tisdag 23 december 2014

SIsta chansen att köpa julöl (innan julafton)

Så har vi då anlänt, dan före dopparedan. Sista dagen för att köpa julöl som man ska ha till julafton, juldagen och annandag jul. Men jag kan meddela att det faktiskt går att dricka julöl även efter dessa tre dagar. Ja, till och med i januari. Du kan till och med slå upp en julöl på midsommar om du så vill. Det är tillåtet. Många julöl smakar inte så annorlunda än andra öl som redan finns året runt.

Så, nu fick jag det sagt, och här följer 5 av mina favoriter bland årets sortiment av julöl. Drick dem nu eller spara till midsommar, eller rent av nästa jul. Och kan du verkligen inte med att visa upp att du dricker julöl under sommaren går det alldeles utmärkt att skrapa bort etiketten.

  • Mysingen Midvinterbrygd (Nynäshamns Ångbryggeri) - Kryddig och mustig med toner av apelsin och kummin.
  • Wisby Julebrygd (Gotlands Bryggeri) - Fyllig, torkad frukt, sirap, karamell, kaffe, choklad. Många godsaker i denna julebrygd som levererar högsta klass år efter år. 
  • Underbar Jul Vinterporter (Electric Nurse) - En helt fantastisk fyllig porter med mycket choklad och knäck. Odiskutabelt det bästa julölet i år.
  • Brewdog Santapaws (Brewdog) - Kraftig karaktär av mörkt bröd, sirap och choklad.
  • Jämtlands Julöl (Jämtlands Bryggeri) - Mustig och fyllig med kraftiga toner av karamell och torkad frukt.

God jul på er!

fredag 19 december 2014

Ett sista julklappstips



Nu är det bara helgen kvar och sedan börjar julaftonsveckan. Dags att börja stressa ut i vimlet och leta julklappar. Eller ännu bättre, jag kan ge er ett tips vad du borde köpa så kan du sluta leta...

Ölbryggarboken - Brygg ditt öl hemma 

Du kan bland annat köpa på...


  • Vinbutiken - Hjalmarbrantingsgatan 7 C i Göteborg
  • Bryggeributiken - Vänmötet 2 i Göteborg
  • Pot Belly - Engelbrektsgatan 59 i Göteborg
  • Beer & Beyond - Nätbokhandel - http://beerandbeyond.se/
  • Humlegården - Bryggeributik på nätet - http://www.humle.se/
  • PGW - Bryggeributik på nätet - http://www.pgw.se/

God jul!

fredag 5 december 2014

Två hembrygda julöl

I min senaste utgivna bok Ölbryggarboken - Brygg ditt öl hemma har jag med cirka 50 olika recept. I den nämner jag också den här bloggen och att jag kommer uppdatera med nya recept, utrustningstips med mera.

I dag tänkte jag dela med mig av två olika julbrygder. I det andra receptet (En mild och fin jul(öl)) provade jag att bara mäska i 30 minuter och jag fick ändå ett mycket bra utbyte.

God bryggning!

Julmusik 6,1 % (10 liter)

Malt
1900 gram Maris Otter malt [61 %]
200 gram Crystal malt (110-130 EBC) [6,5 %]
200 gram Brown malt [6,5 %]
160 gram Vetemalt [5 %]
40 gram Pale Chocolate malt [1 %]
600 gram Akaciahonung (5 minuters koktid) [20 %]

Humle  (koktid inom parentes)
Pilgrim (12 % alfa) 8 gram (60 min)
East Kent Golding  5 gram (20 min)
Fuggle 10 gram (0 min, när vörten är 40 grader)

Kryddor (koktid inom parentes)
Mald kardemumma 1 tsk (15 min)
Mald muskot 1 tsk (15 min)

IBU: 25

Jäst
European Ale (White Labs)

Total koktid: 90 min

Infusionsmäskning

66 grader (60 min)

5,8 liter mäskvatten

Lakning
12 liter 78-gradigt vatten. Samlade upp 15 liter sötvört.

OG: 1056
FG: 1010

Primärjäsning 8 dagar i 22 grader
Primärjäsning 18 dagar i 6 grader
Kolsyresättning på fat 6 grader (1 bar)

NOTERING: Väl utjäst och otroligt ren smak. Len och behaglig munkänsla. Toner av nejlika (märkligt nog). Hade velat ha lite mer restsötma så kan ska jag skippa honungen nästa gång.


Mild och fin jul(öl) 3,7% (10 liter)

Malt
1080 gram Maris Otter malt [54 %]

420 gram Brown malt [21 %]
200 gram Vetemalt [10 %]
125 gram Crystal malt (110-130 EBC) [6,25 %]
125 gram Havregryn (5 minuters koktid) [6,25 %]
50 gram Pale Chocolate malt [2,5 %]

Humle  (koktid inom parentes)
Pilgrim (12 % alfa) 8 gram (60 min)
Pilgrim  10 gram (0 min)

IBU: 27

Jäst
2.a generation European Ale (Från receptet Julmusik, se ovan)

Total koktid: 90 min

Infusionsmäskning

70 grader (30 min)

5 liter mäskvatten

Lakning
12 liter 78-gradigt vatten. Samlade upp 15 liter sötvört.

OG: 1042
FG: 1014

Primärjäsning 11 dagar i 22 grader
Primärjäsning 5 dagar i 6 grader
Kolsyresättning på fat 6 grader (0,8 bar)



NOTERING: Stor fyllighet trots den låga alkoholhalten samt en fin och distinkt restsötma. Mjölkchoklad och bryggkaffe. Brödig. Kunde kanske haft mer rostad karaktär. Ett alternativ är att byta ut pale chocolate malt till svartmalt eller rostat korn.