öl man vill ha med under provningen bestämmer man själv men två vid varje provning är väl ett bra tips. När man provar fyller man samtidigt i ett provningsprotokoll som kommer till nytta senare då blindtestet sker.

Efter den andra provningen är det fyra omgångar kvar innan vinnaren ska kåras:

  • Sant eller falskt (Detta är en sant eller falskt fråga där rätt svar ger 2 poäng)
  • Tjuven (Den som svarar rätt kan antingen välja att få 2 poäng eller stjäla 2 poäng från någon annan)
  • Blindtestet (Detta är helt enkelt ett blindtest på ölen man provat. Nu kommer provningsprotokollet till användning. Den person som skall prova blundar. Använd ögonbindel om så önskas. Häll upp en av de öl ni provat och bjud personen som blundar. Efter att han smakat får han titta i sitt protokoll. Tag då bort glaset så att han inte ser på färgen vilken öl det var. När han bestämt sig svarar han vilken han tror det är. Endast en gissning. Rätt svar ger 3 poäng)
  • Prispallen (Detta är en utslagsfråga med endast ett rätt svar. Den som leder svarar först därefter i fallande ordning efter poäng. Närmaste svaret får 4 poäng, sedan 2 poäng och 1 poäng.
Ett mycket roligt spel så här inför sommaren. Spelet kan köpas på njutningsfrämjandets hemsida för 149 kronor, länk HÄR.

tisdag 26 april 2011

Egen hembrygd under påsken

Årets skörd av påsköl på bolaget var i min mening inget man slog volter av. Många var slätstrukna och av "samma gamla visa" som tidigare år. På sätt och vis är det väl inte så märkligt eftersom påskölen inte har något vidare status i vårt land tillskillnad mot våra grannar över sundet där det är en mycket stor händelse. Om inte jag minns fel så fanns det över 60 (!) olika sorters påsköl i Danmark förra året. I Sverige verkar påskölet bara vara något bryggerierna brygger för att de ska och för att många konsumenter (och bolaget) kräver det.

Men jag ska inte bara klaga för visst fanns det några godingar så som Pumpviken Påsköl, Wisby Påsköl och Nils Oscars Kalaspåsköl. Dessa var i alla fall med på mitt påskbord.

Givetvis passade jag även på att brygga en helt egen påsköl, något som jag tycker de allra flesta ska göra. Alltså - både brygga öl till högtider och den så allmänna vardagen.

Mitt eget resultat blev en fyllig Scottish Export med fina karamell- och knäcktoner från malten. Det var även intressant att använda den nya flytande jästen från White labs som är förpackade i ett slags provrör i plast och är färdigt att användas med en gång. Ingen smackpack alltså. Fungerade utmärkt!

Skål för hembrygden!

Påskvirvel (10 liter)

Malt
1500 gram Golden Promise Malt
300 gram Münchnermalt
170 gram Special B
100 gram Cara Aroma

Humle (koktid inom parantes)
Pioneer (9,2% alfa) 15 gram (60 min)
Cascade 15 gram (2 min)
Amarillo 10 gram (1 min)
Amarillo 10 gram (0 min)

Jäst
Edinburgh Ale Jäst (White Labs)

Vattenbehandling
2 krm Kalciumklorid (lakvattnet)

Klarninsgmedel
1/2 krm Protafloc (30 min kok)


Total koktid: 90 min

Infusionsmäskning
66 grader (90 min)

Utmäskning
78 grader (10 min)

OG: 1044

FG: 1014

Alkoholhalt: 4 %

tisdag 29 mars 2011

Flying Dog Gonzo Imperial Porter

Håll utkik efter Gonzo Imperial Porter på fredag. Bild: Wicked Wine

På fredag är det dags för svenska folket att stifta bekantskap med en rad olika öl på Systembolaget i minst ett år framåt. Vid två tillfällen under året (den 1 april och 1 oktober) lanserar Systembolaget flera olika ölnyheter som kommer finnas på hyllorna i minst ett år.

Men redan i början av veckan har jag lyckats komma över en av nyheterna som jag vill tipsa om - Gonzo Imperial Porter. Äntligen säger jag bara. Äntligen finns det en sort från det härliga amerikanska bryggeriet Flying Dog Brewery i bolagets fasta sortiment. Har du tillbringat en del kvällar och dagar ute på välsorterade ölkrogar har du säkert slängt ett öga (eller kanske till och med avsmakat) någon av deras öl med de galna etiketterna. Snake Dog IPA, Road Dog Porter, Horn Dog Barley Wine (Mums!) och Old Scratch Amber Lager är bara några av sorterna. Samt Gonzo Imperial Porter så klart. Importören heter Wicked Wine och via dem kan ni privatimportera vilka sorter ni än önskar från Flying Dog.

Gonzo Imperial Porter 9,2 % är en härligt välhumlad och fyllig porter med en tydlig kraftfull citrusbeska och maffiga choklad och kaffetoner. Eftersmaken är lång och det känns nästan som att ha kvar en chokladkaffedoppad humlekotte kvar i halsen som lååååångsamt hissar sig neråt. Det är helt klart en annorlunda porter då den just är så pass välhumlad. Och annorlunda är aldrig fel i min mening bara välkomnade. Inget för lättvikarna vill jag påpeka men väl en underbar avslutning på kvällen efter en hård arbetsdag och ett måste att prova minst en gång i sitt liv. Äger du en chesterfieldfåtölj föreslår jag att du avnjuter ölet sittandes i den.

Jag avslutar med en replik från journalisten Hunter S. "Gonzo" Thompson som annars brukar pryda Flying Dogs etiketter: "Good people drink good beer".



Ett stort urval av Flying Dogs olika sorter. Bild: Wicked Wine

torsdag 10 mars 2011

Ölstugan Tullen

En ny ölhall har sett dagens ljus i Göteborg och Andra Långgatan - Ölstugan Tullen. I slutet av december slog de upp portarna och själv var jag där för två veckor sedan och omdömet är rakt igenom positivt. De som står bakom stället är samma personer som har Linnéterassen och Lilla Linné vid Linnégatan. Och precis som Lilla Linné är det svenskt tema på "Tullen".

Kranarna är tio till antalet, sju från Gotlands Bryggeri som är relativt fasta och tre som fungerar mer som roterande gästkranar. Dessutom har man ett husöl. Tullens Red Ale som bryggs av Oceanbryggeriet. Härlig karamellig och knäckig sak. Vid besöket fanns bland annat Drakens DIPA (tror jag den hette) som vann SM i hembryggning förra året. Bryggd av Oppigård. Mycket fyllig och smakrik fylld med tropiska frukter.

Flaskölen är också enbart svensk och det är främst öl från svenska småbryggerier. Även maten är svensk, husmanskost så klart.

En liten rolig detalj är att Göteborgs äldsta ölhall som hade funnits i 87 år, innan den lades ner 1979, låg här innan. Och vad hette den? Tullen.

onsdag 16 februari 2011

Pangpris på Sveriges Ölkrogar!


Några krogar som finns representerade i boken. Bredaryds Wärdshus (Bredaryd),
The Rover (Göteborg), Brogatan (Malmö) och Sorbon (Stockholm).

Dags för lite reklam för min första publicerade bok - Sveriges ölkrogar. Den 23/2 börjar årets bokrea men redan nu kan du förbeställa boken på Adlibris (69 kr) och Bokus (58 kr). Passa på att köpa den som present till någon ölälskare (eller som strävar för att bli en) eller kanske rent av till dig själv?

Länk till Adlibris HÄR.

Länk till Bokus HÄR.

torsdag 3 februari 2011

Gusto Öl – Ölprovning och sällskapsspel i ett


I sommar är det dags för ett nytt sällskapsspel i ölets tecken. Det är Jonas Nyberg och Simon Svensson på Njutningsfrämjandet som utökar sin spelserie Gusto med Gusto-Öl. Förra året lanserade de sitt allra första spel Gusto Choklad. Ett mycket trevligt och annorlunda spel som kombinerar ett frågespel om Choklad med provningar av olika Chokladsorter. Både ”fina” och ”fula”. Spelet rekommenderas varmt och på deras hemsida kan ni se var spelet går att inhandla.


Och nu till sommaren är det alltså dags för Gusto Öl som kombinerar ölfrågesport med provningar. Perfekt för oss ölälskare och perfekt för dem som vill lära sig mer om öl på en underhållande vis.

Själv kommer jag medverka som faktagranskare av frågorna och provningsprotokoll och det är inte helt omöjligt att jag får med en egenkomponerad fråga eller två. Ett mycket roligt och spännande projekt med andra ord.

Jag återkommer självklart när spelet är ute i handeln, men passa på att köpa Gusto Choklad redan nu.

lördag 29 januari 2011

Brightons öl och bryggerier


Hand in Hand. Den minsta puben i Storbritannien med eget bryggeri.
Foto: Magnus Manske

Som jag nämnde i ett tidigare inlägg så kommer det förekomma några gästinlägg här på Fat & Flaska och årets första är skriven av Johanna Samuelson. Hon är själv bosatt i Brighton och ger oss här en liten inblick i Brightons publiv och flertal bryggerier. Hon tipsar även om de språkresor i engelska som finns att tillgå i staden. Så varför inte kombinera språkresa med pub- och bryggeribesök. Sugen på en tripp?

Brighton på engelska sydkusten är en gammal fiskeby som sedan 1800-talet och framåt förvandlats till en, stundtals, fashionabel turistort. Mestadels är det dock en liten storstad där studenter, hippies och medelklass London-pendlare blandas och skapar en alldeles unik, öppensinnig atmosfär. Här blandas modern kultur med klassisk brittisk tradition på ett påtagligt vis och det är aldrig långt till närmaste pub. Runt år 1800 fanns här 41 så kallade Inns, vilket motsvarade ett dryckesetablissemang för varje 30 hus. Idag finns här 900 barer och pubbar som serverar alkohol, många av dem kontrollerade av stora bar kedjor, men flera har behållit sin karaktär som Free Houses med sin egna karaktär, och bar sortiment.

På sommaren myllrar staden av turister och ungdomar på språkresor, medan det på vintern är lugnare här. Men oberoende på årstiden välkomnar Brightons klassiska pubbar. Brighton ligger i East Sussex och i omgivningen finns 22 listade bryggerier, från stora så som Harveys, till mindre som till exempel Full Moon eller Arundel Brewery. Ett av de kanske minsta bryggerierna ligger bakom puben Hand in Hand i den östra delen av staden, känd som ”den minsta puben i Storbritannien med eget bryggeri”. Här serveras 2-3 egna Kemp Town Brewery ölsorter på fat direkt från övervåningen, men också ett antal andra lokala fatöl. Flera av dessa kommer från Badger Brewery, bland annat de kända Tanglefoot, Golden Champion och Golden Glory, samt flera andra gästöl.

En annan pub som har sitt eget bryggeri är The Evening Star. Här startade man 1994 med ett mikrobryggeri i källaren men sedan dess har man flyttat ut på landsbygden och flertalet gånger blivit prisbelönad för sin ale. Bryggeriet som heter Dark Star Brewery erbjuder ett antal säsongs ales, så det är värt att komma tillbaka hit under året och avnjuta månadens specialitet. I Februari bjuds till exempel IPA:an Six Hop Ale 6.5% med 6 humlesorter, karakteristiskt då Dark Star är känt för sina humlestarka ölsorter. Under December erbjuds varje år den legendariska Critical Mass på 7.8%, en vinter ale stark i både färg och smak.

Stockholmskrogen Akkurat serverar ofta sorter från Dark Star Brewery som real ale och jag rekommenderar alla att prova dem där för att sedan åka till Brighton för att avnjuta dem otransporterade, så att säga, samt purfärska. För det är ändå inte mycket som slår purfärsk real ale från de brittiska öarna. Får ni syn på Dark Star Espresso Stout 4,2 % så ta en pint med en gång utan att tveka. Du kommer inte att ångra dig!

Foto: Dark Star Brewery

Andra pubar som erbjuder fatöl och gäst ales från lokala bryggerier är Barley Mow och The Basketmakers Arms. Båda dessa erbjuder dessutom fina pubkök med mycket uppskattad mat, speciellt populära för den traditionella Sunday Roast. Vare sig man är här på ett kortare besök, eller under en längre vistelse, till exempel på en av de många språkkurser engelska som erbjuds här, bör man prioritera åtminstone en Sunday Roast, en riktig engelsk specialitet som också förkroppsligar landets pub-kultur.

Vill man komma utanför staden söker man sig bäst till Middle Farm, mellan Glynde och Lewes på landsbygden norr om Brighton. Denna gård har en cider och perry affär med en god samling lokala fat och flask ale. Här inbjuds man att provsmaka och resan är väl värt det då affären är knöktjock med lokala specialiteter. Antingen köper man med sig ett helt fat, eller så köper man cider i gamla mjölkkartonger, en ny upplevelse.

Brighton ligger 50 minuter på tåg från centrala London, och med ett stort antal billiga flygavgångar från Stockholm till Gatwick är staden väl värt ett besök.

torsdag 27 januari 2011

Fat & Flaska tillbaka i rutan and goes Götlaborg



Efter ett uppehåll på närmare en månad är det dags att starta upp Fat & Flaska igen. Anledningen till uppehållet har varit en större flytt. Jag och min fru har lämnat Småland och flyttat tillbaka till mina hemtrakter i Göteborg. Något som både känns gött och lite vemodigt. En av de stora frågorna jag ställer mig är hur min hembrygder kommer bli framöver - nytt vatten, ny lägenhet ja det är troligt att det blir helt nya öl framöver, både smak och doftmässigt. Men överlag känns det bara gött mos att vara tillbaka.

Det kommer även hända lite nya saker här på bloggen. Bland annat kommer en gästbloggare skriva lite då och då och det första inlägget kommer på lördag, mer än så säger jag inte i nuläget.

Vad gäller ölböcker så håller jag på med en i nuläget med vet inte tyvärr inte alls när den kommer bli färdig. Kan nog dröja något år.

Kommer också försöka hålla folk uppdaterade på vad som händer på krogarna i Göteborg nu när de (äntligen) ligger så nära.